IŠČI PODROBNO

    Torta s smetanovo kremo

    Sočna sladica, ki jo namažemo s kremo in bogato potresemo s kokosovo moko
    5.00 8 ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 05. januar 2012 št. ogledov: 8584
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15035
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 6 beljakov
    • 100 g olupljenih mandljev
    • 100 g sladkorja
    • 50 g moke
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 pecilni prašek
    • limonina lupinica
    • nekaj kapljic ruma
    smetanova krema
    • 7 dl mleka
    • 2 dl sladke smetane
    • 200 g sladkorja
    • 90 g jedilnega škroba
    • 1 vanilij sladkor
    • nekaj kapljic ruma
    drugo
    • kokosova moka
    • mleko
    • rum

    Priprava

    Pečico segrejemo na 170 °C.
    Tortni model s premerom 22 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    ■ Limonin lupinico drobno naribamo.
    Testo. Olupljene mandlje (gl. pojasnila) drobno zmeljemo.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Med stepanjem jim postopoma primešamo sladkor in vanilijev sladkor.
    ■ Moko s pecilnim praškom presejemo, potem pa jo nežno primešamo beljakovemu snegu. Nazadnje primešamo mlete mandlje, naribano limonino lupinico in malo ruma.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, tega pa za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
    Smetanova krema. 4,5 decilitra mleka pristavimo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
    ■ Preostalo mleko gladko razmešamo z jedilnim škrobom.
    ■ Ko mleko zavre, mu med mešanjem prilijemo mleko s škrobom. Zavremo, odstavimo in ohladimo. Kremo med hlajenjem nekajkrat premešamo z metlico.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Nežno jo primešamo ohlajeni kremi in dodamo nekaj kapljic ruma.
    ■ Ohlajen biskvit razpolovimo. Spodnjo polovico testa na gosto prešpikamo z zobotrebcem, potem pa jo navlažimo z mlekom in z malo ruma. Biskvit premažemo z delom kreme.
    ■ Kremo pokrijemo z drugo polovico biskvita, ki ga prav tako navlažimo z mlekom in z malo ruma. Po vrhu in obodu jo namažemo s preostalo kremo, nazadnje pa jo obilno potresemo s kokosovo moko.
    ■ Torto za nekaj ur, še bolje, čez noč, postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajena torta s smetanovo kremo je sočna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Triki

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. torta (številne različice)

    Ideje

    Ko nam ostanejo rumenjaki.

    Opombe

    Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Opozorila

    ■ Sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje in mleko (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept torta s smetanovo kremo ali bela torta s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.

    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “

    Sorodni recepti

    Kostanjeva torta s karamelno omako
    Razkošna, sočna torta iz biskvitnega testa z mandlji, z veliko jajc in s kakavom. Pa s kostanjevo smetanovo kremo in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jagodna torta z jogurtovo kremo brez pečenja
    Lahka, osvežujoča, ne presladka in zelo preprosta. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Krema iz jogurta, stepene ...
    (5.00; 21 ocen)
    Torta Nutella
    Izdatna in sočna sladica z razkošnim biskvitom z lešniki in s čokolado. Preliv za sočnejši biskvit, pa še krema ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jabolčna, makova in kokosova torta
    Slastna kombinacija. Tale preprosta in zdrava sladica je za fotografiranje lepša kot torta. Hitreje pa jo pripravimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Schwarzwaldska višnjeva torta
    (Tudi: črni gozdiček), odlična, svetovno znana višnjeva torta, ki jo ponudimo povsem svežo. Čokoladni biskvit in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.161 receptov
    Moja kuharica