IŠČI PODROBNO

    Tramezzini s sirnim namazom z ajvarjem

    Preprosta italijanska različica angleških / ameriških trikotnih sendvičev. Ki kličejo po improvizaciji. Tokratni so z odličnim namazom. Pa z oblogo iz ementalca, pršuta, kumaric, češnjevcev in motovilca ali rukole.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 01. september 2022 št. ogledov: 78
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Cukar
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    tramezzini
    • 6 rezin belega kruha za toast
    • 150 g ementalca
    • 150 g pršuta
    • 1/2 mlade kumare
    • 5–6 češnjevcev
    • motovilec ali rukola
    • 1 žlička staranega balzamičnega kisa
    sirni namaz z ajvarjem
    • 100 g kremnega sira
    • 1 zvrhana žlica (pekočega) ajvarja

    Priprava

    ■ Motovilec / rukolo očistimo, operemo in posušimo.
    ■ Ementalca in pršut tanko narežemo ali takšno rezanje naročimo v svoji delikatesi. Kumarico in češnjevce zrežemo na kolesca, prvo na tanjša.

    »Tramezzini« so italijanska različica majhnih, trikotnih angleških sendvičev. Pri pripravi »ni strogih pravil. Improvizacija je zaželena, priprava pa je več kot preprosta..


    ■ SIRNI NAMAZ Z AJVARJEM. Kremni sir sobne temperature in ajvar zmiksamo v gladek namaz.
    ■ S kruha obrežemo skorjico. Rezino kruha namažemo s četrtino namaza.
    ■ Po njem položimo po vrsti in po četrtino sira, pršuta, kumarice in češnjevcev ter motovilec / rukolo. Oblogo pokapljamo z balzamičnim kisom in pokrijemo z drugo rezino kruha. Blago jo pritisnemo k oblogi. Ponovimo postopek z mazanjem, oblaganjem in pokapljanjem. Po vrhu položimo tretjo rezino kruha. Ki jo blago pritisnemo k oblogi.

    Do 8 let star balzamični kis je kis, 8-12 let star je začimba, 12-15 let star je delikatesa, nad 15 leta star balzamični kis pa je le za najboljše prijatelje.


    ■ Sendvič diagonalno razpolovimo. Da dobimo 2 trikotna sendviča. Podobno pripravimo sendvič s preostalimi živili. Tudi tega razpolovimo.

    Serviranje

    Tramezzini s sirnim namazom z ajvarjem morajo na mizo, takoj ko so pripravljeni.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Tramezzine je v Italijo zanesla gospa Angela Demichelis Nebiolo. Z možem Onorinom sta se vrnila iz ZDA v rodni Torino l. 1925. Prevzela sta slavni Caffe Mulassano in začela streči jedi, ki sta jih odkrila čez lužo. Zlasti toaste in sendviče. Med gosti je bil tudi Gabriele D'Annunzio. Ki mu ni ugajalo ime sendvič in se je domislil italijanskega, tramezzino. Kar je pomanjševalnica za malico, manjši obrok med zajtrkom in kosilom.

    Kadar kombiniramo izrazito nežna živila in pršut, uporabimo mladi pršut. Da s slanostjo in aromo ne prekrije drugih okusov.


    ■ Ementalec ali ementaler je znani švicarski sir iz kravjega mleka. Hlebci, ki zorijo 6-12 mesecev, v premer merijo 80-85 cm, v višino 22 cm, tehtajo pa 80-100 kg. Ementalca lahko nadomestimo s siri jarslberg, grojer, swiss comté ali beaufort. Med domačimi siri je dober nadomestek bohinjski sir.
    ■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni proizvod iz skute. Z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz. Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone; najbrž najboljši) in sirček Philadelphia.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept tramezzini s sirnim namazom z ajvarjem (izvirno: tramezzini s namazom od sira i ajvara) Andrea Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Andrea Cukrov

    Sorodni recepti

    Toast z majonezo z modrim sirom in paradižniki
    Preprosta, okusna in odlična jed za zajtrk, za malico, za na piknik ali za lahek samostojni obrok. Opečene rezine ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen sendvič z mocarelo, pršutom in breskvami
    Presenetljiv, hrustljav, sladkast in kremen zajtrk, malica ali topla predjed. Rezino kruha opečemo, obložimo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sendvič s kruhom z drožmi, gobami, ohrovtom in lečo
    (VIDEO) Več kot sendvič. Nebeška topla zimska solata z (gojenimi) gobami, lečo in listnim ohrovtom. Na drožastem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečeni sendvič z mocarelo in pestom
    Kruhovi rezini premažemo z maslom, po drugi strani pa s pestom. Med obem položimo mocarelo, sendvič pa po obeh ...
    (5.00; 3 ocene)
    Opečen kruhek z avokadom, šampinjoni, špinačo in jajcem
    Razkošen zajtrk ali dobra malica. Opečeno rezino (drožiranega) kruha obložimo z rezinami avokada, z mlado ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica