Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Trdo kuhana jajca z avokadovim nadevom

Preprosto pripravljena hladna predjed
št. oseb: 5 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. april 2013 št. ogledov: 2794
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 10 jajc
  • 1 manjši avokado
  • košček belega dela mlade čebule
  • 25 – 30 g limoninega soka
  • 40 g majoneze
  • 1 – 2 žlički dijonske gorčice
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlička mlete rdeče paprike
  • 2 stroka česna

Priprava

■ V soljeni (gl. triki) vodi v trdo skuhamo jajca; gl. nasveti.
■ Kuhana jajca ohladimo, olupimo, po širini razpolovimo in izdolbemo rumenjake.
■ V posodo električnega mešalnika stresemo 3 rumenjake.
■ Avokado olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in stresemo k rumenjakom. Pokapljamo z limoninim sokom.
■ Česen olupimo in pretlačimo na rumenjake in avokado.
■ Dodamo še majonezo, dijonsko gorčico, košček mlade čebule, sol, sveže mlet poper in mleto rdečo papriko.
■ Sestavine gladko zmiksamo. Z njimi nadenemo dresirno vrečko, s pomočjo katere nadev nabrizgamo v beljake.
Kuhana jajca z avokadovim nadevom dobro ohladimo.

Serviranje

Ohlajena trdo kuhana jajca z avokadovim nadevom ponudimo kot hladno predjed.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Nasveti

■ Jajca položimo v hladno vodo, pristavimo, zavremo, odstavimo in pustimo stati točno 8 minut. Nato jajca postavimo pod tekočo hladno vodo, da se ohladijo.
■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

Triki

■ Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.
■ Če trdo kuhana jajca skuhamo v soljeni vodi, jih laže olupimo.
■ Če se nam majoneza sesiri, jo stresemo na svež rumenjak v drugem kotličku in premešamo.

Pojasnila

Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. nadevana jajca (različice)

Ideje

gl. trdo kuhano jajce (različice)

Opombe

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
Gorčica ni ustrezno nadomestilo za dijonsko gorčico. Dijonska gorčica je naprodaj v večjih trgovskih središčih.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.
■ Pri pripravi majoneze bomo s (pre)hitrim prilivanjem olja v resnici prihranili nekaj časa, vprašanje pa je, če bomo uspeli pripraviti uporabno majonezo.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Avokado, česen in gorčico uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

Viri

■ dopolnjen recept trdo kuhana jajca z avokadovim nadevom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom. “
” Avokado, česen in gorčico uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Trdo kuhano jajce
Eden od treh osnovnih načinov kuhanja jajc, pri katerem v trdo skuhamo beljak in rumenjak. Trdo kuhano jajce, ki ima ...
(5.00; 5 ocen)
Domači pirhi
Pri pripravi te velikonočne dobrote je posebej pombmno, da je barva brez kemikalij in da ne prebije lupine. Tako ...
(5.00; 6 ocen)
Velikonočni pirhi po novem
Tradicionalnim načinom priprave prazničnih pirhov so se pridružili številni novejši. Velikonočni pirhi po novem ...
(5.00; 9 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki