Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Torta s smetanovo kremo

Sočna sladica, ki jo namažemo s kremo in bogato potresemo s kokosovo moko
5.00 1 ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 05. januar 2012 št. ogledov: 7717
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 6 beljakov
  • 100 g olupljenih mandljev
  • 100 g sladkorja
  • 50 g moke
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek
  • limonina lupinica
  • nekaj kapljic ruma
smetanova krema
  • 7 dl mleka
  • 2 dl sladke smetane
  • 200 g sladkorja
  • 90 g jedilnega škroba
  • 1 vanilij sladkor
  • nekaj kapljic ruma
drugo
  • kokosova moka
  • mleko
  • rum

Priprava

Pečico segrejemo na 170 °C.
Tortni model s premerom 22 centimetrov obložimo s peki papirjem.
■ Limonin lupinico drobno naribamo.
Testo. Olupljene mandlje (gl. pojasnila) drobno zmeljemo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Med stepanjem jim postopoma primešamo sladkor in vanilijev sladkor.
■ Moko s pecilnim praškom presejemo, potem pa jo nežno primešamo beljakovemu snegu. Nazadnje primešamo mlete mandlje, naribano limonino lupinico in malo ruma.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, tega pa za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
Smetanova krema. 4,5 decilitra mleka pristavimo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
■ Preostalo mleko gladko razmešamo z jedilnim škrobom.
■ Ko mleko zavre, mu med mešanjem prilijemo mleko s škrobom. Zavremo, odstavimo in ohladimo. Kremo med hlajenjem nekajkrat premešamo z metlico.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Nežno jo primešamo ohlajeni kremi in dodamo nekaj kapljic ruma.
■ Ohlajen biskvit razpolovimo. Spodnjo polovico testa na gosto prešpikamo z zobotrebcem, potem pa jo navlažimo z mlekom in z malo ruma. Biskvit premažemo z delom kreme.
■ Kremo pokrijemo z drugo polovico biskvita, ki ga prav tako navlažimo z mlekom in z malo ruma. Po vrhu in obodu jo namažemo s preostalo kremo, nazadnje pa jo obilno potresemo s kokosovo moko.
■ Torto za nekaj ur, še bolje, čez noč, postavimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajena torta s smetanovo kremo je sočna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

Nakup

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

gl. torta (številne različice)

Ideje

Ko nam ostanejo rumenjaki.

Opombe

Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

Opozorila

■ Sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje in mleko (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept torta s smetanovo kremo ali bela torta s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.

” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “

Sorodni recepti

Torta nutella
Torta nutella je izdatna sladica z biskvitom z lešniki in s čokolado, pa Nutellina krema s stepeno sladko ...
(5.00; 2 oceni)
Palačinkina tiramisu torta
Palačinkina tiramisu torta je preprosta in sočna sladica, celo za tiste, ki ne marajo palačink. Te so pripravljene z ...
(5.00; 6 ocen)
Breskova torta z mandlji
sočna sladica iz mandljevega biskvita, smetanove in maslene kreme ter narezanih ...
(5.00; 4 ocene)
Beljakova torta s stepeno smetano in jagodami ii
lahkotna sladica iz beljakov, jagod in smetane, ki si jo lastijo avstralci ni ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki