Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Tradicionalna grška solata

Priljubljena poletna jed, za malico, za lahek samostojni obrok ali kot priloga k mesovju z žara. Tradicionalna grška solata: mešanica paradižnikov, kumar, paprik, čebule, oliv in fete. S kakovostnim oljčnim oljem, poprom in z origanom.
5.00 3 št. oseb: 5 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 17. julij 2019 št. ogledov: 154
Avtor: Urednik
Izvirno: HAPPY FOODS TUBE
Receptov: 13251
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g zrelih paradižnikov
  • 340 g solatnih kumar
  • 140 g zelenih paprik
  • 120 g rdeče čebule
  • 70 g izkoščičenih črnih oliv, kalamata
  • 90 g fete
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 žlica suhega origana

Priprava

■ Paradižnike, kumare in paprike operemo. Paradižnike zrežemo na četrtine, vsako četrtino pa še enkrat razpolovimo. Kumaro po potrebi olupimo, nato jo podolžno razpolovimo in z žličko izpraskamo semena. Plod narežemo na debelejše koščke. Paprike razpolovimo, odstranimo semena, plodove pa narežemo na tanjše rezine. Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na čim tanjše rezine.
■ Zelenjavo stresemo v solatno skledo. Po njej potresemo olive in nadrobimo feto, potem pa dodamo oljčno olje, sol, sveže mleti ali strti poper om suhi origano. Dobro premešamo in po okusu dodamo začimbe ali/in zelišče.

Serviranje

Tradicionalna grška solata je najboljša dobro ohlajena; v hladilniku 30–60 minut. K jedi se priležejo opečeni kruhki.

Nasveti

■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje.
■ Olive najlažje izkoščičimo s kleščami za izkoščičevanje češenj.

Pojasnila

■ Pri paradižniku je v tkivu, ki spominja na nekakšen gel in s katerim so semena pripeta na sredino sadeža (botanično jagoda), največ umamija. To je okus, ki ga najlažje opišemo z besedama polno ali mesnato.
■ Solatna kumara je koničasto zašiljena temno zelena kumara.
■ Olive delimo na zelene in na črne. Zelene so mladi plodovi, ki so bolj čvrsti od povsem zrelih črnih oliv. Te so nežnejšega okusa, vsebujejo pa tudi več olja. Najokusnejši so drobni plodovi.
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega.

Različice

Ideje

gl. feta (številne ideje); kumara (številne ideje); paprika (številne ideje); paradižnik (številne ideje)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept tradicionalna grška solata (izvirno: traditional greek salad) Julie & Slima, z bloga HAPPY FOODS TUBE
■ številni različni viri
 
” Bolj zrel paradižnik, okusnejša grška solata. “
” Pri paradižniku je v tkivu, ki spominja na nekakšen gel in s katerim so semena pripeta na sredino sadeža (botanično jagoda), največ umamija.  “
” Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen. “

Sorodni recepti

Presni šparglji v solati po japonsko
izberemo debele poganjke s katerih porežemo vršičke, stebla pa nastrgamo z nožkom za lupljenje zelenjave na tanke ...
(5.00; 1 ocena)
Paradižnikova solata
Priljubljena poletna solata, s katero oplemenitimo številne (brez)mesne jedi. Paradižnikova solata je najbrž najbolj ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki