Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Topli sendvič z mocarelo in pestom

Hrustljav, kremen in ekspresno pripravljen. Rezini belega kruha namažemo z maslom, potem pa še s pestom. Obložimo ju z rezinami mocarele in opečemo v vroči ponvi. Topli sendvič z mocarelo in pestom, za zajtrk ali za malico.
5.00 5 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 01. maj 2018 št. ogledov: 282
Avtor: Urednik
Izvirno: Na tanjiru
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 veliki rezini belega kruha
  • 60 g mocarele
  • 3 g masla
  • 30 g pesta

Priprava

■ Oba kosa kruha tanko premažemo po strani, po kateri ju bomo pekli.
■ Ponev segrejemo.
■ Kos kruha po notranji strani premažemo s pestom. Obložimo ga z narezano mocarelo in pokrijemo z drugim kosom kruha. Tega blago pritisnemo k nadevu, potem pa ga položimo v vročo ponev. Temperaturo znižamo, sendvič pa pokrijemo z manjšo pokrovko (manjšo od ponve), ki omogoči, da se sir hitreje topi.
■ Ko se kruh po spodnji strani temno zlato obarva, ga obrnemo in spečemo še po drugi strani.

Serviranje

Topli sendvič z mocarelo in pestom razpolovimo po širini. Ponudimo ga z izbrano sezonsko solato. Lahko pa tudi s kako dobro kremno juho; v tem primeru opečeni sendvič narežemo na več koščkov.

Nadomestek

Klasičen bazilikin pesto lahko nadomestimo s katero od številnih različic.

Izboljšanje

Sendvič lahko dodatno obogatimo, čeprav je tak, kot je, odličen. Mogoči dodatki so: tanke rezine paradižnika, pečene paprike, mortadela ali kuhana šunka ali/in rukola.

Triki

Če pesto pripravimo na hitro, ostane svetel. Če ga tremo dlje časa, postaja temnejši. Ščepec soli je pomemben dodatek, ki ohrani privlačno naravno barvo zelišč.

Pojasnila

■ Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz ali bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (buratta).
Mozzarella bocconcini so drobne kroglice mocarele. Mozzarella fior di latte je sir iz kravjega mleka. Mozzarella treccie ima obliko ploščic. Mozzarella bufala provola je sir iz bivoljega mleka, prekajen nad slamo. Mozzarella affumicata je sir prekajen nad več vrstami lesa. Mozzarella scamorza je posušen in prekajen sir.

Različice

Ideje

gl. mocarela (številne ideje); pesto (številne ideje)

Opombe

■ Mocarela je idealna izbira za ta sendvič. Ker se lepo topi, ima izrazito mlečen okus, pa še kremasta je.
■ Kakovost pesta je odvisna le od kakovosti bazilike in olivnega olja. Zaradi tega pesto - še posebej za ozimnico -, pripravljamo sredi poletja, ko je zdrave, dišeče bazilike največ.

Zanimivosti

■ Mocarelo so v okolici Neaplja izdelovali že v 12. st., tedaj so jo imenovali mozza. V drugi polovici 19. st. se je sir iz južne Italije razširil po vsej Italiji.
■ Sirna gruda za mocarelo je tako gnetljiva in raztegljiva, da lahko zgolj 10 gramov mase razvlečejo v nitko, daljšo od 1 metra.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept topli sendvič z mocarelo in pestom (izvirno: sendvič sa mocareloom i pestom od bosiljka) Milica Knežević, z bloga Na tanjiru (srb.)
■ številni različni viri 
 
” Odličen kruh je predpogoj za odličen sendvič. Kakšna (polnozrnata) različica z drožmi je kot naročena.  “
” Mocarela je idealna izbira za ta sendvič. Ker se lepo topi, ima izrazito mlečen okus, pa še kremasta je.  “
” Sendvič lahko dodatno obogatimo, čeprav je tak, kot je, odličen. Mogoči dodatki so: tanke rezine paradižnika, pečene paprike, mortadela ali kuhana šunka ali/in rukola.  “

Sorodni recepti

Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji
hranljiv zajtrk ali malica, ki vsebuje tudi pomaranče, kislo smetano in ...
(5.00; 1 ocena)
Opečen kruhek z mariniranim govejim filejem in čimičurijem
Klasičen opečen kruhek, natrt s česnom in pokapljan z izbranim olivnim oljem. Pa še odličen kos govedine iz (žar) ...
(5.00; 3 ocene)
Opečeni kruhki z avokadom in mariniranimi češnjevci
Perfektna mešanica hrustljavega, kremnega in sladkastega. Opečene kruhke premažemo z avokadom. Obložimo jih z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki