IŠČI PODROBNO

    Vanilijev puding z mandlji in piškoti

    Preprosta, ekspresno pripravljena sladica, oplemenitena še z medom, maraskinom, smetano in sadjem
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. november 2014 št. ogledov: 2013
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 dl mleka
    • 40 g sladkorja
    • 50 g mandljevih poljubčkov
    • 60 g sesekljanih mandljev
    • 2 žlici akacijevega medu
    • 2 žlici maraskina
    • 1 vanilijev puding
    drugo
    • 1,5 dl smetane za stepanje
    • sadje

    Priprava

    ■ Mandljeve poljubčke grobo zmeljemo ali stremo.
    ■ Mandlje grobo zmeljemo ali drobno sesekljamo. Zmešamo jih z zdrobljenimi keksi, mešanico pa razdelimo v kozarce ali skodelice.
    ■ Prašek za puding gladko razmešamo s sladkorjem in s 5 žlicami mleka. Preostalo mleko pristavimo in zavremo.
    ■ Med in maraskino gladko razmešamo, s tekočino pokapljamo mešanico v kozarcih/skodelicah.
    ■ Vrelo mleko odstavimo, nato mu med mešanjem prilijemo razmešani prašek za puding. Pristavimo in med mešanjem kuhamo 1 do 2 minuti. Puding nalijemo po mešanici v kozarcih/skodelicah in ohladimo.
    ■ Sočno sezonsko sadje očistimo in po potrebi drobno narežemo. Izven sezone uporabimo sadje iz kompota.
    ■ Ko se puding ohladi, smetano stepemo.

    Serviranje

    Ohlajen vanilijev puding z mandlji in piškoti obrizgamo s smetano. Po smetani potresemo sadje, lahko pa tudi kakšne druge priljubljene dodatke.

    Nakup

    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
    ■ Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

    Nadomestek

    Mandlje lahko nadomestimo z lešniki, v dražji različici pa s pistacijami.

    Izboljšanje

    gl. nadomestek

    Nasveti

    Zmes praška za puding, sladkorja in mleka še enkrat gladko razmešamo, tik preden jo nalijemo v vroče mleko.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Akacijev med je skoraj brezbarven do svetlo rumen med, prijetno nežnega okusa, zato ga ponekod imenujejo tudi damski med. Sodi med najkakovostnejše slovenske vrste medu.
    ■ Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic.

    Različice

    ■ gl. mandljevi poljubčki; vanilijev puding (različice)
    ■ gl. nadomestek

    Ideje

    gl. prašek za puding (številne ideje

    Opozorila

    ■ Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Med vsem sadjem vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid).

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje in večino sadja uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Profesor David Phillips je leta 1999 sodeloval v akciji Healthy Choice Foods, ko so za poslane črtne kode ponudili brezplačne letalske prevoze. Z nakupom najcenejšega artikla, pudinga v lončkih, je ob nakupu 12.150 lončkov pudinga (3. 500 dolarjev) dobil 50 brezplačnih poletov na področju ZDA. Nazadnje je pudinge doniral v dobrodelne namene, kar mu je zagotovilo še davčne olajšave.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept vanilijev puding z mandlji in piškoti (izvirno: desert od pudinga vanilija s komadićima jagoda) s portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku. “
    ” Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic. “

    Sorodni recepti

    Vanilijev puding z jagodičevjem
    zelo preprosta in hitro pripravljena sladica s praškom za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladni puding s keksi in lešniki
    preprosta in hitro pripravljena sladica s praškom za puding, z zdrobljenimi keksi in opečenimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica