Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Torta iz bananinih palačink, sirčka in orehovega preliva

    Zanimivo žvrkljano testo pripravimo z zmiksano zrelo banano
    št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. februar 2014 št. ogledov: 2649
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13053
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    žvrkljano testo z bananami
    • 95 g večnamenske moke
    • 170 g zrele banane
    • 2,35 dl mleka
    • 4 žlice masla
    • 25 g svetlega rjavega sladkorja
    • 4 velika jajca
    • 1/2 žličke vaniljinega izvlečka
    • 1/4 žličke soli
    • 1/2 žličke cimeta
    • ščepec mletih klinčkov
    sirčkov namaz
    • 225 g sirčka Philadelphia
    • 345 g grškega jogurta
    • 65 g sladkorja
    • 1/2 žličke vaniljinega izvlečka
    orehov preliv
    • 1,2 dl smetane za stepanje
    • 15 g masla
    • 50 g temnega rjavega sladkorja
    • 50 g orehovih jedrc
    • 1/2 žličke vaniljinega izvlečka
    • ščep soli
    drugo
    • maslo za pečenje palačink

    Predpriprava

    ■ Žvrkljano testo. Maslo pristavimo, počasi stopimo in nekoliko ohladimo.
    ■ Banano olupimo in v mikserju zmešamo, da dobimo približno 1,2 decilitra gladkega pireja.
    ■ Dodamo maslo in še enkrat premešamo.
    ■ Banane predenemo v kotliček ali skledo. Dodamo vse ostale sestavine in razžvrkljamo dokaj redko gladko testo.
    ■ Testo pokrijemo s prozorno folijo. Za najmanj 1 uro ga položimo v hladilnik, v katerem pa lahko stoji tudi čez noč ali do 2 dni.

    Priprava

    ■ Maslo za pečenje palačink pristavimo in stopimo.
    ■ Palačinke spečemo v ponvi (s premerom 23 centimetrov), ki jo sproti tanko premažemo z maslom. Dobimo 11 do 12 palačink, ki jih ohladimo.
    ■ Orehe v suhi ponvi blago prepražimo.
    Sirčkov namaz. Sirček penasto umešamo, potem pa mu postopoma, po približno 0,7 decilitra primešamo jogurt (gl. ideje).
    ■ Dodamo sladkor in vaniljin izvleček in miksamo še 1 minuto.
    ■ Ohlajeno palačinko položimo na servirni krožnik. Premažemo jo s približno 0,7 decilitra kreme. Pokrijemo jo z naslednjo palačinko, ki jo prav tako premažemo. Postopek nadaljujemo do zadnje palačinke, ki je ne premažemo.
    Orehov preliv. V kozici pristavimo in počasi zavremo smetano, rjavi sladkor in maslo. Temperaturo znižamo na minimum, sestavine pa med občasnim mešanjem počasi kuhljamo 10 minut.
    ■ Prepražene orehe grobo sesekljamo.
    ■ Smetanovi mešanici dodamo sesekljane orehe, vaniljin izvleček in ščepec soli. Premešamo in nemudoma razmažemo po palačinkah.

    Serviranje

    Torto lahko takoj narežemo in ponudimo ali pa jo do serviranja položimo v hladilnik. Torta iz bananinih palačink, sirčka in orehovega preliva je nevsakdanja sočna sladica.

    Shranjevanje

    Pečene bananine palačinke lahko do 3 dni hranimo v hladilniku (med seboj se ne sprimejo). Pred serviranjem jih segrejemo na sobno temperaturo.

    Nakup

    Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah, ki imajo že nekaj rjavih pikic, ki so bolj zdrave.

    Nadomestek

    ■ Lahko uporabimo kateri koli kremni sir, ne le Philadelphio. Izogibajmo se le tistim, z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.
    ■ gl. ideje

    Izboljšanje

    Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

    Pojasnila

    ■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Različice

    gl. bananine palačinke; bananine palačinke z lešniki; palačinkina torta (različice)

    Ideje

    ■ Gost grški jogurt lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi.
    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.
    ■ gl. palačinke (številne različice)

    Opombe

    Palačinke zadržijo več okusa po bananah, če ponudimo le posladkane. Se pa okusi pri tej sladici lepo prepletejo.

    Opozorila

    Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Pravi grški jogurt ne vsebuje želatine, koruznega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Banane, jogurt in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept torta iz bananinih palačink, sirčka in orehovega preliva s spletnega portala Smitten Kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Smitten Kitchen (angl.; foto strip) 

    ” Pečene bananine palačinke lahko do 3 dni hranimo v hladilniku; med seboj se ne sprimejo. “
    ” Gost grški jogurt lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi. “

    Sorodni recepti

    Beljakova torta z orehi, kremo, smetano in sadjem
    slastna in sočna sestavljenka z biskvitom iz beljakovega snega (potrebujemo šestnajst jajc) in mletih orehov in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Totalno čokoladna torta
    do velikih čokoholičnih užitkov z veliko časa in potrpljenja, s tremi biskviti in z dvema kremama: biskvit s temno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Beljakova torta z lešniki in rumenjakovo kremo z griljažem
    spečemo krhko testo iz mešanice beljakovega snega in mletih opečenih lešnikov; ohlajenega premažemo z razkošno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Presna veganska torta z mandlji, datlji in malinami
    En sam grižljaj, pa jo umestimo v gurmansko spominsko komoro. Tale tortica ni poceni, je pa tako okusna, preprosta za ...
    (5.00; 2 oceni)
    Korenčkova torta
    presenetljiva praznična torta s korenčkom, mandlji, jajci, limono in marelično ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.185
    receptov