Prijava

Tunin tatarec

Ena od različic klasičnega tatarskega biftka, s tunino iz pločevinke
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. oktober 2010 št. ogledov: 5004
Avtor: Urednik
Receptov: 13445
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 pločevinki tunine, po 180 g
  • 4 mlade čebule
  • 4 manjši paradižniki
  • 100 g kumare
  • 4 krhlji limone
  • 4 jajca
  • 2 žlici olivnega olja
  • 4 žlice kisle smetane
  • 30 g kaper
  • 3 žličke belega vinskega kisa
  • sol
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja

Priprava

■ Jajca pristavimo v hladni vodi, zavremo, odstavimo in po 8 minutah odcedimo.
■ Čebulo olupimo in narežemo na tanka kolesca.
■ Paradižnik in olupljeno kumaro narežemo na drobne kockice.
■ Tunino in kapre odcedimo; tunino razdelimo na drobne koščke, ki jih pokapljamo s kisom in oljem ter potresemo s soljo in sveže mletim poprom.
Trdo kuhana jajca olupimo in sesekljamo.

Serviranje

Na krožnike razdelimo tunino in vse pripravljene sestavine. Potresemo s sesekljanim peteršiljem, vsaki porciji pa dodamo po žlico kisle smetane in limonin krhelj. Vsak jedec si sam nameša sestavine po svojem okusu, zraven pa ponudimo opečene kruhke,

Nadomestek

Izven sezone so češnjevci edini kakovostni sveži paradižniki.

Izboljšanje

Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

Nasveti

■ Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov.
■ Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

Triki

Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.

Pojasnila

Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.

Različice

gl. najboljši tunin tatarec (s svežo tunino); tatarski biftek (različice); tunin tatarec s svežo ribo; tunov in avokadov tatarec s kaviarjem iz jajčevca ipd.

Ideje

gl. tuna (številne ideje)

Opombe

■ Bolj mastna je tuna, okusnejše je meso.
■ Kapre iz soli so aromatičnejše od tistih iz slanice, le da moramo tiste iz soli pred uporabo namočiti v hladno vodo.

Opozorila

Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo, limone, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer losose, sardele, skuše, slede in tune.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski) 

Viri

■ preveden in dopolnjen recept tunin tatarec
številni različni viri 

” Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone. “
” Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira. “

Sorodni recepti

Pečene sardele v pečici
Veliko nas je, ki sveže ujete sardele uvrščamo med najboljše morske ribe. Ko imamo zadosti ocvrtih, jih le ...
(5.00; 5 ocen)
Brodet s sardelami
Tudi najcenejše plave ribe so odlično živilo za okusen brodet. Brodet s sardelami so filirane sardele pečene v ...
(5.00; 8 ocen)
Tunin steak s sezamovo skorjico in sladko kislim prelivom
Delikatesna topla predjed ali lahka samostojna jed, če uspemo dobiti vrhunsko tuno. Začinjen file obdamo v srajčko ...
(5.00; 1 ocena)
Karpačo s sardelami
izvrstna predjed, ki jo lahko pripravimo le s povsem svežimi sardelami, ki jih 24 ur mariniramo v olju in limoninem ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.577 receptov
Moja kuharica