Prijava

Umešana jajca z mladimi tintnicami na opečenem kruhku

Izdaten zajtrk, malica ali topla predjed, pripravljena na maslu
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. junij 2009 št. ogledov: 4533
Avtor: Urednik
Receptov: 13307
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 8 velikih jajc
  • 100 g očiščenih mladih tintnic
  • 100 g masla
  • 2 žlici polnomastne smetane
  • 2 rezini belega kruha
  • sol
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ V ponvi razpustimo 60 gramov masla, na katerega stresemo očiščene mlade velike tintnice. Gobe začinimo s soljo in med občasnim mešanjem počasi pražimo 5 minut.
■ Kruhu obrežemo skorje, potem pa rezini razpolovimo in opečemo v opekaču ali v pečici.
■ Jajca v skledici razžvrkljamo s soljo in sveže mletim poprom ter zlijemo na prepražene gobe. Ko se jajca začnejo strjevati, ponev odstavimo, v jed pa vmešamo smetano; gl. nasveti.
Opečene kruhke namažemo s preostalim maslom in obložimo s pripravljeno jedjo.

Serviranje

Umešana jajca z mladimi tintnicami na opečenem kruhku ponudimo za zajtrk, malico ali kot toplo predjed.

Nadomestek

Jed lahko pripravimo tudi z drugimi gobami, na primer z belo ali črno gomoljiko, s črnimi trobentami, z jurčki, s kostanjevkami, lisičkami ali s poljskimi kukami. Gomoljike ne pražimo na maščobi, ampak jo nastrgamo na gotovo jed.

Izboljšanje

■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
■ Jed bo izredno sočna, če jo po dodajanju jajc dokončamo nad vodno kopeljo.

Nasveti

■ Za pripravo opečenih kruhkov najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali hlebca ali francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
■ Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna.

Pojasnila

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Velike tintnice so užitne gobe iz velike skupine lističark, po okusu spominjajo na travniške kukmake. Za kulinarično obdelavo so primerne le mlade gobe, ki imajo še bele lističe.

Različice

■ gl. umešana jajca (številne različice); velika tintnica
■ gl. nadomestek

Ideje

Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
■ gl. opečen kruhek

Opombe

Mnenja o uporabi sladke smetane pri pripravi umešanih jajc so deljena.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zanimivosti

■ Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)
■ Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

Viri

številni različni viri
” Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna.  “
” Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.  “

Sorodni recepti

Lisičke z jajci
Lisičke z jajci so sočna predjed, malica ali zajtrk iz prepraženih lisičk z umešanimi ...
(5.00; 4 ocene)
Umešana jajca z jurčki
hitro pripravljena in sočna poslastica s svežimi jurčki, šalotko, jajci in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.439 receptov
Moja kuharica