Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Vanilijeva krema z ananasom

    Ananas iz pločevinke odcedimo in zmiksamo z mlekom; rumenjake stepemo s sladkorjem v gosto kremo, na katero presejemo moko in prilijemo ananasovo mešanico; mešanico pristavimo in kuhamo med mešanjem, da se zgosti; kremo ohladimo
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. november 2016 št. ogledov: 1164
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13064
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g polnomastnega mleka
    • 80 g moke, tip 500
    • 100 g sladkorja
    • 5 velikih rumenjakov
    • 45 g masla
    • 170 g ananasa iz pločevinke
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka

    Priprava

    ■ (gl. opombe). Ananas odcedimo, grobo narežemo in stresemo v multipraktik. Prilijemo mleko in oboje zelo gladko zmiksamo.
    ■ V kozico nalijemo rumenjake. Dodamo sladkor in vanilijev izvleček, nato pa vse skupaj stepemo z ročnim električnim mešalnikom. Da dobimo gladko, žametno kremo.
    ■ Moko presejemo na kremo. Vmešamo jo pri najnižji hitrosti. Ko je zmes gladka, primešamo ananasovo mešanico. Kozico pristavimo pri srednji temperaturi. Med nenehnim mešanjem z metlico sestavine segrevamo, da se zgostijo in začenjajo brbotati; gl. nasveti. Odtlej kremo kuhljamo še 3 minute med nenehnim mešanjem. Da se zgosti.
    ■ Kremo odstavimo. Dodamo polovico masla in mešamo, da se stopi. Postopek ponovimo s preostalim maslom. Kremo hladimo 30 minut.
    ■ Ohlajeno kremo pokrijemo s prozorno folijo, potem pa jo položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Vanilijeva krema z ananasom je okusna kot samostojna sladica. Morda izboljšana s kakšnim koščkom ananasa. Kremo pa lahko uporabimo tudi kot nadev; gl. ideje.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Ananas iz pločevinke nadomestimo z zrelim svežim ananasom.

    Nasveti

    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Če začutimo, da se krema prehitro segreva in/ali se v njej tvorijo grudice, kozico odstavimo, vsebino pa hitro premešamo. Ko je zmes povsem gladka, jo znova pristavimo in segrevamo.

    Triki

    Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto iztrgamo vrhnji list.

    Pojasnila

    Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

    Različice

    gl. vanilijeva krema (številne različice)

    Ideje

    ■ gl. ananas (številne ideje); mlečne bombetke z vanilijevo kremo z ananasom; mleko (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje). 

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    ■ Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
    ■ Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mlečne bombetke z vanilijevo kremo z ananasom (izvirno: hokkaido milk buns and pineapple custard) z bloga LADY&PUPS
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Vanilijevo kremo z ananasom lahko pripravimo do 4 dni pred uporabo. Hranimo jo v hladilniku. “
    ” Ananas raste iz tal in praviloma ne preseže niti enega metra višine. Vsaka rastlina rodi le po en sadež. “
    ” Ananas iz pločevinke imenujemo tudi fast food ananas. Vsebuje veliko sladkorja in stabilizatorjev ter zelo malo hranilnih snovi, vitaminov ter mineralov. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprosta čokoladna pena
    Najbolj preprosta čokoladna pena je rezultat raziskovanj Hervé Thisa, očeta molekularne gastronomije. Če bi vam kdo ...
    (5.00; 8 ocen)
    Avokadova pena z limonovim sokom
    Avokadova pena z limonovim sokom je presna, svilnata, osvežujoča, zelo okusna, pa še izjemno zdrava sladica. Brez ...
    (5.00; 7 ocen)
    Vanilijeva, čokoladna in slana karamelna pena
    Posebno nežna in lahka sladica. Baza je krema iz stepenih rumenjakov in sladkorja, ki jim prilijemo z vanilijo ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.198
    receptov