Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Umešana jajca z gobami in kislo smetano

    Preprosta različica gob z jajci, izboljšana s čebulo in kislo smetano
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 05. avgust 2009 št. ogledov: 6401
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g mešanih gob
    • 1 večja čebula
    • 4 jajca
    • 3 žlice olja
    • 1 dl kisle smetane
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • majhen šopek peteršilja

    Priprava

    ■ Gobe očistimo in zrežemo na lističe.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 2 žlici.
    Prepraženi čebuli dodamo narezane gobe in žlico sesekljanega peteršilja. Premešamo in počasi pražimo, da se tekočina ukuha, gobe pa skuhajo na zob.
    ■ Jajca v skodelici razžvrkljamo skupaj s soljo.
    ■ Prepraženim gobam prilijemo razžvrkljana jajca; gl. izboljšanje. Ko jajca na pol zakrknejo, vsebino ponve z vilicami grobo premešamo, da se gobe pomešajo med jajca. Dodamo kislo smetano, premešamo, še nekoliko prepražimo in odstavimo.
    ■ Jedi primešamo sveže mlet poper in preostali sesekljan peteršilj. serviranje 
    Umešana jajca s kislo smetano ali gobe z jajci in kislo smetano so preprosta, sočna jed s praženo čebulo, praženimi gobami, razžvrkljanimi jajci in kislo smetano.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
    ■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
    ■ Jed bo izredno sočna, če jo po dodajanju jajc dokončamo nad vodno kopeljo. Gl. tudi opozorila.

    Nasveti

    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
    ■ Pri praženju najprej segrejemo posodo, potem pa dodamo maščobo in druge sestavine po receptu.

    Triki

    Dva nevsakdanja, a odlična dodatka k praženim gobam: (mleta) kumina ali / in meta.

    Pojasnila

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. gobe z jajci (številne različice); umešana jajca (številne različice)

    Ideje

    gl. gobe (številne ideje); gobova omleta (številne različice); umešana jajca (številne različice)

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
    ■ Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna. Gl. tudi izboljšanje.

    Zanimivosti

    ■ O gobah so obširno pisali že Stari Rimljani in Stari Grki. Aristotel in Teofrast sta jih delila na mykes (lat.; navadne gobe), hydnon (lat.; gomoljike) in pezis (lat.; prašnice).
    ■ Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept umešana jajca s kislo smetano ali gobe z jajci in kislo smetano iz knjige Gobe v kulinariki, Pečjak, Marinka, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2004
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    praženo

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, jajčne jedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed. “
    ” Pri praženju najprej segrejemo posodo, potem pa dodamo maščobo in druge sestavine po receptu. “
    ” Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna. “

    Sorodni recepti

    Gobov ragu
    zelo preprosta priprava in mešane gobe za boljši ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov