Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Treviški radič na žaru

    Treviški radič na žaru je zelo preprost, a najbrž najokusnejši način priprave te delikatesna zelenjava.
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. marec 2010 št. ogledov: 4302
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13004
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 glav treviškega radiča
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Predpriprava

    Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl nasveti.

    Priprava

    ■ Treviški radič očistimo. Če je potrebno, odstranimo vse zunanje lističe, sicer samo takšne z rjavimi ali zelenimi lisami. Stebelca olupimo do belega. Manjše plodove podolžno razpolovimo, večje pa zrežemo na četrtine. Radič nazadnje dobro operemo, odcedimo in temeljito posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Pokapljamo ga z olivnim oljem in začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Radič zložimo na rešetko žara, kjer ga med obračanjem spečemo do mehkega.

    Serviranje

    Treviški radič na žaru ponudimo kot toplo predjed ali prilogo, v vsakem primeru pa vročega. Gl. tudi opombe.

    Izboljšanje

    Jed tik pred serviranjem pokapljamo s stopljenim maslom ali z ekstra deviškim olivnim oljem.

    Nasveti

    ■ Za pečenje na žaru je najprimernejše oglje, ki je segreto do te mere, da dobi sivkasto prevleko. Živil nikakor ne pečemo nad plamenom, če pa se plameni že pojavijo, jih na hitro pogasimo s kakšnim koščkom rahlo navlaženega oglja.
    ■ Živila oziroma jedi polagamo le na brezhibno čist in dobro segret žar.

    Pojasnila

    Treviški radič je v Benečiji delikatesa, znan tudi kot fiore d'inverno, zimska roža. Je sorta poznega radiča nežno grenke arome. Ena sorta raste od aprila do oktobra, zimska pa od oktobra do aprila, kar pomeni, da je na voljo vse leto.

    Različice

    gl. opečen treviški radič s slanino in skutoopečen treviški radič z rozinami, pinjolami in cimetompočasi pečen treviški radičzelenjava na žaru (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. treviški radič (številne ideje

    Opombe

    Jedi na žaru nikoli ne pečemo na zalogo, z žara morajo neposredno na krožnike.

    Opozorila

    Živil med pečenjem oziroma obračanjem ne stiskamo ali prebadamo, da ne izteče sok, ki pečenemu živilu zagotavlja sočnost.

    Viri

    dopolnjen recept treviški radič na žaru
    številni različni viri
     
    ” Treviški radič je v Benečiji delikatesa, znan tudi kot fiore d'inverno, zimska roža. Je sorta poznega radiča nežno grenke arome. Na voljo je vse leto. “
    ” Živila oziroma jedi polagamo le na brezhibno čist in dobro segret žar.  “
    ” Jed tik pred serviranjem pokapljamo s stopljenim maslom ali z ekstra deviškim olivnim oljem. “

    Sorodni recepti

    Florentinski zrezek
    najmanj kilogram težak kos zorenih govejih ledij ali šimbasa; zrezek, popolno toskansko poslastico za mesojede, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sardele na žaru
    Dokaj drobne, plave morske ribe, ki so zarana ujete in za malico pripravljene za mnoge Gurmane najboljše morske ribe ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zvitki z jajčevci z mocarelo na žaru
    izjemna zelenjavna jed z žara, z osvežilno jogurtovo omako z meto in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.137
    receptov