Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Torta z maskarponejem

    Ena najbolj preprostih, pa zato nič manj okusnih tort z maskarponejem, odišavljenim z medom in maraskinom
    3.67 3 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (3.67; 3 ocene) 29. avgust 2006 št. ogledov: 12958
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 200 g moke
    • 80 g masla
    • 1 žlica sladkorja
    • 1 rumenjak
    • ščepec soli
    maskarponejeva krema
    • 500 g maskarponeja
    • 3 jajca
    • 1 dl sladke smetane
    • 50 g sladkorja
    • 2-3 žlice cvetličnega medu
    • 1 žlica maraskina
    posip
    • sladkor v prahu
    • 3 žlice cvetličnega medu

    Predpriprava

    V električnem mešalniku zmešamo moko, maslo, sladkor in ščepec soli, da dobimo drobljeno testo. Vmešamo še rumenjak in žlico ledeno mrzle vode, nato pa testo oblikujemo v hlebček. Ovijemo ga v prozorno folijo in za 30 minut potisnemo v hladilnik.

    Priprava

    ■  Pečico segrejemo na 180° C.
    ■  Ohlajeno testo razvaljamo v okroglo formo, velikosti tortnega modela. Položimo ga v model in na gosto prebodemo z vilicami. Model s testom za 15 minut potisnemo v segreto pečico.
    ■  Na pol pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■  Maskarpone medtem gladko razmešamo s sladkorjem, jajci, sladko smetano, medom in maraskinom. Maskarponejevo kremo nalijemo na ohlajeno testo, model pa za 50 minut potisnemo v segreto pečico; gl. nasveti.
    ■  Pečeno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo. Pred serviranjem jo potresemo s sladkorjem v prahu in pokapljamo z medom.

    Nadomestek

    Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane.

    Izboljšanje

    ■  V kremo vmešamo (drobno narezano) sadje, na primer jagode ali borovnice.
    ■  V kremo nastrgamo malo limonine lupine.

    Nasveti

    ■  Trda moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
    ■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.
    ■  Tik pred koncem pečenja torte s tanko leseno palčko, ki jo zabodemo v torto, preverimo, če je že pečena. Če iz torte potegnemo suho palčko, je sladica pečena.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic.

    Različice

    gl. skutina torta; tiramisu torta; torta z maskarponejevo in malinovo kremo

    Ideje

    ■  biskvitni kolački z gozdnimi sadeži; čokoladna torta z malinami; jagodova torta s pistacijami; ledena torta z maskarponejem in jagodami; rabarbarina čokoladna torta itd.
    ■  Najbolj znana sladica z maskarponejem je zagotovo tiramisu.
    ■ gl. maskarpone (številne ideje); torta (številne različice)

    Opombe

    V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.

    Opozorila

    Belo moko in beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    gl. opozorila

    Zanimivosti

    ■  Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)
    ■  Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Priprava torte je preprosta in hitra, dolgotrajnejši so le hlajenje testa ter pečenje in hlajenje torte. “
    ” Maskarpone je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti. “
    ” Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca. “

    Sorodni recepti

    Beljakova torta z datlji, orehi in masleno čokoladno kremo
    Beljakov sneg obogatimo z datlji in z orehi, potem pa ga posušimo v pečici. Ohlajeno testo zrežemo na četrtine, ki ...
    (5.00; 5 ocen)
    Lešnikova torta z lešnikovo kremo
    nežno beljakovo testo z lešniki, nadev z lešniki, džem, glazura, čokolada in še enkrat ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jagodna torta z limonino kremo in metinim sirupom
    klasičen biskvit natopimo z metinim sirupom in z limonovim sokom, obložimo z narezanimi zrelimi jagodami in prelijemo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Torta s smetanovo kremo
    sočna sladica, ki jo namažemo s kremo in bogato potresemo s kokosovo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov