Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Umešana jajca z gobami

    Umešana jajca z gobami so preprosta, sočna jed s praženimi mešanimi gobami in razžvrkljanimi jajci.
    Foto: POPSUGAR
    4.25 8 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.25; 8 ocen) 05. avgust 2009 št. ogledov: 13095
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Gobe v kulinariki
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g mešanih gob
    • 4 jajca
    • 1 drobna čebula
    • 3 žlice olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 3 vejice peteršilja

    Priprava

    ■ Gobe očistimo in zrežemo na lističe.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem med mešanjem posteklenimo sesekljano čebulo.
    ■ Prepraženi čebuli dodamo narezane gobe, ki jih med občasnim mešanjem pražimo, da se tekočina ukuha.
    ■ Jajca blago razžvrkljamo v skodelici.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Prepražene gobe zalijemo z razžvrkljanimi jajci; gl. izboljšanje. Posolimo. Ko jajca na pol zakrknejo, vsebino ponve z vilicami grobo premešamo, da se gobe pomešajo med jajca.

    Serviranje

    Umešana jajca z gobami ali gobe z jajci po okusu potresemo s sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem ter nemudoma ponudimo.

    Nadomestek

    Čebulo nadomestimo s šalotko.

    Izboljšanje

    ■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
    ■ Jed bo izredno sočna, če jo po dodajanju jajc dokončamo nad vodno kopeljo. Gl. tudi opozorila.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
    ■ Pri praženju najprej segrejemo posodo, potem pa dodamo maščobo in druge sestavine po receptu.

    Triki

    Dva nevsakdanja, a odlična dodatka k praženim gobam: (mleta) kumina ali/in meta.

    Pojasnila

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. gobe z jajci in pancetoumešana jajca (številne različice); umešana jajca s črnimi trobentami na opečenem kruhku; umešana jajca s poljskimi kukmaki na opečenem kruhku; umešana jajca z gobami in čebulo; umešana jajca z gobami in kislo smetano; umešana jajca z jurčkiumešana jajca z lisičkami; umešana jajca z lisičkami na opečenem kruhku ipd.

    Ideje

    gl. gobe (številne ideje); jajce (številne ideje) 

    Opombe

    Mnenja o uporabi sladke smetane pri pripravi umešanih jajc so deljena.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. 
    ■ Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna. Gl. tudi izboljšanje.

    Zanimivosti

    ■ O gobah so obširno pisali že Stari Rimljani in Stari Grki. Aristotel in Teofrast sta jih delila na mykes (lat.; navadne gobe), hydnon (lat.; gomoljike) in pezis (lat.; prašnice).
    ■ Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept umešana jajca z gobami ali gobe z jajci iz knjige Gobe v kulinariki, Pečjak, Marinka, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2004
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    praženo

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, jajčne jedi, predjedi

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, pomlad, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna. “
    ” Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah. “
    ” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.  “

    Sorodni recepti

    Gobov ragu
    zelo preprosta priprava in mešane gobe za boljši ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov