IŠČI PODROBNO

    Torta z maskarponejem

    Ena najbolj preprostih, pa zato nič manj okusnih tort z maskarponejem, odišavljenim z medom in maraskinom
    3.67 3 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (3.67; 3 ocene) 29. avgust 2006 št. ogledov: 13154
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14974
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 200 g moke
    • 80 g masla
    • 1 žlica sladkorja
    • 1 rumenjak
    • ščepec soli
    maskarponejeva krema
    • 500 g maskarponeja
    • 3 jajca
    • 1 dl sladke smetane
    • 50 g sladkorja
    • 2-3 žlice cvetličnega medu
    • 1 žlica maraskina
    posip
    • sladkor v prahu
    • 3 žlice cvetličnega medu

    Predpriprava

    V električnem mešalniku zmešamo moko, maslo, sladkor in ščepec soli, da dobimo drobljeno testo. Vmešamo še rumenjak in žlico ledeno mrzle vode, nato pa testo oblikujemo v hlebček. Ovijemo ga v prozorno folijo in za 30 minut potisnemo v hladilnik.

    Priprava

    ■  Pečico segrejemo na 180° C.
    ■  Ohlajeno testo razvaljamo v okroglo formo, velikosti tortnega modela. Položimo ga v model in na gosto prebodemo z vilicami. Model s testom za 15 minut potisnemo v segreto pečico.
    ■  Na pol pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■  Maskarpone medtem gladko razmešamo s sladkorjem, jajci, sladko smetano, medom in maraskinom. Maskarponejevo kremo nalijemo na ohlajeno testo, model pa za 50 minut potisnemo v segreto pečico; gl. nasveti.
    ■  Pečeno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo. Pred serviranjem jo potresemo s sladkorjem v prahu in pokapljamo z medom.

    Nadomestek

    Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane.

    Izboljšanje

    ■  V kremo vmešamo (drobno narezano) sadje, na primer jagode ali borovnice.
    ■  V kremo nastrgamo malo limonine lupine.

    Nasveti

    ■  Trda moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
    ■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.
    ■  Tik pred koncem pečenja torte s tanko leseno palčko, ki jo zabodemo v torto, preverimo, če je že pečena. Če iz torte potegnemo suho palčko, je sladica pečena.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic.

    Različice

    gl. skutina torta; tiramisu torta; torta z maskarponejevo in malinovo kremo

    Ideje

    ■  biskvitni kolački z gozdnimi sadeži; čokoladna torta z malinami; jagodova torta s pistacijami; ledena torta z maskarponejem in jagodami; rabarbarina čokoladna torta itd.
    ■  Najbolj znana sladica z maskarponejem je zagotovo tiramisu.
    ■ gl. maskarpone (številne ideje); torta (številne različice)

    Opombe

    V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.

    Opozorila

    Belo moko in beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    gl. opozorila

    Zanimivosti

    ■  Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)
    ■  Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.

    Viri

    številni različni viri 

    ” Priprava torte je preprosta in hitra, dolgotrajnejši so le hlajenje testa ter pečenje in hlajenje torte. “
    ” Maskarpone je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti. “
    ” Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca. “

    Sorodni recepti

    Presna torta s čokoladno in limonino limetino kremo
    sočna in osvežujoča sladica, ki se v ustih preprosto topi; brez glutena, brez sladkorja in brez mlečnih izdelkov; ...
    (5.00; 5 ocen)
    Beljakova torta s čokolado in jagodami
    Beljakova torta s čokolado in jagodami, hrustljava, mehka in kremna. Jagode (lahko marinirane z likerjem) položimo na ...
    (5.00; 15 ocen)
    Malinova torta
    Sadne torte sodijo med najbolj priljubljeno skupino priljubljenih tort. Med njimi pa je malinova torta ena najbolj ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ultra čokoladna torta z višnjami
    Čokoladna bomba z višnjami, zmagovita kombinacija že od schwarzwaldske. Sočen biskvit in krema iz temne in mlečne ...
    (5.00; 4 ocene)
    Orehova torta z orehovo kremo
    kar deset jajc za štiri plasti testa iz beljakovega snega, rumenjakov, mletih orehov in moke; ohlajeno testo ...
    (5.00; 19 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.098 receptov
    Moja kuharica