Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Torta iz bananinih palačink, sirčka in orehovega preliva

Zanimivo žvrkljano testo pripravimo z zmiksano zrelo banano
št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. februar 2014 št. ogledov: 2669
Avtor: Urednik
Receptov: 13254
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

žvrkljano testo z bananami
  • 95 g večnamenske moke
  • 170 g zrele banane
  • 2,35 dl mleka
  • 4 žlice masla
  • 25 g svetlega rjavega sladkorja
  • 4 velika jajca
  • 1/2 žličke vaniljinega izvlečka
  • 1/4 žličke soli
  • 1/2 žličke cimeta
  • ščepec mletih klinčkov
sirčkov namaz
  • 225 g sirčka Philadelphia
  • 345 g grškega jogurta
  • 65 g sladkorja
  • 1/2 žličke vaniljinega izvlečka
orehov preliv
  • 1,2 dl smetane za stepanje
  • 15 g masla
  • 50 g temnega rjavega sladkorja
  • 50 g orehovih jedrc
  • 1/2 žličke vaniljinega izvlečka
  • ščep soli
drugo
  • maslo za pečenje palačink

Predpriprava

■ Žvrkljano testo. Maslo pristavimo, počasi stopimo in nekoliko ohladimo.
■ Banano olupimo in v mikserju zmešamo, da dobimo približno 1,2 decilitra gladkega pireja.
■ Dodamo maslo in še enkrat premešamo.
■ Banane predenemo v kotliček ali skledo. Dodamo vse ostale sestavine in razžvrkljamo dokaj redko gladko testo.
■ Testo pokrijemo s prozorno folijo. Za najmanj 1 uro ga položimo v hladilnik, v katerem pa lahko stoji tudi čez noč ali do 2 dni.

Priprava

■ Maslo za pečenje palačink pristavimo in stopimo.
■ Palačinke spečemo v ponvi (s premerom 23 centimetrov), ki jo sproti tanko premažemo z maslom. Dobimo 11 do 12 palačink, ki jih ohladimo.
■ Orehe v suhi ponvi blago prepražimo.
Sirčkov namaz. Sirček penasto umešamo, potem pa mu postopoma, po približno 0,7 decilitra primešamo jogurt (gl. ideje).
■ Dodamo sladkor in vaniljin izvleček in miksamo še 1 minuto.
■ Ohlajeno palačinko položimo na servirni krožnik. Premažemo jo s približno 0,7 decilitra kreme. Pokrijemo jo z naslednjo palačinko, ki jo prav tako premažemo. Postopek nadaljujemo do zadnje palačinke, ki je ne premažemo.
Orehov preliv. V kozici pristavimo in počasi zavremo smetano, rjavi sladkor in maslo. Temperaturo znižamo na minimum, sestavine pa med občasnim mešanjem počasi kuhljamo 10 minut.
■ Prepražene orehe grobo sesekljamo.
■ Smetanovi mešanici dodamo sesekljane orehe, vaniljin izvleček in ščepec soli. Premešamo in nemudoma razmažemo po palačinkah.

Serviranje

Torto lahko takoj narežemo in ponudimo ali pa jo do serviranja položimo v hladilnik. Torta iz bananinih palačink, sirčka in orehovega preliva je nevsakdanja sočna sladica.

Shranjevanje

Pečene bananine palačinke lahko do 3 dni hranimo v hladilniku (med seboj se ne sprimejo). Pred serviranjem jih segrejemo na sobno temperaturo.

Nakup

Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah, ki imajo že nekaj rjavih pikic, ki so bolj zdrave.

Nadomestek

■ Lahko uporabimo kateri koli kremni sir, ne le Philadelphio. Izogibajmo se le tistim, z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.
■ gl. ideje

Izboljšanje

Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

Pojasnila

■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. bananine palačinke; bananine palačinke z lešniki; palačinkina torta (različice)

Ideje

■ Gost grški jogurt lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi.
■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.
■ gl. palačinke (številne različice)

Opombe

Palačinke zadržijo več okusa po bananah, če ponudimo le posladkane. Se pa okusi pri tej sladici lepo prepletejo.

Opozorila

Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Pravi grški jogurt ne vsebuje želatine, koruznega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Banane, jogurt in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept torta iz bananinih palačink, sirčka in orehovega preliva s spletnega portala Smitten Kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

Smitten Kitchen (angl.; foto strip) 

” Pečene bananine palačinke lahko do 3 dni hranimo v hladilniku; med seboj se ne sprimejo. “
” Gost grški jogurt lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi. “

Sorodni recepti

Kokosova torta z maskarponejevo kremo z belo čokolado
Fina, lahka in preprosta sladica, ki jo lahko pripravimo že dan pred serviranjem. Kokosova torta z maskarponejevo ...
(5.00; 3 ocene)
Breskova torta z mandlji
sočna sladica iz mandljevega biskvita, smetanove in maslene kreme ter narezanih ...
(5.00; 4 ocene)
Beljakova torta z jagodami in dvema kremama
Še ena, ki zasvaja: lahka, sočna in kremasta. Penasto testo (meringue) je posušena klasika iz beljakov in sladkorja. ...
(5.00; 2 oceni)
Torta s smetanovo kremo
sočna sladica, ki jo namažemo s kremo in bogato potresemo s kokosovo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki