Prijava

Tunin tatarec

Ena od različic klasičnega tatarskega biftka, s tunino iz pločevinke
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. oktober 2010 št. ogledov: 4987
Avtor: Urednik
Receptov: 13312
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 2 pločevinki tunine, po 180 g
  • 4 mlade čebule
  • 4 manjši paradižniki
  • 100 g kumare
  • 4 krhlji limone
  • 4 jajca
  • 2 žlici olivnega olja
  • 4 žlice kisle smetane
  • 30 g kaper
  • 3 žličke belega vinskega kisa
  • sol
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja

Priprava

■ Jajca pristavimo v hladni vodi, zavremo, odstavimo in po 8 minutah odcedimo.
■ Čebulo olupimo in narežemo na tanka kolesca.
■ Paradižnik in olupljeno kumaro narežemo na drobne kockice.
■ Tunino in kapre odcedimo; tunino razdelimo na drobne koščke, ki jih pokapljamo s kisom in oljem ter potresemo s soljo in sveže mletim poprom.
Trdo kuhana jajca olupimo in sesekljamo.

Serviranje

Na krožnike razdelimo tunino in vse pripravljene sestavine. Potresemo s sesekljanim peteršiljem, vsaki porciji pa dodamo po žlico kisle smetane in limonin krhelj. Vsak jedec si sam nameša sestavine po svojem okusu, zraven pa ponudimo opečene kruhke,

Nadomestek

Izven sezone so češnjevci edini kakovostni sveži paradižniki.

Izboljšanje

Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

Nasveti

■ Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov.
■ Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

Triki

Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.

Pojasnila

Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.

Različice

gl. najboljši tunin tatarec (s svežo tunino); tatarski biftek (različice); tunin tatarec s svežo ribo; tunov in avokadov tatarec s kaviarjem iz jajčevca ipd.

Ideje

gl. tuna (številne ideje)

Opombe

■ Bolj mastna je tuna, okusnejše je meso.
■ Kapre iz soli so aromatičnejše od tistih iz slanice, le da moramo tiste iz soli pred uporabo namočiti v hladno vodo.

Opozorila

Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo, limone, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer losose, sardele, skuše, slede in tune.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski) 

Viri

■ preveden in dopolnjen recept tunin tatarec
številni različni viri 

” Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone. “
” Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira. “

Sorodni recepti

Sardelni fileji z nadevom iz drobtin, pinjol in rozin
Tudi tile nevsakdanje nadevani sardelni fileji so bili podobno kot številne kulinarične uspešnice sprva jed revnih ...
(5.00; 2 oceni)
Marinirane sardele na žaru ii
poceni, preprosto, zdravo in okusno; marinada z mlado čebulo, ribjo osnovo, vinom, začimbami in ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene sardele
Priljubljen način termične obdelave najbolj razširjenih jadranskih rib, ki sodijo tudi med zelo okusne in najbolj ...
(5.00; 1 ocena)
Marinirani presni sardelni fileji
Marinirani presni sardelni fileji so lahko odličen zajtrk, malica ali zgolj prigrizek h kozarcu kakovostnega vina. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.443 receptov
Moja kuharica