Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Tortice z riževo kremo in karamelnim prelivom

    Nežna riževa krema, kjer se prepletajo okusi riža, smetane, mascarponeja se odlično poda k rahlemu biskvitu z orehi. Čez pa tanek sloj karamela, ki dovrši celotno sladico.
    Foto: Ksenija U.
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. (5.00; 1 ocena) 09. november 2018 št. ogledov: 104
    Avtor: Ksenija U.
    Izvirno: Ksenija U.
    Receptov: 45
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    TESTO
    • 4 jajca
    • 120 g moke
    • noževa konica pecilnega praška
    • ščep soli
    • 4 žlice sladkorja
    • 50 g masla
    • 6 žlic mletih orehov
    RIŽEVA KREMA
    • 6 dl mleka
    • 1 vanilija
    • ščep soli
    • 100 g riža
    • 2 žlici sladke smetane
    • 2 žlici mascarponeja
    VANILIJEVA KREMA
    • 4 dl mleka
    • 2 žlici jedilnega škroba (Gustin)
    • 2 žlici sladkorja
    • 2 jajci
    • 2 dl sladke smetane
    KARAMELNI PRELIV
    • 120 g sladkorja
    • 1,3 dl sladke smetane
    • 10 g masla 

    Priprava

    Najprej pripravimo testo. Jajci razbijemo in ločimo rumenjak in beljak. Beljak zmešamo s ščepcem soli do čvrstega, rumenjak s sladkorjem do penaste mase.

    Penasti masi dodamo stopljeno maslo, presejano moko s pecilnim praškom in orehe. Nazadnje z rahlimi in nežnimi gibi vmešamo beljak.  

    Pečico ogrejemo na 175 stopinj in v manjši pekač, v katerega smo na dno položili peki papir, nalijemo maso in pečemo 15-18 minut.

    Medtem v manjši kozici skuhamo riž. Rahlo osoljeno mleko z vanilijevim sladkorjem zavremo, nato temperaturo znižamo in vanj stresemo riž. Kuhamo do mehkega. Riž mora posrkati vse mleko. Odstavimo in nekoliko ohladimo, nato pa dodamo 2 žlici sladke smetane in 2 žlici maskarponeja. Dobro premešamo.

    Za vanilijevo kremo v posodi zmešamo jajci, jedilni škrob in sladkor. Zavremo mleko in vanj vlijemo pripravljeno mešanico. Na zmernem ognju kuhamo 2-3 minute. Odstavimo in malo ohladimo.

    Ko sta riževa in vanilijeva krema še topli, ju skupaj prestavimo v blender in dobro premešamo, da dobimo gladko kremo. Dobro ohladimo, nato pa kremi dodamo stepeno sladko smetano in nežno premešamo.

    Ohlajen biskvit dvakrat prerežemo, da dobimo tri plasti. Če želimo malce bolj sočno sladico, vsako plast pokapamo z nekaj žlicami mleka. Prvo plast postavimo na servirni krožnik in jo premažemo s kremo, položimo naslednjo plast testa, ponovno premažemo s kremo in položimo še tretjo plast.

    Za kakšno uro sladico postavimo v hladilnik.

    Na koncu pripravimo še karamelni preliv. V posodi na zmernem ognju stopimo sladkor. V drugi posodici segrejemo sladko smetano, do točke, ko začne na njej nastajati kožica. Ko je stopljeni sladkor zlato rjave barve, previdno prilijemo vročo sladko smetano in premešamo. Dodamo maslo in malce ohladimo.

    Sladico vzamemo iz hladilnika in premažemo s karamelnim prelivom.   


     
       

    Serviranje

    Ponudimo kot sladico. Lepo se prileže zraven skodelice kave. Če želimo, jo lahko potresemo z mletimi orehi ali ponudimo zraven še kepico stepene sladke smetane.

    Nasveti in priporočila

    Kadar pripravljamo kremo pazimo, da je ustrezne gostote. Če je preredka, nam teče čez plasti testa.

    Priporočljivo je, da sladice z biskvitnim testom in kremo, čez noč pustimo v hladilniku, da se krema in testo povežeta. S tem dosežemo tudi to, da jo ob serviranju lepše narežemo.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, pecivo, sladice

    Priložnost
    jesen, vsi letni časi

    Glavne sestavine

    Sorodni recepti

    Jabolčna rižota
    atipična rižota, pri kateri riž najprej blanširamo, potem pa ga pripravimo z jabolkom, čebulo in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Porova rižota
    preprosta različica priljubljene italijanske specialitete, izboljšana z belim vinom, maslom, parmezanom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pražen riž z zelenjavo in indijskimi oreški
    preprosta kombinacija prepraženega kuhanega riža, sveže paprike, aromatične čebule in hrustljavih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov