Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Umešana jajca z gobami in čebulo

    Preprosta različica gob z jajci, izboljšana s prepraženo čebulo
    5.00 8 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 05. avgust 2009 št. ogledov: 12195
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g mešanih gob
    • 1 čebula
    • 3 jajca
    • 3 žlice olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 vejici peteršilja
    • 1 strok česna

    Priprava

    ■ Gobe očistimo in zrežemo na lističe.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.
    Prepraženi čebuli dodamo narezane gobe, na vse skupaj pa pretlačimo olupljen česen. Premešamo in počasi pražimo, da se tekočina ukuha, gobe pa skuhajo na zob.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žličko.
    ■ Jajca v skodelici razžvrkljamo.
    ■ Prepražene gobe začinimo s sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem. Premešamo in prilijemo razžvrkljana jajca; gl. izboljšanje. Posolimo. Ko jajca na pol zakrknejo, vsebino ponve z vilicami grobo premešamo, da se gobe pomešajo med jajca.

    Serviranje

    Umešana jajca z gobami in čebulo so preprosta, sočna jed s praženo čebulo, praženimi gobami in razžvrkljanimi jajci 

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
    ■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
    ■ Jed bo izredno sočna, če jo po dodajanju jajc dokončamo nad vodno kopeljo. Gl. tudi opozorila.

    Nasveti

    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
    ■ Pri praženju najprej segrejemo posodo, potem pa dodamo maščobo in druge sestavine po receptu.

    Triki

    Dva nevsakdanja, a odlična dodatka k praženim gobam: (mleta) kumina ali / in meta.

    Pojasnila

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. gobe z jajci (številne različice); umešana jajca (številne različice)

    Ideje

    gl. gobove jedi (številne različice); gobova omleta (številne različice); jajce (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
    ■ Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna. Gl. tudi izboljšanje.

    Zanimivosti

    ■ O gobah so obširno pisali že Stari Rimljani in Stari Grki. Aristotel in Teofrast sta jih delila na mykes (lat.; navadne gobe), hydnon (lat.; gomoljike) in pezis (lat.; prašnice).
    ■ Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept umešana jajca z gobami in čebulo iz knjige Gobe v kulinariki, Pečjak, Marinka, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2004
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    praženo

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, jajčne jedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed. “
    ” Pri praženju najprej segrejemo posodo, potem pa dodamo maščobo in druge sestavine po receptu. “
    ” Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna. “

    Sorodni recepti

    Gobov ragu
    zelo preprosta priprava in mešane gobe za boljši ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov