Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Tunina pašteta z majonezo

    Ekspresno pripravljen kremasti namaz za na kruh, opečene kruhke ali na hrustljavčke; gladka mešanica tunine iz pločvinke, sirnega namaza, majoneze, naribanega parmezana, limonovega soka, sesekljanih kape in, po okusu, še malo gorčice
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 09. maj 2014 št. ogledov: 2285
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12692
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 320 g tunine v koščkih v olju iz pločevinke
    • 300 g sirnega namaza
    • 300 g majoneze
    • 80 g parmezana
    • sok 1/2 limone
    • 1 žlica kaper, po okusu
    • 1/2 žličke gorčice, po okusu

    Priprava

    ■ Tunino dobro odcedimo.
    ■ Parmezan drobno naribamo.
    ■ Sestavine zmiksamo v priljubljeno teksturo, bolj ali manj gladko.
    ■ Namaz vsaj 2 uri hladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Tunina pašteta z majonezo se prileže z izbranim kruhom, z opečenimi kruhki ali s krekerji. Kdor hujša, pa naj si jo preprosto privošči z žlico. Pikantni namazi so tudi sestavni del številnih (obloženih) kruhkov, kanapejev, sendvičev in podobnih jedi.

    Nadomestek

    ■ Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Namaz bo nekoliko hitreje pripravljen z domačo, okusnejši pa z domačo majonezo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Ljubitelji pekočih jedi gorčico nadomestimo z dijonsko gorčico.
    ■ Najokusnejše so drobne kapre v soli, ki ohranijo čvrstost in okus. Najboljše prihajajo iz francoskih Nice, Marseilla in Toulona, z grškega Santorinija in z majhnega italijanskega otoka Pantelleria. Pred uporabo jih namočimo v hladno vodo.

    Nasveti

    Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

    Pojasnila

    Botanično delimo gorčico na rumeno (Sinapis alba) in rjavo ali črno gorčico (Sinapis negra). Ostrina oziroma pikantnost gorčice je odvisna od deleža črne gorčice.

    Različice

    gl. namazi (številne slane in sladke različice različice); tunina pašteta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. majoneza (številne ideje); tunina v olju (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Pri nakupu konzervirane tunine izbiramo ribe rožnate barve. Tunina sive barve vsebuje velike koncentracije svinca.
    ■ Pri pripravi domače majoneze, pozor! Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Gorčico uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Japonski naročniki cenjenega ribjega mesa so že pred leti vse v Jadranu ulovljene količine tun kupili vnaprej.

    Viri

    ■ dopolnjen recept tunina pašteta z majonezo (izvirno: pašteta od tunjevine) Maje Matus, z bloga Dalmatia gourmande (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, namazi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu konzervirane tunine izbiramo ribe rožnate barve. Tunina sive barve vsebuje velike koncentracije svinca. “
    ” Namaz bo nekoliko hitreje pripravljen z domačo, okusnejši pa z domačo majonezo. “
    ” Ljubitelji pekočih jedi gorčico nadomestimo z dijonsko gorčico. “

    Sorodni recepti

    Humus ii
    gladek namaz iz čičerke, olivnega olja, česna, limoninega soka in sezamovega olja ali ...
    (5.00; 4 ocene)
    Humus s pečeno rdečo peso
    Humus s pečeno rdečo peso je sicer klasičen humus iz čičer(i)ke, sezamove paste (tahini), limoninega soka, rimske ...
    (5.00; 3 ocene)
    Brokolijeva pašteta z lešniki
    okusen in zdrav namaz za zajtrk, malico ali za pripravo različnih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov