Prijava

Vanilijeva krema z ananasom

Ananas iz pločevinke odcedimo in zmiksamo z mlekom; rumenjake stepemo s sladkorjem v gosto kremo, na katero presejemo moko in prilijemo ananasovo mešanico; mešanico pristavimo in kuhamo med mešanjem, da se zgosti; kremo ohladimo
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. november 2016 št. ogledov: 1217
Avtor: Urednik
Receptov: 13356
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g polnomastnega mleka
  • 80 g moke, tip 500
  • 100 g sladkorja
  • 5 velikih rumenjakov
  • 45 g masla
  • 170 g ananasa iz pločevinke
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka

Priprava

■ (gl. opombe). Ananas odcedimo, grobo narežemo in stresemo v multipraktik. Prilijemo mleko in oboje zelo gladko zmiksamo.
■ V kozico nalijemo rumenjake. Dodamo sladkor in vanilijev izvleček, nato pa vse skupaj stepemo z ročnim električnim mešalnikom. Da dobimo gladko, žametno kremo.
■ Moko presejemo na kremo. Vmešamo jo pri najnižji hitrosti. Ko je zmes gladka, primešamo ananasovo mešanico. Kozico pristavimo pri srednji temperaturi. Med nenehnim mešanjem z metlico sestavine segrevamo, da se zgostijo in začenjajo brbotati; gl. nasveti. Odtlej kremo kuhljamo še 3 minute med nenehnim mešanjem. Da se zgosti.
■ Kremo odstavimo. Dodamo polovico masla in mešamo, da se stopi. Postopek ponovimo s preostalim maslom. Kremo hladimo 30 minut.
■ Ohlajeno kremo pokrijemo s prozorno folijo, potem pa jo položimo v hladilnik.

Serviranje

Vanilijeva krema z ananasom je okusna kot samostojna sladica. Morda izboljšana s kakšnim koščkom ananasa. Kremo pa lahko uporabimo tudi kot nadev; gl. ideje.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Ananas iz pločevinke nadomestimo z zrelim svežim ananasom.

Nasveti

■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Če začutimo, da se krema prehitro segreva in/ali se v njej tvorijo grudice, kozico odstavimo, vsebino pa hitro premešamo. Ko je zmes povsem gladka, jo znova pristavimo in segrevamo.

Triki

Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto iztrgamo vrhnji list.

Pojasnila

Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

Različice

gl. vanilijeva krema (številne različice)

Ideje

■ gl. ananas (številne ideje); mlečne bombetke z vanilijevo kremo z ananasom; mleko (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje). 

Opozorila

Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

■ Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
■ Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mlečne bombetke z vanilijevo kremo z ananasom (izvirno: hokkaido milk buns and pineapple custard) z bloga LADY&PUPS
■ številni različni viri 

” Vanilijevo kremo z ananasom lahko pripravimo do 4 dni pred uporabo. Hranimo jo v hladilniku. “
” Ananas raste iz tal in praviloma ne preseže niti enega metra višine. Vsaka rastlina rodi le po en sadež. “
” Ananas iz pločevinke imenujemo tudi fast food ananas. Vsebuje veliko sladkorja in stabilizatorjev ter zelo malo hranilnih snovi, vitaminov ter mineralov. “

Sorodni recepti

Čokoladna pena s pomarančno lupinico
kot dih lahka presna sladica, aromatizirana s pomarančno lupinico in s pomarančnim ...
(5.00; 1 ocena)
Pistacijeva krema z belo čokolado
lahka smetanova krema s pistacijami in belo čokolado, okopana v nežni smetanovi omaki s ...
(5.00; 4 ocene)
Presna čokoladna pena z avokadom in datlji
bombastična veganska sladica brez sladkorja in druge navlake, s samimi zdravimi ...
(5.00; 1 ocena)
Bela čokoladna pena z oranžatom
preprosta smetanova sladica z jajci, belo čokolado, oranžatom in češnjevim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.489 receptov
Moja kuharica