Priprava
■ Kekse nadrobimo v skodelice ali v široke kozarce.
■ V skodelici gladko razmešamo prašek za puding, sladkor in 5 žlic mleka.
■ Preostalo mleko pristavimo in zavremo.
■ Pudingovo zmes še enkrat premešamo in med mešanjem vlijemo v odstavljeno mleko. Pristavimo in med mešanjem
kuhamo 1 do 2 minuti.
■ Vroč puding nalijemo v kozarce, a le do polovice. Puding ohladimo.
■ Sadje očistimo in po potrebi narežemo na drobne koščke.
■ Ko se puding ohladi, smetano čvrsto
stepemo.
Serviranje
Večino sadja razdelimo po ohlajenem pudingu. Po sadju nabrizgamo stepeno smetano, po smetani pa razdelimo preostalo sadje.
Vanilijev puding z jagodičevjem je preprosta in hitro pripravljena sladica.
Nasveti
■ Najboljše je sveže mleko iz
mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno)
pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ V sladici lahko kombiniramo
borovnice, jagode, maline, ribez in/ali
robidnice.
Pojasnila
Prašek za puding je izdelek, dobljen z mešanjem pšeničnega, koruznega in riževega
škroba, izjemoma tudi krompirjevega, in drugih sestavin za okus in strjevanje pudinga. Aromatiziran je lahko z naravnimi ali umetnimi
aromami, obarvan pa z
barvili za živila.
Različice
gl.
vanilijev puding (številne
različice)
Ideje
gl. prašek za puding (številne
ideje)
Opombe
Jagodičevje doda sladicam prijetno kiselkasto noto, poleg tega pa je bogat vir
vitamina C in
mineralov; gl. tudi
zdravilni učinki.
Opozorila
■ Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Večino sadja iz skupine jagodičevje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
■
Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
■ Profesor
David Phillips je leta 1999 sodeloval v akciji
Healthy Choice Foods, ko so za poslane črtne kode ponudili brezplačne letalske prevoze. Z nakupom najcenejšega artikla, pudinga v lončkih, je ob nakupu 12.150 lončkov pudinga (3500 dolarjev) dobil 50 brezplačnih poletov na področju ZDA. Nazadnje je pudinge doniral v dobrodelne namene, kar mu je zagotovilo še davčne olajšave.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
vanilijev puding z jagodičevjem (izvirno: puding s voćem) s portala
Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
