IŠČI PODROBNO

    Tunin tatarec

    Ena od različic klasičnega tatarskega biftka, s tunino iz pločevinke
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. oktober 2010 št. ogledov: 5111
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 pločevinki tunine, po 180 g
    • 4 mlade čebule
    • 4 manjši paradižniki
    • 100 g kumare
    • 4 krhlji limone
    • 4 jajca
    • 2 žlici olivnega olja
    • 4 žlice kisle smetane
    • 30 g kaper
    • 3 žličke belega vinskega kisa
    • sol
    • 2 žlici sesekljanega peteršilja

    Priprava

    ■ Jajca pristavimo v hladni vodi, zavremo, odstavimo in po 8 minutah odcedimo.
    ■ Čebulo olupimo in narežemo na tanka kolesca.
    ■ Paradižnik in olupljeno kumaro narežemo na drobne kockice.
    ■ Tunino in kapre odcedimo; tunino razdelimo na drobne koščke, ki jih pokapljamo s kisom in oljem ter potresemo s soljo in sveže mletim poprom.
    Trdo kuhana jajca olupimo in sesekljamo.

    Serviranje

    Na krožnike razdelimo tunino in vse pripravljene sestavine. Potresemo s sesekljanim peteršiljem, vsaki porciji pa dodamo po žlico kisle smetane in limonin krhelj. Vsak jedec si sam nameša sestavine po svojem okusu, zraven pa ponudimo opečene kruhke,

    Nadomestek

    Izven sezone so češnjevci edini kakovostni sveži paradižniki.

    Izboljšanje

    Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov.
    ■ Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

    Triki

    Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.

    Pojasnila

    Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.

    Različice

    gl. najboljši tunin tatarec (s svežo tunino); tatarski biftek (različice); tunin tatarec s svežo ribo; tunov in avokadov tatarec s kaviarjem iz jajčevca ipd.

    Ideje

    gl. tuna (številne ideje)

    Opombe

    ■ Bolj mastna je tuna, okusnejše je meso.
    ■ Kapre iz soli so aromatičnejše od tistih iz slanice, le da moramo tiste iz soli pred uporabo namočiti v hladno vodo.

    Opozorila

    Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čebulo, limone, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer losose, sardele, skuše, slede in tune.

    Reki

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski) 

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept tunin tatarec
    številni različni viri 

    ” Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone. “
    ” Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira. “

    Sorodni recepti

    Kuhane sardele s česnom
    Najbolj preprosto je najpogosteje tudi najokusnejše, tako tudi te kuhane sardele s česnom, izboljšane še z izbranim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marinirani presni sardelni fileji
    Marinirani presni sardelni fileji so lahko odličen zajtrk, malica ali zgolj prigrizek h kozarcu kakovostnega vina. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sardine na žaru z limonovo omako
    Sveže sardine ali sardele, pečene na žaru, so ena najboljših malic/obrokov sploh. Poleg ponudimo omako iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marinirane sardele na žaru II
    poceni, preprosto, zdravo in okusno; marinada z mlado čebulo, ribjo osnovo, vinom, začimbami in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica