IŠČI PODROBNO

    Vanilijeva jabolka v listnatem testu

    Zelo preprosta sladica iz jabolk, kuhanih v sladkornem sirupu ter ovitih v odmrznjeno listnato testo
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. november 2006 št. ogledov: 5950
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Praznične jedi
    Receptov: 14988
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 plošči zmrznjenega listnatega testa
    • 4 kiselkasta jabolka po pribl. 150 g
    • 500 g sladkorja
    • 2 žlici sladkorja v prahu
    • 4 žlice moke
    • 1 jajce
    • 3 stroki vanilje

    Predpriprava

    ■ Dve pravokotni plošči listnatega testa odmrznemo.
    ■ Vanilijeve stroke podolžno razpolovimo.
    ■ V posodi pristavimo pol litra vode, sladkor in razpolovljene vanilijeve stroke. Zavremo.
    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Jabolka olupimo, potem pa s posebnim nožkom iz sredine odstranimo peščišča.

    Priprava

    ■ Olupljena jabolka vložimo v vrel sladkorni sirup. Počasi juh kuhamo 10 minut.
    ■ Kuhana jabolka odstavimo in ohladimo.
    Pečico segrejemo na 180° C.
    ■ Odmrznjene liste testa razpolovimo in na pomokani delovni površini razvaljamo na kvadrate s stranico 15 centimetrov. Na sredo vsakega položimo po eno ohlajeno jabolko. Jabolka ovijemo v testo kot vrečke, ki jih zgoraj stisnemo.
    ■ Jajce razmešamo, potem pa z njim premažemo testo. Ovita jabolka položimo na obložen pekač, potem pa vse skupaj za 35 minut potisnemo v segreto pečico, da se testo zlato rjavo zapeče.

    Serviranje

    Pečena jabolka garniramo z vršički rožmarina ali s podobnim. Vanilijeva jabolka v listnatem testu potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

    Nadomestek

    5 centimetrov vanilijevega stroka nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

    Izboljšanje

    ■ Jabolka in cimet se ujemata kakor buča in muškatni orešček ali rabarbara in ingver. Zato lahko vsako jabolko pred serviranjem potresemo tudi z drobnim ščepcem cimeta. Pazimo le, da ne preglasimo okusa vanilje.
    ■ Najboljši vanilijev strok prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia.

    Nasveti

    Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

    Triki

    Olupljena jabolka ne potemnijo, če jih pokapljamo z limoninim sokom.

    Pojasnila

    Jajca po teži delimo na naslednje kategorije: SU - nad 70 gramov, S - 65 do 70 gramov, A - 60 do 65 gramov, B - 55 do 60 gramov in tako dalje vse do F, ki tehtajo manj kot 40 gramov.

    Različice

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki jih naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. jabolčne sladice

    Opombe

    Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

    Opozorila

    Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Zanimivosti

    ■ Znanih je več kot 7.000 vrst jabolk. (2005)
    ■ Jabolka plavajo na vodi; kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.
    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept vanilijeva jabolka v listnatem testu iz knjige Praznične jedi, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2005
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Pečene breskve z rožmarinom
    preprosta italijanska sladica, ki ji lahko dodamo po kepico ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagode s stepeno smetano in vaniljo
    Ena najbolj preprostih in najbolj okusnih sladic. Še posebej, če jo pripravimo z zrelimi, sočnimi in dišečimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene marelice s timijanom
    Nadvse preprosto: samo zrele, trše marelice, dve rezini limone, žlica medu in timijan. Spečemo jih v pečici. ...
    (5.00; 9 ocen)
    Posladek z malinami, vetrci in stepeno smetano
    navdušujoča mešanica hrustljavih vetrcev, kremne smetane in dišečih, osvežujočih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.115 receptov
    Moja kuharica