Torta s karameliziranimi slivami

Nevsakdanja slivova torta iz umešanega testa, sliv in pinjol
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. avgust 2010 št. ogledov: 2742
Avtor: Urednik
Receptov: 14163
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 30 g rjavega sladkorja
  • 100 g masla
  • 2 jajci
  • 50 g pinjol
karamelizirane slive
  • 8 velikih sliv
  • 30 g sladkorja
drugo
  • maslo za model
  • sladkor v prahu za posip

Priprava

■ Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
■ V ponvi počasi stopimo 30 gramov sladkorja. Ko karamelizira, vanj položimo slive s prerezano stranjo navzgor. Ko sok povre, ponev odstavimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
Tortni model s premero 24 centimetov namažemo z maslom, dno pa obložimo še s peki papirjem.
Zmehčano maslo (gl. pojasnila) in preostali sladkor penasto umešamo. Na mešanico presejemo moko ter dodamo jajci, potem pa dobro premešamo, da dobimo gladko testo.
■ Testo nalijemo v pripravljen model. Po vrhu zložimo karamelizirane slive, spet s prerezano stranjo navzgor. Slive potresemo s pinjolami in rjavim sladkorjem, model pa za 25 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno torto vzamemo iz pečice; do mlačnega jo ohladimo v modelu.

Serviranje

Mlačno torto potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo. Torta s karameliziranimi slivami je odlična sezonska sladica.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Nasveti

■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.

Pojasnila

■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Sladkor, ki ga segrejemo na približno 150 °C, začne karamelizirati, pri čemer spreminja barvo, postopoma izgublja sladkost in začne dišati / smrdeti po zažganem.

Različice

gl. slivova torta

Ideje

■ Z biskvitnim testom pripravljamo tudi številne druge sladice, zlasti torte in rolade.
■ gl. slivove sladice (številne različice)

Opombe

Slive so tudi češpe ali češplje.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Pretemen karamel postane grenek.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Beseda karamel izhaja iz latinske besede cannamella (sladkorni trs).

Viri

številni različni viri

” Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj. “
” Slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Presna čokoladna torta z jagodami
Zelo okusna, zdrava, za pripravo preprosta sladica brez moke, brez sladkorja in brez mlečne maščobe. Presna ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna torta s skutino kremo, poširanimi hruškami in lešniki
Čokoladna torta s skutino kremo, poširanimi hruškami in lešniki je izrazito sočna sladica. Spečemo biskvit, ...
(5.00; 5 ocen)
Kinder bueno torta
Izjemno kremna sladica za ljubitelje tort, ki jim je ljubši nadev od testa. Dva kosa orehovega biskvita. Pa skuhana ...
(5.00; 2 oceni)
Presna torta after eight
Samo petnajst minut za čarobno kombinacijo čokolade in mete, pa še brez moke, sladkorja, jajc in mlečnih izdelkov. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki