Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Torta z maskarponejem, višnjami in mandljevimi lističi

    Izjemno preprosta, a rahla in sočna presna sladica za vse priložnosti in vse okuse
    4.83 6 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (4.83; 6 ocen) 27. december 2008 št. ogledov: 12725
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g piškotnih drobtin
    • 200 g maskarponeja
    • 150 g masla
    • 250 g sladke smetane
    • 100 g sladkorja
    • 100 g mandljevih lističev
    • 1 kozarec vloženih višenj
    • 1 zavitek trdilca za smetano
    • 1 zavitek preliva za torte

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in stopimo maslo, ki mu primešamo piškotne drobtine; gl. pojasnila. Zmes stresemo in vtisnemo v tortni model s premerom 26 centimetrov, da dobimo nekakšno biskvitno podlago. Potresemo jo z mandljevimi lističi in ohladimo.
    ■ V kotličku čvrsto stepemo sladko smetano, sladkor in trdilec. Gladko vmešamo maskarpone, nato pa zmes nadenemo na ohlajeno dno v tortnem modelu.
    ■ Višnje odcedimo (sok prihranimo) in enakomerno porazdelimo po maskarponejevi kremi v modelu.
    ■ Iz soka od kompota in preliva za torte po navodilu z vrečke pripravimo žele; še tekočega nalijemo na višnje. Torto pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 2 uri postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Torta z maskarponejem, višnjami in mandljevimi lističi ali maskarponejeva torta z višnjami in mandlji je preprosta, a izjemno sočna sladica.

    Nadomestek

    ■ Piškotne drobtine lahko nadomestimo z biskvitnimi. Ostanke biskvita posušimo, potem pa jih zdrobimo v električnem mešalniku.
    ■ Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih pred uporabo blago prepražimo v suhi ponvi.
    ■ Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra.

    Nasveti

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Piškotne drobtine pripravimo tako, da v električne mešalniku drobno zdrobimo otroške piškote (baby), albert kekse ali kakšne druge piškote z manj maščobe. Drobtine lahko pripravimo tudi tako, da piškote stresemo v plastično vrečko, potem pa jih zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.
    ■ V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.

    Različice

    gl. torta z maskarponejem; višnjeva torta

    Ideje

    gl. sadna torta (številne različice); skutina torta (številne različice);

    Opozorila

    Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zanimivosti

    Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

    Viri

    številni različni viri

    ” Torta je za pripravo zelo preprosta in hitra, dolgotrajnejše je le njeno 2-urno hlajenje. “
    ” Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. “
    ” Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta z mandlji brez moke
    ta sočna sladica vsebuje čokolado v testu, kremi in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna torta s čokoladno peno
    Rahla in zmagovita kombinacija za čokoholike: mehak, sočen čokoladni biskvit in lahka, zračna čokoladna pena z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Torta s sadno smetano in pistacijami
    sočna biskvitna torta, nadevana s stepno smetano, zmešano z ananasom oziroma ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna torta z mareličnim džemom
    sočna čokoladna bomba za prave ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki