Priprava
■ Moko
presejemo v
skledo. Dodamo jajci in sol, potem pa vse skupaj razmešamo z
vilicami, da dobimo
usukance, ki jih nato obdelamo še med dlanmi, da so enakomerni in brez vidne moke.
■ Usukance med mešanjem zakuhamo v vrelo
mesno ali
kostno juho.
Serviranje
Usukan močnik razdelimo na krožnike in spodlijemo z izbrano juho.
Izboljšanje
gl.
opozorila
Nasveti
Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
Pojasnila
Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
Različice
gl. jušni vložki in zakuhe (številne
različice)
Opozorila
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi
oksidacije izgublja okus in kakovost. V
domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in
vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi
holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z
obolelim žolčem.
Zanimivosti
Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
Viri
■ dopolnjen recept
usukan močnik iz knjige Kuharstvo, Grum, Andreja, Levstek, Pepika, DZS, Ljubljana 1998
■ številni različni viri
Spletne povezave
Državna založba Slovenije, Ljubljana