Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Topli sendvič z mocarelo in pestom

    Ekspresna jed iz le treh sestavin. Kljub temu je hrustljava in kremasta, polna osvežujočega in mlečnega okusa. Rezini belega kruha namažemo z maslom po strani, na kateri se bosta pekli. Rezino premažemo s pestom in obložimo z mocarelo, sendvič pa opečemo v vroči ponvi.
    5.00 4 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 01. maj 2018 št. ogledov: 185
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 veliki rezini belega kruha
    • 60 g mocarele
    • 3 g masla
    • 30 g pesta

    Priprava

    ■ Oba kosa kruha tanko premažemo po strani, po kateri ju bomo pekli.
    ■ Ponev segrejemo.
    ■ Kos kruha po notranji strani premažemo s pestom. Obložimo ga z narezano mocarelo in pokrijemo z drugim kosom kruha. Tega blago pritisnemo k nadevu, potem pa ga položimo v vročo ponev. Temperaturo znižamo, sendvič pa pokrijemo z manjšo pokrovko (manjšo od ponve), ki omogoči, da se sir hitreje topi.
    ■ Ko se kruh po spodnji strani temno zlato obarva, ga obrnemo in spečemo še po drugi strani.

    Serviranje

    Topli sendvič z mocarelo in pestom razpolovimo po širini. Ponudimo ga z izbrano sezonsko solato. Lahko pa tudi s kako dobro kremno juho; v tem primeru opečeni sendvič narežemo na več koščkov.

    Nadomestek

    Klasičen bazilikin pesto lahko nadomestimo s katero od številnih različic.

    Izboljšanje

    Sendvič lahko dodatno obogatimo, čeprav je tak, kot je, odličen. Mogoči dodatki so: tanke rezine paradižnika, pečene paprike, mortadela ali kuhana šunka ali/in rukola.

    Triki

    Če pesto pripravimo na hitro, ostane svetel. Če ga tremo dlje časa, postaja temnejši. Ščepec soli je pomemben dodatek, ki ohrani privlačno naravno barvo zelišč.

    Pojasnila

    ■ Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz ali bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (buratta).
    Mozzarella bocconcini so drobne kroglice mocarele. Mozzarella fior di latte je sir iz kravjega mleka. Mozzarella treccie ima obliko ploščic. Mozzarella bufala provola je sir iz bivoljega mleka, prekajen nad slamo. Mozzarella affumicata je sir prekajen nad več vrstami lesa. Mozzarella scamorza je posušen in prekajen sir.

    Različice

    gl. pesto (številne različice); sendvič (številne različice); topel sendvič (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. mocarela (številne ideje); pesto (številne ideje)

    Opombe

    ■ Mocarela je idealna izbira za ta sendvič. Ker se lepo topi, ima izrazito mlečen okus, pa še kremasta je.
    ■ Kakovost pesta je odvisna le od kakovosti bazilike in olivnega olja. Zaradi tega pesto - še posebej za ozimnico -, pripravljamo sredi poletja, ko je zdrave, dišeče bazilike največ.

    Zanimivosti

    ■ Mocarelo so v okolici Neaplja izdelovali že v 12. st., tedaj so jo imenovali mozza. V drugi polovici 19. st. se je sir iz južne Italije razširil po vsej Italiji.
    ■ Sirna gruda za mocarelo je tako gnetljiva in raztegljiva, da lahko zgolj 10 gramov mase razvlečejo v nitko, daljšo od 1 metra.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept topli sendvič z mocarelo in pestom (izvirno: sendvič sa mocareloom i pestom od bosiljka) Milice, z bloga Na tanjiru (srb.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    opečeno

    Skupine jedi
    sredozemska, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Odličen kruh je predpogoj za odličen sendvič. Kakšna (polnozrnata) različica z drožmi je kot naročena.  “
    ” Mocarela je idealna izbira za ta sendvič. Ker se lepo topi, ima izrazito mlečen okus, pa še kremasta je.  “
    ” Sendvič lahko dodatno obogatimo, čeprav je tak, kot je, odličen. Mogoči dodatki so: tanke rezine paradižnika, pečene paprike, mortadela ali kuhana šunka ali/in rukola.  “

    Sorodni recepti

    Opečen kruhek z mariniranim govejim filejem in čimičurijem
    opečen kruhek, natrt s česnom in pokapljan z izbranim olivcem, najboljši kos mesa, pa še pekoča zeliščna ...
    (5.00; 3 ocene)
    Opečeni kruhki s kuhano šunko in sirom po pariško
    obložene kruhke paniramo v jajcih in opečemo na ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji
    hranljiv zajtrk ali malica, ki vsebuje tudi pomaranče, kislo smetano in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečen kruhek z gorgonzolinim bešamelom in mariniranimi češnjevci
    češnjevce na hitro opečemo, potem pa jih mariniramo s šalotko, česnom in čilijem; lahko tudi dan pred ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov