Priprava
■ Odcejeno tunino, sir in maslo v
multipraktiku zmiksamo v gladko kremo.
■ Kapre oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
■ Zelene olive izkoščičimo in skupaj s kaprami drobno
sesekljamo.
■ Vse sestavine začinimo s soljo in sveže mletim poprom in dobro premešamo. Namaz pokrijemo s
prozorno folijo in za 60 minut položimo v hladilnik.
Serviranje
Ohlajen
tunin namaz z olivami in kaprami ali
tunov namaz s sirom, zelenimi olivami in kaprami ponudimo z izbranim kruhom ali z
opečenimi kruhki.
Pojasnila
■ Zelene olive vsebujejo več
oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
■ Sveže kapre so brez okusa, zato jih vlagamo v slanico, sol, kis ali olje. Najboljše prihajajo iz francoskih Nice, Marseilla in Toulona.
Različice
gl.
tunina pašteta; tunin namaz (
različice)
Ideje
gl.
namazi (številne pikantne in sladke
različice)
Zdravilni učinki
(domnevni)
Olive in m orske ribe uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ
omega-3 maščobnih kislin, na primer
losose, sardele, skuše, slede in tune.
Zanimivosti
Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
tunin namaz z olivami in kaprami ali
tunov namaz s sirom, zelenimi olivami in kaprami z bloga Moljac u špajzu
■ številni različni viri
Spletne povezave
blog
Moljac i špajzu (srb.)
” Zelene olive vsebujejo več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih. “
” Sveže kapre so brez okusa, zato jih vlagamo v slanico, sol, kis ali olje. Najboljše prihajajo iz francoskih Nice, Marseilla in Toulona. “
