Priprava
■ Orehova jedrca grobo
sesekljamo.
■ Čokolado drobno
naribamo in zmešamo s sesekljanimi orehi, sladkorjem in rumom.
■ Maline
pretlačimo skozi gosto
cedilo, pristavimo, zavremo in odstavimo.
Serviranje
Čokoladno mešanico razdelimo v 4 kozarce. Dodamo po kepico sladoleda, ki ga prelijemo z malinovim prelivom.
Vanilijev sladoled z orehi in malinami ali
diplomatski sladoled lahko hitro ponudimo tudi nenapovedanim gostom.
Nadomestek
■ Maline lahko nadomestimo z
jagodami, borovnicami ali
robidnicami.
■ Rum lahko nadomestimo s
čokoladnim likerjem, v sladici za otroke pa ga opustimo.
Izboljšanje
Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
Nasveti
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
■ Za pripravo sladice uporabimo temno čokolado s 70 % vsebnostjo
kakava.
Triki
Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.
Pojasnila
Med jagodičasto sadje prištevamo
brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline,
ribez, robidnice, šipek in podobno.
Različice
gl.
vanilijev sladoled (številne
različice)
Ideje
gl. maline (številne
različice); sladoledne sladice (številne
različice)
Opozorila
■ Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki sprejev pa menda pomagajo.
■ Čokolada vsebuje majhne količine
tiramina, ki domnevno sproža napad
migrene. Gl. tudi
zdravilni učinki.
■ gl.
nadomestek
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Maline in orehe uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več
antioksidantov kot
paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
■ Orehi vsebujejo tudi
nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega
holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali / in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje
prebavo.
■ Čokolada vsebuje
endorfine, ki so kemijsko blizu
morfinov in blažijo
bolečine ter izboljšujejo splošno
počutje,
serotonin, ki mu pravijo tudi
encim sreče ter
aminokislino triptofan, imenovano
hormon sreče. Gl. tudi
opozorila.
Zanimivosti
■ Prvi sladoled v Sloveniji so izdelali v
Ljubljanskih mlekarnah davnega leta 1958.
■ Med vsemi vrstami sladoledov je najbolj priljubljen prav vanilijev. V ZDA zaseda v prodaji kar tretjino vsega sladoleda. Na drugem mestu je čokoladni, na tretjem pa jagodni.
Viri
■ dopolnjen recept
vanilijev sladoled z orehi in malinami ali
diplomatski sladoled iz knjige 101 zelenjavni jedilnik, Drev, Miriam, Tomažič, Sonja, Državna založba Slovenije, Ljubljana 1983
■ številni različni viri
Spletne povezave
Državna založba Slovenije
