Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Umešana jajca s poljskimi kumaki na opečenem kruhku

    Izdaten zajtrk, malica ali topla predjed, pripravljena na maslu
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 25. julij 2009 št. ogledov: 3304
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12697
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 8 velikih jajc
    • 150 g očiščenih poljskih kukmakov
    • 2 rezini belega kruha
    • 100 g masla
    • 2 žlici polnomastne smetane
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ Očiščene kukmake narežemo na lističe.
    ■ V ponvi razpustimo 60 gramov masla, na katerega stresemo narezane kukmake. Gobe med mešanjem pražimo, da se tekočina ukuha, nazadnje pa jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Odstavimo.
    ■ Kruhu obrežemo skorje, potem pa rezini razpolovimo in opečemo v opekaču ali v pečici.
    ■ Jajca v skledici razžvrkljamo s soljo in sveže mletim poprom ter zlijemo na prepražene gobe. Ko se jajca začnejo strjevati, ponev odstavimo, v jed pa vmešamo smetano; gl. nasveti.
    Opečene kruhke namažemo s preostalim maslom in obložimo s pripravljeno jedjo.

    Serviranje

    Umešana jajca s poljskimi kukmaki na opečenem kruhku ali opečen kruhek z umešanimi jajci z gobami ponudimo za zajtrk, malico ali kot toplo predjed.

    Nadomestek

    Jed lahko pripravimo tudi z drugimi gobami, na primer z belo ali črno gomoljiko, s črnimi trobentami, z jurčki, s kostanjevkami, lisičkami ali z velikimi tintnicam. Gomoljik ne pražimo na maščobi, ampak jih nastrgamo na gotovo jed.

    Izboljšanje

    ■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
    ■ Jed bo izredno sočna, če jo po dodajanju jajc dokončamo nad vodno kopeljo.

    Nasveti

    ■ Za pripravo opečenih kruhkov najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali hlebca ali francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
    ■ Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna.

    Pojasnila

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    ■ gl. umešana jajca (številne različice); poljski kukmak (številne različice)
    ■ gl. nadomestek

    Ideje

    Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
    ■ gl. opečen kruhek

    Opombe

    Mnenja o uporabi sladke smetane pri pripravi umešanih jajc so deljena.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
    ■ Poljski kukmak vsebuje agaritin, potencialno mutageno in karcinogeno snov, zaradi česar strokovnjaki odsvetujejo uživanje večjih količin teh gob.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zanimivosti

    ■ Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)
    ■ Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

    Viri

    številni različni viri



    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, jajčne jedi, predjedi, predjedi

    Priložnost
    poletje, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna.  “
    ” Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.  “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.843
    receptov