Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Topli sendvič z mocarelo in pestom

    Hrustljav, kremen in ekspresno pripravljen. Rezini belega kruha namažemo z maslom in s pestom. Obložimo ju z rezinami mocarele in opečemo v vroči ponvi. Topli sendvič z mocarelo in pestom, za zajtrk ali za malico.
    5.00 7 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 01. maj 2018 št. ogledov: 498
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Na tanjiru
    Receptov: 15138
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 veliki rezini belega kruha
    • 60 g mocarele
    • 3 g masla
    • 30 g pesta

    Priprava

    ■ Oba kosa kruha tanko premažemo po strani, po kateri ju bomo pekli.
    ■ Ponev segrejemo.
    ■ Kos kruha po notranji strani premažemo s pestom. Obložimo ga z narezano mocarelo in pokrijemo z drugim kosom kruha. Tega blago pritisnemo k nadevu, potem pa ga položimo v vročo ponev. Temperaturo znižamo, sendvič pa pokrijemo z manjšo pokrovko (manjšo od ponve), ki omogoči, da se sir hitreje topi.
    ■ Ko se kruh po spodnji strani temno zlato obarva, ga obrnemo in spečemo še po drugi strani.

    Serviranje

    Topli sendvič z mocarelo in pestom razpolovimo po širini. Ponudimo ga z izbrano sezonsko solato. Lahko pa tudi s kako dobro kremno juho; v tem primeru opečeni sendvič narežemo na več koščkov.

    Nadomestek

    Klasičen bazilikin pesto lahko nadomestimo s katero od številnih različic.

    Izboljšanje

    Sendvič lahko dodatno obogatimo, čeprav je tak, kot je, odličen. Mogoči dodatki so: tanke rezine paradižnika, pečene paprike, mortadela ali kuhana šunka ali/in rukola.

    Triki

    Če pesto pripravimo na hitro, ostane svetel. Če ga tremo dlje časa, postaja temnejši. Ščepec soli je pomemben dodatek, ki ohrani privlačno naravno barvo zelišč.

    Pojasnila

    ■ Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz ali bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (buratta).
    Mozzarella bocconcini so drobne kroglice mocarele. Mozzarella fior di latte je sir iz kravjega mleka. Mozzarella treccie ima obliko ploščic. Mozzarella bufala provola je sir iz bivoljega mleka, prekajen nad slamo. Mozzarella affumicata je sir prekajen nad več vrstami lesa. Mozzarella scamorza je posušen in prekajen sir.

    Različice

    Ideje

    gl. mocarela (številne ideje); pesto (številne ideje)

    Opombe

    ■ Mocarela je idealna izbira za ta sendvič. Ker se lepo topi, ima izrazito mlečen okus, pa še kremasta je.
    ■ Kakovost pesta je odvisna le od kakovosti bazilike in olivnega olja. Zaradi tega pesto - še posebej za ozimnico -, pripravljamo sredi poletja, ko je zdrave, dišeče bazilike največ.

    Zanimivosti

    ■ Mocarelo so v okolici Neaplja izdelovali že v 12. st., tedaj so jo imenovali mozza. V drugi polovici 19. st. se je sir iz južne Italije razširil po vsej Italiji.
    ■ Sirna gruda za mocarelo je tako gnetljiva in raztegljiva, da lahko zgolj 10 gramov mase razvlečejo v nitko, daljšo od 1 metra.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept topli sendvič z mocarelo in pestom (izvirno: sendvič sa mocareloom i pestom od bosiljka) Milica Knežević, z bloga Na tanjiru (srb.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Polentina brusketa z mocarelo in češnjevci, brez glutena
    Preprosta, okusna in razkošna poletna jed, kjer hrustljavo opečena polenta nadomesti kruh. Polento izboljšamo s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Toast s slanino, paradižnikom in krešo
    v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen kruhek s kozjim sirom in bučkami
    slasten prigrizek na hitro pripravimo za malico, pa tudi tedaj, ko nas presenetijo nenapovedani gosti; rezine belega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Opečen kruhek s pečenimi breskvami, pršutom in pekorinom
    Sočna in dišeča kombinacija hrustljavo opečenih kruhkov, sladkih pečenih breskev in slanega sita in pršuta. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
    Priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem. Ki mu tokrat primešamo tudi pikantnejšo azijsko ananasovo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani