Priprava
■ Pripravimo
vodno kopel. Nad njo položimo skledo.
Toblerone drobno narežemo, koščke pa stresemo v skledo. Počasi stopimo med občasnim mešanjem. Stopljeno čokolado nekoliko ohladimo.
■ Maslo počasi stopimo. Kekse stresemo v multipraktik. Zmiksamo jih v drobtine, ki jim primešamo stopljeno maslo. Mešanico razdelimo na dno 4 kozarcev.
Oreo kekse lahko nadomestimo s katerimi koli čokoladnimi keksi, Toblerone pa s stopljeno temno ali z mlečno čokolado.
■ Hladno smetano stepemo. Da se na površini tvorijo mehki vršički. Preveč stepene smetane ne moremo gladko vmešati v kremo (!).
■ Maskarpone sobne temperature in sladkor stepemo. Da dobimo gladko, kremno mešanico. Primešamo ji stopljen
Toblerone.
»Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice, 2–3 ure.
■ Želatino stresemo v skodelico. Prilijemo 0,6 dl vroče vode in mešamo, da se želatina stopi. Vmešamo jo v kremo, nazadnje pa nežno vmešamo še stepeno smetano.
■ Kremo enakomerno razdelimo v kozarce.
■ Manjši del
Tobleroneja drobno naribamo. Preostalega drobno narežemo. Oboje potresemo po kremi.
■ Kozarce pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jih v hladilnik za 2–3 ure.
Serviranje
Ohlajeni
Toblerone cheesecake v kozarcu, brez pečenja ponudimo brez dodatkov.
Shranjevanje
Toblerone cheesecake v kozarcu, brez pečenja se obdrži v hladilniku 3–5 dni. Sladico za zamrzovanje pripravimo v eni skledi. Ovijemo jo v prozorno, potem pa še v alu folijo. V zamrzovalniku se obdrži do 3 mesece. Kolač odtajamo v hladilniku.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ Oreo keksi, ki jih proizvajajo od l. 1912, ne vsebujejo sestavin živalskega izvora. Do l. 2018 so prodali nad 500 milijard teh čudnih, črnih sendvič piškotov z belim nadevom. Izvirno razmerje med keksom Oreo in kremo je 71 : 29 %. Dvojni sloj kreme je bil prvič predstavljen leta 1974.
■ Maskarpone se razlikuje od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot
sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri. Bližnji sorodnik maskarponeja je
crème fraîche.
Porcija sladice vsebuje pribl. 330 kalorij.
■ Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (
cheesecake) najdemo v knjigi
De Agri Cultura. Posodobljeno različico pa v angleški kuharici
Forme of Cury iz l. 1390. Na podlagi tega
chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.
■
Toblerone je švicarska znamka čokolado v lasti ameriškega podjetja
Mondelēz International (prej
Kraft Foods). Ima značilno obliko, vrsto spojenih trikotnih prizm. Proizvajajo jih v švicarskem Bernu,
Kraft Foods pa je
Toblerone kupil od Jacobsa Sucharda, l. 1990. Čokoladico sta ustvarila Emil Baumann in Theodor Tobler (1876-1941), l. 1908.
Opozorila
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
Toblerone cheesecake v kozarcu, brez pečenja (izvirno:
mini no-bake Toblerone cheesecake)
Lucy Mathieson, z bloga
Bake Play Smile
■ številni različni viri
Lucy Mathieson
