Predpriprava
■ V globokem krožniku
razžvrkljamo jajca in primešamo mleko.
■ Paradižnik očistimo in narežemo na kolesca. Začinimoga s soljo in sveže mletim črnim poprom.
■ Vodno krešo operemo in dobro osušimo.
Priprava
■ V
ponvi z zaščitno plastjo brez maščobe hrustljavo
opečemo slanino. Vzamemo jo iz ponve in shranimo na toplem. V isti ponvi razpustimo maslo.
■ Kruhove rezine eno za drugo na hitro pomočimo v jajčno mleko. Nato jih na maslu pri srednji temperaturi po obeh straneh zlato rjavo opečemo.
Serviranje
Štiri opečene rezine kruha takoj obložimo z opečeno slanino, začinjenim paradižnikom in z vodno krešo. Pokrijemo s preostalimi opečenimi rezinami kruha in ponudimo.
Toast s slanino, paradižnikom in krešo ali
opečen kruhek s špehom, paradižniki in vodno krešo je hitro pripravljen zajtrk ali malica.
Nadomestek
■ Kruh za toast nadomestimo s kakšnim drugim dobrim belim kruhom, zelo zanimive okuse pa dobimo s polnovrednimi vrstami kruha ali peciva.
■ Vodno krešo nadomestimo z
rukolo.
Izboljšanje
gl.
različice
Triki
Jajce ostane v hladilniku sveže do 10 dni. Če ga presvetlimo, lahko svežino jajca določimo po velikosti zračnega mehurčka v njem. Pri svežem jajcu je mehurček širok do 16, visok pa do 6 milimetrov.
Pojasnila
Jajca po teži delimo na naslednje kategorije: SU - nad 70 gramov, S - 65 do 70 gramov, A - 60 do 65 gramov, B - 55 do 60 gramov in tako dalje vse do F, ki tehtajo manj kot 40 gramov.
Različice
■ Rezine kruha najprej pomočimo v jajčnem mleku, nato pa jih pred opekanjem povaljamo v drobno naribanem
parmezanu.
■ gl. toast (številne
različice)
Ideje
■
Improvizirajmo. Paradižnik se zelo lepo dopolnjuje tudi z
drobnjakom, pehtranom, česnom, peteršiljem, timijanom, rožmarinom in
žajbljem. Skladen par sta tudi paradižnik in
olive.
■ gl. kanape (številne
različice);
opečen kruhek (številne
različice); topel sendvič (
različice)
Opombe
Vodna kreša je priljubljena različica
kreše, ki je nekaj pikantnejša od vrtne kreše.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Paradižnik vsebuje pomembna
antioksidanta betakaroten in
likopen, veliko
kalija, železa in
fosforja, pa le 17
kalorij na 100 gramov.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive
maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov
holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina masla do 30 gramov na osebo.
Zanimivosti
Mesnata slanina je ponavadi pripravljena iz
svinjske trebuševine. V Veliki Britaniji ji pravijo
streaky bacon, v ZDA
bacon, v Franciji pa
lard.
Viri
■ dopolnjen recept
toast s slanino, paradižnikom in krešo ali
opečen kruhek s špehom, paradižniki in vodno krešo iz knjige
Sendviči, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2005
■ fotografija Garlic, Ian
■ številni drugi viri
spletne povezave nakup knjige
Sendviči, in drugih kuharic,
Učila International, Tržič
