Prijava

Tunina pašteta z majonezo

Ekspresno pripravljen kremasti namaz za na kruh, opečene kruhke ali na hrustljavčke; gladka mešanica tunine iz pločvinke, sirnega namaza, majoneze, naribanega parmezana, limonovega soka, sesekljanih kape in, po okusu, še malo gorčice
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. maj 2014 št. ogledov: 2334
Avtor: Urednik
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 320 g tunine v koščkih v olju iz pločevinke
  • 300 g sirnega namaza
  • 300 g majoneze
  • 80 g parmezana
  • sok 1/2 limone
  • 1 žlica kaper, po okusu
  • 1/2 žličke gorčice, po okusu

Priprava

■ Tunino dobro odcedimo.
■ Parmezan drobno naribamo.
■ Sestavine zmiksamo v priljubljeno teksturo, bolj ali manj gladko.
■ Namaz vsaj 2 uri hladimo v hladilniku.

Serviranje

Tunina pašteta z majonezo se prileže z izbranim kruhom, z opečenimi kruhki ali s krekerji. Kdor hujša, pa naj si jo preprosto privošči z žlico. Pikantni namazi so tudi sestavni del številnih (obloženih) kruhkov, kanapejev, sendvičev in podobnih jedi.

Nadomestek

■ Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Namaz bo nekoliko hitreje pripravljen z domačo, okusnejši pa z domačo majonezo. Gl. tudi opozorila.
■ Ljubitelji pekočih jedi gorčico nadomestimo z dijonsko gorčico.
■ Najokusnejše so drobne kapre v soli, ki ohranijo čvrstost in okus. Najboljše prihajajo iz francoskih Nice, Marseilla in Toulona, z grškega Santorinija in z majhnega italijanskega otoka Pantelleria. Pred uporabo jih namočimo v hladno vodo.

Nasveti

Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Pojasnila

Botanično delimo gorčico na rumeno (Sinapis alba) in rjavo ali črno gorčico (Sinapis negra). Ostrina oziroma pikantnost gorčice je odvisna od deleža črne gorčice.

Različice

gl. namazi (številne slane in sladke različice različice); tunina pašteta (številne različice) ipd.

Ideje

gl. majoneza (številne ideje); tunina v olju (številne ideje)

Opozorila

■ Pri nakupu konzervirane tunine izbiramo ribe rožnate barve. Tunina sive barve vsebuje velike koncentracije svinca.
■ Pri pripravi domače majoneze, pozor! Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Gorčico uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Japonski naročniki cenjenega ribjega mesa so že pred leti vse v Jadranu ulovljene količine tun kupili vnaprej.

Viri

■ dopolnjen recept tunina pašteta z majonezo (izvirno: pašteta od tunjevine) Maje Matus, z bloga Dalmatia gourmande (hrv.)
■ številni različni viri 

” Pri nakupu konzervirane tunine izbiramo ribe rožnate barve. Tunina sive barve vsebuje velike koncentracije svinca. “
” Namaz bo nekoliko hitreje pripravljen z domačo, okusnejši pa z domačo majonezo. “
” Ljubitelji pekočih jedi gorčico nadomestimo z dijonsko gorčico. “

Sorodni recepti

Čokoladni namaz z lešniki in oljčnim oljem
Zdrava različica industrijske Nutelle, brez škodljivega sladkorja in mlečnih izdelkov. Stopljeni čokoladi ...
(5.00; 5 ocen)
Skutin namaz s čemažem
preprost, osvežujoč, nežen in zdrav namaz, ki je lahko tudi nadev za odličen ...
(5.00; 1 ocena)
Najbolj preprost lešnikov namaz
samo dve sestavini - lešniki in kokosovo olje -, in slabih deset minut za odličen veganski namaz za palačinke, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.447 receptov
Moja kuharica