Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Topla čokoladna torta

    Topla čokoladna torta spominja na lava kolače. Samo 7 sestavin, od česar velikooo čokolade, pa samo po žlica moke in sladkorja.
    5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 13. maj 2023 št. ogledov: 276
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g čokolade, 60–72 %
    • 150 g mlečne čokolade
    • 125 g masla
    • 3 jajca
    • 1 žlica ostre moke
    • 1 žlica sladkorja
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ TOPLA ČOKOLADNA TORTA. Obe čokoladi nadrobimo na kocke v kozico. Dodamo narezano hladno maslo in oboje stopimo na najnižji (!) temperaturi. Lahko tudi nad vodno kopeljo ali v mikrovalovki. Stopljeno mešanico ohladimo do mlačnega.

    Priprava je izjemno preprosta, testo pa je redko. A brez skrbi, tako mora biti. Kdor želi večjo, podvoji količine in uporabi večji model (26 cm).


    ■ Pečico segrejemo na 160 stopinj.
    ■ Dno tortnega modela (18 cm) namažemo z maslom. Okvir obložimo s peki papirjem.
    ■ Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto stepemo. Na mešanico presejemo moko ter prilijemo mlačno čokoladno masleno mešanico. Premešamo z lopatico.
    ■ Testo nalijemo v model. Pečemo ga 30 minut. Da je testo na sredi še mehko.

    Tole je prava čokoladna bomba, kot nekakšna ultra čokoladna krema. Pečeno ohladimo do toplega, da je na sredi še tekoča. Kdor želi, pa jo lahko strdi v hladilniku.


    ■ Model s pečeno torto preložimo na rešetko. Ohladimo jo do toplega.

    Serviranje

    Še toplo torto lahko potresemo s kakovostnim (presnim) kakavom. Nazadnje še toplo narežemo in ponudimo. Topla čokoladna torta ali topla čokoladna bomba se prileže s stepeno smetano ali/in s svežim sadjem. Najbolje pa z jagodičjem.

    Shranjevanje

    Če nam kak košček ostane, ga lahko shranimo v hladilnik. A pred serviranjem torto segrejemo vsaj na sobno temperaturo. Ali do toplega v mikrovalovki.

    Sorodni recepti


    Topla čokoladna bomba

    Kuharski leksikon

    Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu, da se obarvajo rahlo vijoličasto. Sledi fermentacija s katero se zrna obarvajo čokoladno rjavo. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, da razvijejo bogat okus in značilne barve kakava. Pražena semena stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

    Tehnično gledano je topla čokoladna torta pravzaprav kolač.


    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Temno čokolado najbolje* začinjamo / odišavljamo s: cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vanilijo*.


    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.


    Topla čokoladna bomba

    Opozorila

    ■ Vložek v eko čokolade se obrestuje, a ne vedno; gl. Nezdrava črna čokolada. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne (eko) čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca ali kadmija. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.
    ■ Mlečna čokolada, mešana s črno, da izjemen okus. A vsebuje zelo nizko količino kakava in visok delež sladkorja. Nad 50 %. Zakisa telo, hitro dvigne krvni sladkor itd. Zato blagodejni učinki kakava za mlečno čokolado ne veljajo. Pa še nekaj: mlečne beljakovine se vežejo z antioksidanti, prisotnimi v kakavu. Zato jih naredijo še težje dostopne za naše telo. Mešana s črno čokolado da pa izjemen okus.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept topla čokoladna torta ali topla čokoladna bomba (izvirno: topla čoko torta) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (srb.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Milodanović
     

    Sorodni recepti

    Sočna biskvitna torta s čokoladno lešnikovo kremo
    Mehak, sočen biskvit in krema iz kremnega sira, (domače) nutelle in mletih opečenih lešnikov. Po okusu podobna ...
    (5.00; 23 ocen)
    Presna pistacijeva matcha torta
    Odlična in zdrava presna pistacijeva matcha torta, ki vsebuje tudi mandlje, datlje, kokosovo moko in olje ter indijske ...
    (5.00; 2 oceni)
    Smetanova jagodova torta
    Smetanova jagodova torta je preprosta, a zelo okusna sadna torta s preprostim biskvitom in s stepeno smetano s ...
    (5.00; 15 ocen)
    Orehova torta s sirčkovo in Nutellino kremo, brez peke
    (VIDEO) Zelo preprosta hitro pripravljena, sočna in okusna torta, podobna cheesecake. S piškotno masleno podlago z ...
    (5.00; 5 ocen)
    Malinova torta na hitro, brez pečenja
    Malinova torta na hitro je najbrž najhitreje narejena torta. V četrt ure. Maline v glavni vlogi so umeščene med dve ...
    (5.00; 30 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani