Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Trikotniki z nadevom iz pečene buče, karamelizirane čebule in fete

    Blago sladkasta kombinacija pečene buče in karamelizirane čebule
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. (5.00; 2 oceni) 11. november 2013 št. ogledov: 2626
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12614
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g listov tankega vlečenega testa
    nadev
    • 500 g očiščene buče
    • 1 manjša čebula
    • 200 g fete
    • olivno olje
    • 1 žlica rjavega sladkorja
    • 1 žlica balzamičnega kisa
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 3 – 4 lističi žajblja
    posip
    • črno sezamovo seme

    Priprava

    Pekač obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Očiščeno bučo narežemo na kockice. V enem sloju jih razporedimo po pekaču. Začinimo jih s soljo in sveže mletim poprom. Med bučne kocke razdelimo žajbljeve lističe, nazadnje pa jih pokapljamo z olivnim olje. Pekač za 15 minut položimo v segreto pečico, da se buča zmehča.
    ■ Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tanke rezance.
    ■ V ponvi segrejemo 2 žlici olja, na katerem narezano čebulo počasi pražimo 10 minut, da se zmehča.
    ■ Prepraženo čebulo potresemo s sladkorjem, ki ga med mešanjem stopimo.
    ■ Čebulo pokapljamo z balzamičnim kisom, potem pa jo pražimo še nekaj minut. Prepraženo ohladimo.
    ■ Dva velika pekača obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ List testa poškropimo z oljem in pokrijemo z drugim listom testa. Tudi tega poškropimo z oljem in pokrijemo s tretjim listom testa. Testo po daljši stranici z ostrim nožen narežemo na 3 trakove.
    ■ Na dno vsakega traku testa položimo žlico pečenih buč, malo karamelizirane čebule in malo nadrobljene fete. Potresemo z mletim poprom in zvijemo v trikotnike, ki jih sproti polagamo v pripravljena pekača.
    ■ Trikotnike premažemo z oljem in potresemo s črnimi sezamovimi semeni.
    ■ Pekača za 15 do 20 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Trikotniki z nadevom iz pečene buče, karamelizirane čebule in fete ali trikotniki s pečeno bučo in feto so lahko topla predjed, lažja samostojna jed ali prigrizek h kozarcu vina.

    Nakup

    Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino.

    Nadomestek

    Kadar svež žajbelj nadomestimo s posušenim, ga stremo v prah in potresemo po buči. Upoštevajmo, da so posušena zelišča do 3-krat aromatičnejša od svežih.

    Nasveti

    Bučo očistimo tako, da odstranimo lupino, semena in notranja vlakna.

    Pojasnila

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Meso muškatne buče je svetlo do temno oranžno, sočno in sladko aromatično, čvrsto, odvisno od sorte buče.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
    ■ Znameniti balzamični kis iz italijanske Modene pridelujejo iz grozdja trebbiano. Najdražje različice starajo celo do 100 let, pri čemer kis doseže gostoto sirupa. Deciliter zelo starega balzamičnega kisa, imenovanega tudi zlata rezerva, stane 100 do 200 evrov, uporabljamo pa ga po kapljicah.
    ■ Črni sezam zraste le 1 do 3 centimetre visoko. Ima zelene podolgovate koničaste liste in oblikuje kapsule, ki počijo v času zorenja ter raztrosijo majhna sezamova semena naokoli. Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le od 2 do 6 gramov.

    Različice

    gl. bučni zavitek (sladke in slane različice); krhki žepki s feto in origanom; skutini trikotniki z bučko in češnjevci; žepki (številne ideje); žepki s parmezanom in feto ipd.

    Ideje

    gl. buča (številne ideje); feta (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi. 

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Žajbljevo ime izhaja iz latinskega salvus (zdrav, dobrega zdravja).

    Reki

    Ta je bolj zdrav kakor buča. (starogrški)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept trikotniki z nadevom iz pečene buče, karamelizirane čebule in fete ali trikotniki s pečeno bučo in feto (izvirno: pitice sa bundevom, fetom i karamelizovanim lukom), Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi, predjedi, predjedi, predjedi

    Priložnost
    jesen, martinovo, pomlad, topli bife, zima, malica

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino. “
    ” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo iz polnomastnega ovčjega mleka. “
    ” Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le 2 do 6 gramov. “

    Sorodni recepti

    Skutin zavitek s feto, špinačo in pinjolami
    štrudelj z veliko začetnico; tanko vlečeno testo nadenemo z mešanico skute, nadrobljene grške fete, prepražene ...
    (5.00; 4 ocene)
    Špinačni zavitek s feto
    tradicionalna specialiteta iz grške kuhinje in netipični zavitek, zložen v pekaču; domače ali kupljeno tanko ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mesni burek
    Mesni burek je v Bosni in Hercegovini, kjer je (med drugim) doma, edini pravi burek. Vse drugo so pite. Tale različica ...
    (5.00; 3 ocene)
    Skutin zavitek z bučkami in kislo smetano
    Preprosta, a izjemno okusna različica priljubljenega štrudlja. Plasti testa premažemo z mešanico kisle smetane, ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.761
    receptov