Prijava

Torta šarlota

Preprosta zloženka iz piškotov in pudingove kreme. Ta je izboljšana s čokolado, z mletimi mandlji in s sladko smetano. Torta šarlota, odišavljena z maraskinom, s kavo in z vanilijevim sladkorjem.
5.00 2 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 01. januar 2013 št. ogledov: 6563
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13407
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • pribl. 48 otroških piškotov
  • 120 g sladkorja
  • 100 g čokolade
  • 100 g mletih mandljev
  • 4 dl sladke smetane
  • 5 dl mleka
  • 2 jajci
  • 1 čokoladni puding
  • 2 žlici maraskina
  • 10 lističev želatine
  • 1 žlička instant kave
  • 1 vanilij sladkor
drugo
  • mleko

Priprava

■ Želatino namočimo v malo hladne vode.
■ Prašek za puding zmešamo z nekaj žlicami mleka in z rumenjakoma. Preostalo mleko zavremo. V vrelega stresemo sladkor, drobno nalomljeno čokolado in vanilijev sladkor. Na hitro prevremo.
■ Vmešamo pudingovo zmes, zavremo in med mešanjem kuhamo nekaj minut. Odstavimo ter primešamo mlete mandlje, kavo, ožeto želatino in maraskino.
■ Beljaka stepemo v čvrst beljakov snega, ki ga primešamo k ostalim sestavinam. Kremo med občasnim mešanjem ohladimo.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Kremi jo primešamo preden začne želirati.
■ Obod tortnega modela (24 cm) položimo na servirni krožnik.
■ Piškote po eni strani na hitro pomakamo v mleko, potem pa jih zlagamo na dno in ob obod. Tretjino kreme nalijemo v obod, po njej pa položimo piškote, ki smo jih po eni strani pomočili v mleko. Po piškotih nalijemo drugo tretjino kreme, ki jo znova prekrijemo s piškoti, na katere nalijemo preostalo kremo.
■ Torto za nekaj ur – še bolje čez noč - postavimo v hladilnik.

Serviranje

Torta šarlota bo še okusnejša z blago prepraženimi mandljevimi lističi, s čokoladnimi ostružki ali / in s stepeno sladko smetano.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Šarlota (charlotte) je sladica, ki sodi med strjenke. Sestavljena je iz biskvitnih piškotov ali iz biskvita in iz polnila/nadeva, ki ima za osnovo lahko kremo, peno ali sladoled, ponavadi tudi sadje. Pogosti dodatki so čokolada, mleti oreški, liker ipd.
■ Otroški piškoti so znani tudi kot baby piškoti ali savoiardi.

Različice

■ Klasična šarlota je bavarsko kremo in s poljubnim sadjem, milanska ima v nadevu pinjole, pariška marelično marmelado, fondant in vanilijevo kremo, mehiška smetano in kavo, britanska medeno kremo, nemška kostanjevo bavarsko kremo, s stepeno smetano in z rozinami iz ruma, pa preliv iz čokoladne kreme, ruska (turi šarlotka) je s sladoledom.

Opombe

Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

■ Šarlota (charlotte) ima ime domnevno po Šarloti, ženi britanskega kralja Jurija III. (1738–1820).
■ Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.

Vraže

Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

Viri

■ dopolnjen recept torta šarlota (izvirno: torta šarlota) s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Sladica je pripravljena dokaj hitro, njeno hlajenje pa traja nekaj ur. “
” Otroški piškoti so znani tudi kot baby piškoti ali savoiardi. “
” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem. “

Sorodni recepti

Čokoladna torta z nadevom iz smetane in višenj iii
je bolj znana kot črni gozdiček ali schwarzwaldska višnjeva torta; svetovno znana nemška ...
(5.00; 2 oceni)
Piškotna torta s čokoladno peno
Sočna, lahka in okusna sladica za vse letne čase. Piškotna torta s čokoladno peno je podlaga iz mletih keksov in ...
(5.00; 3 ocene)
Torta s sadno smetano in pistacijami
sočna biskvitna torta, nadevana s stepno smetano, zmešano z ananasom oziroma ...
(5.00; 1 ocena)
Sacher torta brez moke
navdušujoča različica znamenite avstrijske sladice, pri kateri se mnenja ljubiteljev in sovražnikov ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.538 receptov
Moja kuharica