Prijava

Užička proja

(srb.), različica balkanske specialitete, ki jo ponudimo kot toplo predjed
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. marec 2011 št. ogledov: 3898
Avtor: Urednik
Receptov: 13444
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1,5 kg koruzne moke
  • 500 g mastnega belega sira
  • 500 g ocvirkov
  • 250 g kajmaka
  • 50 g svinjske masti
  • 8 jajc
  • sol

Priprava

■ Ocvirke drobno zmeljemo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ V kozici pristavimo in stopimo mast.
■ V skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Vanjo ubijemo jajca ter dodamo nadrobljen sir, kajmak, mlete ocvirke in sol. Testo ugnetemo, pri čemer mu postopoma prilijemo toliko vroče vode, da testo ni pretrdo.
Pekač namažemo z mastjo, potem pa vanj položimo testo, ki ga razvlečemo z rokami. Testo razrežemo na majhne kocke, potem pa ga prelijemo z vrelo mastjo. Pekač postavimo v segreto pečico, v katerem testo pečemo, dokler po vrhu ne porumeni.

Serviranje

Užičko projo ponudimo kot toplo predjed.

Nadomestek

Svinjsko mast, če je le mogoče nadomeščamo z rastlinskimi (ekstra deviškimi) olji.

Triki

Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

Pojasnila

Kajmak je mlečni izdelek, ki vsebuje veliko maščobe.

Različice

gl. proja (različice)

Ideje

Pri nas z ocvirki najpogosteje zabelimo žgance, krompir, kislo repo in kislo zelje ter nekatere solate, z ocvirki pa pripravljamo tudi potice in štruklje. Hladne ali vroče ponudimo kot prigrizek, posebna specialiteta pa so gosji ocvirki.

Opozorila

■ Ocvirki vsebujejo veliko škodljivega holesterola.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zanimivosti

Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

Viri

■ dopolnjen recept užička proja s spletnega portala Kuvarica
■ številni različni viri

Spletne povezave

Kuvarica.net


” Kajmak je mlečni izdelek, ki vsebuje veliko maščobe. “
” Ocvirki vsebujejo veliko škodljivega holesterola. “

Sorodni recepti

Pečena marinirana zelenjava
ena najpreprostejših in najokusnejših vegetarijanskih (pred)jedi oziroma prilog; iz katalonske ...
(5.00; 4 ocene)
Žepki z nadevom iz skute in špinače v paradižnikovi omaki
pečeni, lahki in hrustljavi žepki iz vlečenega testa, nadevani s skuto in ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljše paprike s kaprami in olivami à la Jamie
Odlična, sočna mešanica tanko narezanih paprik, strte mešanice oliv in kaper, sesekljanega česna in šetraja. ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.577 receptov
Moja kuharica