Vanilijev sladoled z orehi in malinami

Priprava

■ Orehova jedrca grobo sesekljamo.
■ Čokolado drobno naribamo in zmešamo s sesekljanimi orehi, sladkorjem in rumom.
■ Maline pretlačimo skozi gosto cedilo, pristavimo, zavremo in odstavimo.

Serviranje

Čokoladno mešanico razdelimo v 4 kozarce. Dodamo po kepico sladoleda, ki ga prelijemo z malinovim prelivom. Vanilijev sladoled z orehi in malinami ali diplomatski sladoled lahko hitro ponudimo tudi nenapovedanim gostom.

Nadomestek

■ Maline lahko nadomestimo z jagodami, borovnicami ali robidnicami.
■ Rum lahko nadomestimo s čokoladnim likerjem, v sladici za otroke pa ga opustimo.

Izboljšanje

Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

Nasveti

■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Za pripravo sladice uporabimo temno čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Triki

Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

Pojasnila

Med jagodičasto sadje prištevamo brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice, šipek in podobno.

Različice

gl. vanilijev sladoled (številne različice)

Ideje

gl. maline (številne različice); sladoledne sladice (številne različice) 

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki sprejev pa menda pomagajo.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ gl. nadomestek

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Maline in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
■ Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali / in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Prvi sladoled v Sloveniji so izdelali v Ljubljanskih mlekarnah davnega leta 1958.
■ Med vsemi vrstami sladoledov je najbolj priljubljen prav vanilijev. V ZDA zaseda v prodaji kar tretjino vsega sladoleda. Na drugem mestu je čokoladni, na tretjem pa jagodni.

Viri

■ dopolnjen recept vanilijev sladoled z orehi in malinami ali diplomatski sladoled iz knjige 101 zelenjavni jedilnik, Drev, Miriam, Tomažič, Sonja, Državna založba Slovenije, Ljubljana 1983
■ številni različni viri

Spletne povezave

Državna založba Slovenije