Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Umešana jajca z lisičkami na opečenem kruhku

    Izdaten zajtrk, malica ali topla predjed, pripravljena na maslu
    4.33 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.33; 3 ocene) 19. junij 2009 št. ogledov: 4093
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 8 velikih jajc
    • 100 g očiščenih lisičk
    • 100 g masla
    • 2 žlici polnomastne smetane
    • 2 rezini belega kruha
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ V ponvi razpustimo 60 gramov masla, na katerega stresemo očiščene lisičke. Gobe začinimo s soljo in med občasnim mešanjem počasi pražimo 5 minut.
    ■ Kruhu obrežemo skorje, potem pa rezini razpolovimo in opečemo v opekaču ali v pečici.
    ■ Jajca v skledici razžvrkljamo s soljo in sveže mletim poprom ter zlijemo na prepražene gobe. Ko se jajca začnejo strjevati, ponev odstavimo, v jed pa vmešamo smetano; gl. nasveti.
    Opečene kruhke namažemo s preostalim maslom in obložimo s pripravljeno jedjo.

    Serviranje

    Umešana jajca z lisičkami na opečenem kruhku ponudimo za zajtrk, malico ali kot toplo predjed.

    Nadomestek

    Jed lahko pripravimo tudi z drugimi gobami, na primer z jurčki, kostanjevkami; mladimi velikimi tintnicami, črnimi trobentami ali s poljskimi kukami, pa tudi z belo ali črno gomoljiko. Gomoljike ne pražimo na maščobi, ampak jo nastrgamo na gotovo jed.

    Izboljšanje

    ■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
    ■ Jed bo izredno sočna, če jo po dodajanju jajc dokončamo nad vodno kopeljo.

    Nasveti

    ■ Za pripravo opečenih kruhkov najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali hlebca ali francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
    ■ Pranju lisičk se po možnosti izognemo. Zato, ker med pranjem izgubijo del značilne arome, postanejo pa tudi vodene. Gobe očistimo s kuhinjskim čopičem ali krtačko, zelo umazane pa v cedilu le na hitro poprhamo pod tekočo hladno vodo.
    ■ Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna.

    Pojasnila

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    ■ gl. lisičke z jajcem; umešana jajca (številne različice)
    ■ gl. nadomestek

    Ideje

    ■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
    ■ gl. opečen kruhek

    Opombe

    ■ Lisičke so zaradi barve, strukture, oblike in okusa za mnoge dobrojedcem najboljše gobe sploh. Na splošno pa velja, da je vsaka gobja jed še boljša, če vsebuje več različnih vrst gob.
    ■ Mnenja o uporabi sladke smetane pri pripravi umešanih jajc so deljena.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Lisičke vedno pripravljamo pri nizki temperaturi, sicer postanejo trde.

    Zanimivosti

    ■ Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)
    ■ Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, jajčne jedi, predjedi, predjedi

    Priložnost
    poletje, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna.  “
    ” Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.  “
    ” Mnenja o uporabi sladke smetane pri pripravi umešanih jajc so deljena. “

    Sorodni recepti

    Lisičke z jajci
    Lisičke z jajci so sočna predjed, malica ali zajtrk iz prepraženih lisičk z umešanimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Umešana jajca z jurčki
    hitro pripravljena in sočna poslastica s svežimi jurčki, šalotko, jajci in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov