Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Topli sendvič z mocarelo in pestom

Ekspresna jed iz le treh sestavin. Kljub temu je hrustljava in kremasta, polna osvežujočega in mlečnega okusa. Rezini belega kruha namažemo z maslom po strani, na kateri se bosta pekli. Rezino premažemo s pestom in obložimo z mocarelo, sendvič pa opečemo v vroči ponvi.
5.00 4 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 01. maj 2018 št. ogledov: 214
Avtor: Urednik
Receptov: 13107
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 veliki rezini belega kruha
  • 60 g mocarele
  • 3 g masla
  • 30 g pesta

Priprava

■ Oba kosa kruha tanko premažemo po strani, po kateri ju bomo pekli.
■ Ponev segrejemo.
■ Kos kruha po notranji strani premažemo s pestom. Obložimo ga z narezano mocarelo in pokrijemo z drugim kosom kruha. Tega blago pritisnemo k nadevu, potem pa ga položimo v vročo ponev. Temperaturo znižamo, sendvič pa pokrijemo z manjšo pokrovko (manjšo od ponve), ki omogoči, da se sir hitreje topi.
■ Ko se kruh po spodnji strani temno zlato obarva, ga obrnemo in spečemo še po drugi strani.

Serviranje

Topli sendvič z mocarelo in pestom razpolovimo po širini. Ponudimo ga z izbrano sezonsko solato. Lahko pa tudi s kako dobro kremno juho; v tem primeru opečeni sendvič narežemo na več koščkov.

Nadomestek

Klasičen bazilikin pesto lahko nadomestimo s katero od številnih različic.

Izboljšanje

Sendvič lahko dodatno obogatimo, čeprav je tak, kot je, odličen. Mogoči dodatki so: tanke rezine paradižnika, pečene paprike, mortadela ali kuhana šunka ali/in rukola.

Triki

Če pesto pripravimo na hitro, ostane svetel. Če ga tremo dlje časa, postaja temnejši. Ščepec soli je pomemben dodatek, ki ohrani privlačno naravno barvo zelišč.

Pojasnila

■ Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz ali bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (buratta).
Mozzarella bocconcini so drobne kroglice mocarele. Mozzarella fior di latte je sir iz kravjega mleka. Mozzarella treccie ima obliko ploščic. Mozzarella bufala provola je sir iz bivoljega mleka, prekajen nad slamo. Mozzarella affumicata je sir prekajen nad več vrstami lesa. Mozzarella scamorza je posušen in prekajen sir.

Različice

gl. pesto (številne različice); sendvič (številne različice); topel sendvič (številne različice) ipd.

Ideje

gl. mocarela (številne ideje); pesto (številne ideje)

Opombe

■ Mocarela je idealna izbira za ta sendvič. Ker se lepo topi, ima izrazito mlečen okus, pa še kremasta je.
■ Kakovost pesta je odvisna le od kakovosti bazilike in olivnega olja. Zaradi tega pesto - še posebej za ozimnico -, pripravljamo sredi poletja, ko je zdrave, dišeče bazilike največ.

Zanimivosti

■ Mocarelo so v okolici Neaplja izdelovali že v 12. st., tedaj so jo imenovali mozza. V drugi polovici 19. st. se je sir iz južne Italije razširil po vsej Italiji.
■ Sirna gruda za mocarelo je tako gnetljiva in raztegljiva, da lahko zgolj 10 gramov mase razvlečejo v nitko, daljšo od 1 metra.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept topli sendvič z mocarelo in pestom (izvirno: sendvič sa mocareloom i pestom od bosiljka) Milice, z bloga Na tanjiru (srb.)
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
italijanska, sredozemska, vegetarijanska

Kuharske tehnike
opečeno

Skupine jedi
sredozemska, do 5 sestavin

Priložnost
jesen, poletje, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

Glavne sestavine
” Odličen kruh je predpogoj za odličen sendvič. Kakšna (polnozrnata) različica z drožmi je kot naročena.  “
” Mocarela je idealna izbira za ta sendvič. Ker se lepo topi, ima izrazito mlečen okus, pa še kremasta je.  “
” Sendvič lahko dodatno obogatimo, čeprav je tak, kot je, odličen. Mogoči dodatki so: tanke rezine paradižnika, pečene paprike, mortadela ali kuhana šunka ali/in rukola.  “

Sorodni recepti

Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem, tokrat s pikantnejšo azijsko ananasovo ...
(5.00; 1 ocena)
Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom
(video recept) Opečene kruhke premažemo s kremnim sirom s hrenom, trik pa je v opečenem prekajenem lososu. S hitro ...
(5.00; 1 ocena)
Opečen kruhek s pikantnimi jurčki
Opečen kruhek s pikantnimi jurčki je najbrž najbolj preprosta in najbolj okusna jed z jurčki. Opečene kruhke ...
(5.00; 2 oceni)
Opečeni kruhki z avokadom in mariniranimi češnjevci
Perfektna mešanica hrustljavega, kremnega in sladkastega. Opečene kruhke premažemo z avokadom. Obložimo jih z ...
(5.00; 2 oceni)
Opečen kruhek z mocarelo
Opečen kruhek z mocarelo je hitro pripravljena topla malica ali slasten prigrizek h kozarcu vina ali piva s francosko ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.241
receptov