Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Užička proja

    (srb.), različica balkanske specialitete, ki jo ponudimo kot toplo predjed
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 05. marec 2011 št. ogledov: 3862
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12692
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1,5 kg koruzne moke
    • 500 g mastnega belega sira
    • 500 g ocvirkov
    • 250 g kajmaka
    • 50 g svinjske masti
    • 8 jajc
    • sol

    Priprava

    ■ Ocvirke drobno zmeljemo.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ V kozici pristavimo in stopimo mast.
    ■ V skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Vanjo ubijemo jajca ter dodamo nadrobljen sir, kajmak, mlete ocvirke in sol. Testo ugnetemo, pri čemer mu postopoma prilijemo toliko vroče vode, da testo ni pretrdo.
    Pekač namažemo z mastjo, potem pa vanj položimo testo, ki ga razvlečemo z rokami. Testo razrežemo na majhne kocke, potem pa ga prelijemo z vrelo mastjo. Pekač postavimo v segreto pečico, v katerem testo pečemo, dokler po vrhu ne porumeni.

    Serviranje

    Užičko projo ponudimo kot toplo predjed.

    Nadomestek

    Svinjsko mast, če je le mogoče nadomeščamo z rastlinskimi (ekstra deviškimi) olji.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    Kajmak je mlečni izdelek, ki vsebuje veliko maščobe.

    Različice

    gl. proja (različice)

    Ideje

    Pri nas z ocvirki najpogosteje zabelimo žgance, krompir, kislo repo in kislo zelje ter nekatere solate, z ocvirki pa pripravljamo tudi potice in štruklje. Hladne ali vroče ponudimo kot prigrizek, posebna specialiteta pa so gosji ocvirki.

    Opozorila

    ■ Ocvirki vsebujejo veliko škodljivega holesterola.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

    Viri

    ■ dopolnjen recept užička proja s spletnega portala Kuvarica
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Kuvarica.net


    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    srbska, balkanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Kajmak je mlečni izdelek, ki vsebuje veliko maščobe. “
    ” Ocvirki vsebujejo veliko škodljivega holesterola. “

    Sorodni recepti

    Pečena marinirana zelenjava
    ena najpreprostejših in najokusnejših vegetarijanskih (pred)jedi oziroma prilog; iz katalonske ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečeni kozji sir z medom
    Preprost, a z izbranim kozjim sirom odličen zajtrk ali malica. Sir pokapljamo z oljčnim oljem, potem pa ga segrejemo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gratinirane drobnjakove palačinke z nadevom iz skute in tunine
    palačinke so okusne vroče ali hladne, nadevu pa lahko primešamo tudi kakšen sir s plemenito plesnijo ali sesekljane ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.837
    receptov