Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Trikotniki z nadevom iz pečene buče, karamelizirane čebule in fete

    Odlična, blago sladkasta kombinacija hrustljavega vlečenega testa, pečene buče in karamelizirane čebule, ene najboljših dišav v kuhinji. Trikotniki z nadevom iz pečene buče, karamelizirane čebule in fete, kot prigrizek.
    5.00 21 št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 21 ocen) 11. november 2013 št. ogledov: 2942
    Avtor: Urednik
    Izvirno: PRSTOHVAT SOLI
    Receptov: 15225
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g listov tankega vlečenega testa
    nadev
    • 500 g očiščene buče
    • 1 manjša čebula
    • 200 g fete
    • olivno olje
    • 1 žlica rjavega sladkorja
    • 1 žlica balzamičnega kisa
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 3 – 4 lističi žajblja
    posip
    • črno sezamovo seme

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Očiščeno bučo narežemo na kockice. V enem sloju jih razporedimo po pekaču. Začinimo jih s soljo in sveže mletim poprom. Med bučne kocke razdelimo žajbljeve lističe. Nazadnje pa jih pokapljamo z olivnim olje. Pekač položimo v segreto pečico za 15 minut. Da se buča zmehča.
    ■ Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tanke rezance.
    ■ V ponvi segrejemo 2 žlici olja. Na njem počasi pražimo narezano čebulo 10 minut. Da se zmehča.
    ■ Prepraženo čebulo potresemo s sladkorjem, ki ga med mešanjem stopimo. Čebulo pokapljamo z balzamičnim kisom. Pražimo jo še nekaj minut. Prepraženo ohladimo.
    ■ Dva velika pekača obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
    ■ List testa poškropimo z oljem in pokrijemo z drugim listom testa. Tudi tega poškropimo z oljem in pokrijemo s tretjim listom testa. Testo po daljši stranici z ostrim nožen narežemo na 3 trakove.
    ■ Na dno vsakega traku testa položimo žlico pečenih buč, malo karamelizirane čebule in malo nadrobljene fete. Potresemo z mletim poprom in zvijemo v trikotnike, ki jih sproti polagamo v pripravljena pekača.
    ■ Trikotnike premažemo z oljem in potresemo s črnimi sezamovimi semeni. Pekača položimo v segreto pečico za 15 do 20 minut.

    Serviranje

    Trikotniki z nadevom iz pečene buče, karamelizirane čebule in fete ali trikotniki s pečeno bučo in feto so lahko topla predjed, lažja samostojna jed ali prigrizek h kozarcu vina.


    Oblikujemo jih lahko po svoje

    Nakup

    Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino.

    Nadomestek

    Kadar svež žajbelj nadomestimo s posušenim, ga stremo v prah in potresemo po buči. Upoštevajmo, da so posušena zelišča do 3-krat aromatičnejša od svežih.

    Nasveti

    Bučo očistimo tako, da odstranimo lupino, semena in notranja vlakna.

    Pojasnila

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah. Tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav. Debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Meso muškatne buče je svetlo do temno oranžno, sočno in sladko aromatično, čvrsto. Odvisno od sorte buče.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
    ■ Znameniti balzamični kis iz italijanske Modene pridelujejo iz grozdja trebbiano. Najdražje različice starajo celo do 100 let, pri čemer kis doseže gostoto sirupa. Deciliter zelo starega balzamičnega kisa, imenovanega tudi zlata rezerva, stane 100-200 evrov. Uporabljamo pa ga po kapljicah.
    ■ Črni sezam zraste le 1-3 cm visoko. Ima zelene podolgovate koničaste liste in oblikuje kapsule. Te počijo v času zorenja ter raztrosijo majhna sezamova semena naokoli. Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le 2-6 g.

    Različice

    Ideje

    gl. buča (številne ideje); feta (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi. 

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Žajbljevo ime izhaja iz latinskega salvus, zdrav, dobrega zdravja.

    Reki

    Ta je bolj zdrav kakor buča. (starogrški)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept trikotniki z nadevom iz pečene buče, karamelizirane čebule in fete ali trikotniki s pečeno bučo in feto (izvirno: pitice sa bundevom, fetom i karamelizovanim lukom), Ana V. Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Zdrobov kolač z bučkami in feto
    Sočna mešanica naribanih bučk, nadrobljene fete, pšeničnega zdroba, jogurta, olja in pecilnega praška. Mešanico ...
    (5.00; 7 ocen)
    Sirova gibanica
    Najboljša sirova gibanica s katero navdušimo domače in goste. Odlična slana jed, podobna sirovemu bureku. Med liste ...
    (5.00; 13 ocen)
    Najboljši mesni burek
    (VIDEO RECEPT) Preprosta, popolna in posebno okusna zloženka iz bosanske kuhinje. Z (domačim) vlečenim testom, ...
    (5.00; 39 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.350 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani