Prijava

Treviški radič na žaru

Treviški radič na žaru je zelo preprost, a najbrž najokusnejši način priprave te delikatesna zelenjava.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. marec 2010 št. ogledov: 4383
Avtor: Urednik
Receptov: 13320
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 6 glav treviškega radiča
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • črni poper v zrnu

Predpriprava

Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl nasveti.

Priprava

■ Treviški radič očistimo. Če je potrebno, odstranimo vse zunanje lističe, sicer samo takšne z rjavimi ali zelenimi lisami. Stebelca olupimo do belega. Manjše plodove podolžno razpolovimo, večje pa zrežemo na četrtine. Radič nazadnje dobro operemo, odcedimo in temeljito posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Pokapljamo ga z olivnim oljem in začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Radič zložimo na rešetko žara, kjer ga med obračanjem spečemo do mehkega.

Serviranje

Treviški radič na žaru ponudimo kot toplo predjed ali prilogo, v vsakem primeru pa vročega. Gl. tudi opombe.

Izboljšanje

Jed tik pred serviranjem pokapljamo s stopljenim maslom ali z ekstra deviškim olivnim oljem.

Nasveti

■ Za pečenje na žaru je najprimernejše oglje, ki je segreto do te mere, da dobi sivkasto prevleko. Živil nikakor ne pečemo nad plamenom, če pa se plameni že pojavijo, jih na hitro pogasimo s kakšnim koščkom rahlo navlaženega oglja.
■ Živila oziroma jedi polagamo le na brezhibno čist in dobro segret žar.

Pojasnila

Treviški radič je v Benečiji delikatesa, znan tudi kot fiore d'inverno, zimska roža. Je sorta poznega radiča nežno grenke arome. Ena sorta raste od aprila do oktobra, zimska pa od oktobra do aprila, kar pomeni, da je na voljo vse leto.

Različice

gl. opečen treviški radič s slanino in skutoopečen treviški radič z rozinami, pinjolami in cimetompočasi pečen treviški radičzelenjava na žaru (številne različice) ipd.

Ideje

gl. treviški radič (številne ideje

Opombe

Jedi na žaru nikoli ne pečemo na zalogo, z žara morajo neposredno na krožnike.

Opozorila

Živil med pečenjem oziroma obračanjem ne stiskamo ali prebadamo, da ne izteče sok, ki pečenemu živilu zagotavlja sočnost.

Viri

dopolnjen recept treviški radič na žaru
številni različni viri
 
” Treviški radič je v Benečiji delikatesa, znan tudi kot fiore d'inverno, zimska roža. Je sorta poznega radiča nežno grenke arome. Na voljo je vse leto. “
” Živila oziroma jedi polagamo le na brezhibno čist in dobro segret žar.  “
” Jed tik pred serviranjem pokapljamo s stopljenim maslom ali z ekstra deviškim olivnim oljem. “

Sorodni recepti

Postrv z zelišči na žaru
na zunaj hrustljavo, znotraj pa nežno in sočno ribje meso, odišavljeno z limono, pehtranom in ...
(5.00; 4 ocene)
Marinirani pekoči piščanec na žaru z mangovo solato
(VIDEO RECEPT) Razkosanega piščanca mariniramo z mešanico paradižnikovega kečapa, limetinega soka, medu in ...
(5.00; 4 ocene)
Popolno hrustljave piščančje perutničke na žaru
Skrivnost teh sočnih, hrustljavih in nadokusnih "flug" je soparjenje pred pečenjem. Med soparjenjem se stopi nekaj ...
(5.00; 13 ocen)
T-bone steak
(video recept) Priljubljeno anglo saksonsko poimenovanje florentinskega zrezka, najmanj kilogram težlega kosa zorenih ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.453 receptov
Moja kuharica