Predpriprava
V skledo natehtamo sestavine za testo, zmešamo in zgnetemo v mehkejše testo, kot za rezance. Skledo pokrijemo in pustimo nekaj ur na sobni temperaturi.
Priprava
Peka tortilij
Testo razrežemo za oreh velike koščke, težke okoli 60 g in jih razvaljamo na milimeter debelo.
Litoželezno ponev dobro segrejemo brez maščobe in na hitro popečemo vsako stran tortilije, toliko da se pojavi nekaj mehurčkov in nastane kakšna temna lisa, tortilija pa ostane mehka.
Priprava mesne tortilje
Na olju prepražimo čebulo, mleto meso in solimo, popramo.
V blenderju, na nizki hitrosti, zmešamo sestavine za jogurtov preliv.
Solato operemo, osušimo in natrgamo na manjše kosce.
Pečeno tortilijo nadevamo s solato, mesom, prelijemo z jogurtovim prelivom in postrežemo.
Priprava divje tortilje
V kozici segrejemo nepasirano skuto in pazljivo mešamo, da se ne prime dna.
V blenderju, na nizki hitrosti, zmešamo sestavine za vsak preliv posebej.
Divje zeli in cvetje dobro operemo in osušimo.
Pečeno tortilijo nadevamo s skuto, divjimi zelmi in cvetjem, prelijemo z izbranim prelivom in postrežemo.
Sorodni recepti
Serviranje
Sveže pečene tortilje si nadevamo po svojih željah.
Nasveti in priporočila
Če bomo tortilije spekli in uporabili kasneje, jih shranimo v posodo na vlažen prtič in pokrijemo.
