Priprava
■ Pripravimo
majonezo. Lahko tudi po svojem preizkušenem receptu. Vanjo drobno nadrobimo modri sir in premešamo.
Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh. Ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
■ Rezine kruha opečemo v opekaču, v (žar) ponvi, v pečici ali na žaru.
■ Paradižnik/a očistimo in zrežemo na tanka kolesca. Drobnjak drobno narežemo. Poper stremo.
■ Opečene kruhke namažemo z majonezo z modrim sirom. Obložimo jih s paradižniki. Po katerih potresemo sol, poper in drobnjak.
Serviranje
Toast z majonezo z modrim sirom in paradižniki za zajtrk, za malico, za na piknik ali za lahek samostojni obrok. Za vroče dni.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■
Opečen kruhek. Pribl. 1,5 cm debelo rezino kruha hrustljavo opečemo v opekaču, v pečici, na žaru ali v (žar) ponvi. Opečeno po obeh straneh natremo s česnom, po eni strani pa blago posolimo in izdatno pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem.
■
Najbolj okusne sorte paradižnika so italijanski
San Marzano, Piccadilly, Roma, Perini in
Martino. Ne pozabimo pa niti na
volovsko srce. Povsem zrel paradižnik nima le boljšega okusa, vsebuje tudi več antioksidantov.
Če se nam majoneza sesiri, jo stresemo na svež rumenjak v drugem kotličku in premešamo.
■
Improvizirajmo.
Paradižnike najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko (zlasti z rdečo, limonsko), čebulo, česnom, čiliji, drobnjakom, kisom (balzamičnim, belim vinskim, malinovim, pehtranovim, rdečim vinskim, riževim, šerijevim), limonami (sok, lupinica), olivnim oljem, peteršiljem, poprom (belim, črnim) ali/in s timijanom.
■
Prepoznavni francoski modri siri so:
Bleu de Bresse, Bleu du Quercy, Bleu d'Auvergne ter Bleu des Causses in
Bleu du Haut Jura, zadnja dva z oznako
appellations d'origine.
Izven Francije so najbolj znani modri siri: italijanska gorgonzola, danski
Blue, norveški
Gamelost, nemški
Edelpilz ter britanski
Blue Stilton, Blue Cheshire in
Blue Wensleydale.
Opozorila
Če jajc v sladici / jedi termično ne obdelamo nad 73 stopinj, uporabljamo izključno zelo sveža. Sicer
obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. Surova jajca odsvetujejo tudi starejšim, nosečnicam, otrokom do 4. leta in osebam z oslabljenim imunskim sistemom. Opozorilo se nanaša na majonezo.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
toast z majonezo z modrim sirom in paradižniki (izvirno:
tomato toast with blue cheese mayo)
Jessica Merchant, z bloga
HOW SWEET eats
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Jessice Merchant
Jessica Merchant
