IŠČI PODROBNO

    Vanilijeva krema z ananasom

    Ananas iz pločevinke odcedimo in zmiksamo z mlekom; rumenjake stepemo s sladkorjem v gosto kremo, na katero presejemo moko in prilijemo ananasovo mešanico; mešanico pristavimo in kuhamo med mešanjem, da se zgosti; kremo ohladimo
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. november 2016 št. ogledov: 1368
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14759
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g polnomastnega mleka
    • 80 g moke, tip 500
    • 100 g sladkorja
    • 5 velikih rumenjakov
    • 45 g masla
    • 170 g ananasa iz pločevinke
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka

    Priprava

    ■ (gl. opombe). Ananas odcedimo, grobo narežemo in stresemo v multipraktik. Prilijemo mleko in oboje zelo gladko zmiksamo.
    ■ V kozico nalijemo rumenjake. Dodamo sladkor in vanilijev izvleček, nato pa vse skupaj stepemo z ročnim električnim mešalnikom. Da dobimo gladko, žametno kremo.
    ■ Moko presejemo na kremo. Vmešamo jo pri najnižji hitrosti. Ko je zmes gladka, primešamo ananasovo mešanico. Kozico pristavimo pri srednji temperaturi. Med nenehnim mešanjem z metlico sestavine segrevamo, da se zgostijo in začenjajo brbotati; gl. nasveti. Odtlej kremo kuhljamo še 3 minute med nenehnim mešanjem. Da se zgosti.
    ■ Kremo odstavimo. Dodamo polovico masla in mešamo, da se stopi. Postopek ponovimo s preostalim maslom. Kremo hladimo 30 minut.
    ■ Ohlajeno kremo pokrijemo s prozorno folijo, potem pa jo položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Vanilijeva krema z ananasom je okusna kot samostojna sladica. Morda izboljšana s kakšnim koščkom ananasa. Kremo pa lahko uporabimo tudi kot nadev; gl. ideje.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Ananas iz pločevinke nadomestimo z zrelim svežim ananasom.

    Nasveti

    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Če začutimo, da se krema prehitro segreva in/ali se v njej tvorijo grudice, kozico odstavimo, vsebino pa hitro premešamo. Ko je zmes povsem gladka, jo znova pristavimo in segrevamo.

    Triki

    Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto iztrgamo vrhnji list.

    Pojasnila

    Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

    Različice

    gl. vanilijeva krema (številne različice)

    Ideje

    ■ gl. ananas (številne ideje); mlečne bombetke z vanilijevo kremo z ananasom; mleko (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje). 

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    ■ Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
    ■ Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mlečne bombetke z vanilijevo kremo z ananasom (izvirno: hokkaido milk buns and pineapple custard) z bloga LADY&PUPS
    ■ številni različni viri 

    ” Vanilijevo kremo z ananasom lahko pripravimo do 4 dni pred uporabo. Hranimo jo v hladilniku. “
    ” Ananas raste iz tal in praviloma ne preseže niti enega metra višine. Vsaka rastlina rodi le po en sadež. “
    ” Ananas iz pločevinke imenujemo tudi fast food ananas. Vsebuje veliko sladkorja in stabilizatorjev ter zelo malo hranilnih snovi, vitaminov ter mineralov. “

    Sorodni recepti

    Dvojna čokoladna pena iz treh sestavin
    (VIDEO RECEPT) Pregrešno sladkanje za ljubitelje čokolade. Sladica je pravzaprav sestavljena dveh ganašev: temnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Karamelizirana vanilijeva krema z Baileys' Irish Cream
    Karamelizirana vanilijeva krema z Baileys' Irish Cream je klasična francoska sladica, odišavljena z irskim kremnim ...
    (5.00; 4 ocene)
    Veganska čokoladna pena črni gozdiček
    Nežna in manj sladka čokoladno sadna sladica. Čokolado prelijemo z vročo kokosovo smetano. Primešamo stepeno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Klasična karamelizirana vanilijeva krema
    (VIDEO RECEPT) Samo 4 sestavine za priljubljeno francosko klasiko, crème brûlée. Iz sladke smetane, rumenjakov in ...
    (5.00; 11 ocen)
    Hvarska rožata
    Hvarska rožata je ena od dalmatinskih različic svetovno znane vanilijeve kreme s karamelom (créme brulée). Gladka ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica