Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Topel briev namaz

Odličnemu francoskemu siru pred odhodom v pečico dodamo še nekaj izvrstnih sestavin
št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. april 2011 št. ogledov: 3455
Avtor: Urednik
Receptov: 13160
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g sira brie
  • 60 g posušenega paradižnika v olju
  • črni poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1 žlička sesekljanega timijana

Priprava

■ Sir narežemo na kockice.
■ Posušene paradižnike odcedimo in drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Timijan osmukamo in drobno sesekljamo.
Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Sestavine stresemo v manjšo ognjevarno posodo, ki jo za približno 30 minut postavimo v pečico, da se sir stop, na površini pa se pojavijo mehurčki.

Serviranje

Topel briev namaz ali tople namaz s sirom brie ponudimo s krekerji, z izbranim kruhom ali / in z opečenimi kruhki.

Nadomestek

■ Brie lahko nadomestimo s siri camembert, explorateur ali reblochon.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

■ Med štirimi tipi bria sta najboljša Brie de Meaux in nekoliko ostrejši Brie de Melun, kakovostna pa sta tudi Brie de Montereau in Brie de Coulommiers.
■ Najkakovostnejši brie se pri rezanju nekoliko razleze.
■ Med posušenimi paradižniki so najokusnejši posušeni na soncu in vloženi v ekstra deviško olivno olje.

Nasveti

Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.

Pojasnila

Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.

Različice

gl. sirov namaz (različice)

Ideje

■ Timijan lahko skozi vse leto uspešno gojimo v cvetličnem lončku na kuhinjski okenski polici.
■ gl. namazi (različice)

Opozorila

■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
■ Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Sir spodbuja veselje, navdušenje in optimizem. V času zorenja sira se iz beljakovin tvorijo amini (na primer tiramin, triptamin in feniletilamin), ki spodbujajo dobro razpoloženje in preprečujejo otožnost, melanholijo in depresijo.

Zanimivosti

Francoska kmetica Marie Harel iz normandijske vasi Camembert je v času po francoski revoluciji (1789) sir naredila skupaj z duhovnikom iz pokrajine Brie. Verjetno edini sir na svetu, za katerega natančno vemo, kdo je njegov avtor.

Reki

Sir je skok mleka proti neumrljivosti. (Clifton Fadiman, ameriški pisatelj)

Viri

■ dopolnjen recept topel brijev namaz ali tople namaz s sirom brie iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija iće&piće 

” Med štirimi tipi bria sta najboljša Brie de Meaux in nekoliko ostrejši Brie de Melun, kakovostna pa sta tudi Brie de Montereau in Brie de Coulommiers. “
” Med posušenimi paradižniki so najokusnejši posušeni na soncu in vloženi v ekstra deviško olivno olje. “

Sorodni recepti

Humus s pečeno rdečo peso
Humus s pečeno rdečo peso je sicer klasičen humus iz čičer(i)ke, sezamove paste (tahini), limoninega soka, rimske ...
(5.00; 4 ocene)
Džem iz jajčevcev
odličen namaz in priloga k mesu z žara, tudi k ...
(5.00; 2 oceni)
Namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno
Manj je več, zato tale kremni namaz iz grobo strtega belega fižola, na tanka kolesca zrezane mlade čebule in čim ...
(5.00; 1 ocena)
Zapečeni česen s timijanom
zelo preprost namaz in začimba, za katero potrebujemo le česen in olivno olje, pa sol in črni poper; pečeni česen ...
(5.00; 4 ocene)
Veganski tatarski biftek
Veganski tatarski biftek je podoben klasičnemu tatarskemu bifteku le po videzu in teksturi. Če je zmiksan bolj grobo. ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki