Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Toast s sekanico iz piščančjih jetrc

    Hitro pripravljen obrok iz opečenega kruhka, s sekanico iz piščančjih jetrc in kaper
    4.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 07. februar 2005 št. ogledov: 3763
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 rezine belega kruha
    • 8 piščančjih jetrc
    • 60 g masla
    • 1/2 čebule
    • 50 g kaper
    • sol
    • poprova mešanica v zrnu
    • 1 strok česna
    • 2 lističa žajblja

    Predpriprava

    Piščančja jetrca očistimo, operemo in osušimo.

    Priprava

    ■  V ponvi pristavimo maslo. Čebulo in česen olupimo, drobno sesekljamo in stresemo na segreto maslo. Med občasnim mešanjem pražimo, da čebula postekleni.
    ■  Žajbelj drobno sesekljamo.
    ■  Pečico segrejemo na 200 °C, potem pa vanjo zložimo kruh, ki ga zlato rumeno opečemo.
    ■  Piščančja jetrca stresemo k prepraženi čebuli. Začinimo s soljo, sveže mleto poprovo mešanico in sesekljanim žajbljem. Med mešanjem pražimo 2 do 3 minute.
    ■  Prepraženim jetrom dodamo kapre, vse skupaj pa mešamo le še toliko časa, da se kapre segrejejo. Odstavimo, stresemo na kuhinjsko desko in drobno sesekljamo.

    Serviranje

    Vroče kruhke takoj namažemo z jetrno sekanico. Toast s sekanico iz piščančjih jetrc ali opečen kruhek po toskansko ponudimo kot toplo predjed, pikanten prigrizek h kozarcu piva ali prilogo k . Zraven lahko ponudimo sezonsko solato.

    Izboljšanje

    ■  S kruhovih rezin obrežemo skorjico.
    ■  Opečen kruhek pokapljamo z olivnim oljem.
    ■  Oblogo lahko dopolnimo po okusu. Povsem preprosto že tako, da dodamo priljubljeno začimbo, zelišče ali/in omako.

    Nasveti

    ■  Za pripravo najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali francosko štruco. Slednjo lahko režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
    ■  Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.
    Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

    Različice

    ■  Kruhove rezine lahko opečemo tudi v opekaču, na maslu (ali/in olivnem olju) ali na žaru.
    ■  Ta recept je prirejena in poenostavljena različica jedi piščančja jetrca po Katarinino.

    Ideje

    gl. (številne različice)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Opečen kruh je lažje prebavljiv od svežega, dobi pa tudi privlačno barvo, vonj in okus.

    Zanimivosti

    ■  Prvotne žitne pogače so izdelovali brez kvasa. Bile so trde in ne pretirano okusne. S pojavom piva, domnevno okoli 6.000 let pr.n.št., pa se je pojavil tudi kvas. Kljub temu pa nekatere vrste kruha še dandanes pripravljamo brez kvasa, na primer židovski kruh azim, indijski čapati in latinsko ameriške tortilje.
    ■  Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

    Viri

    številni različni viri 

    ” Sveže kapre so brez okusa, zato jih vlagamo v slanico, kis ali olje. Najboljše prihajajo iz Nice, Marseilla in Toulona. “
    ” Opečeni kruhki so priljubljeni zaradi hitre priprave, možnosti improvizacije in vsestranske uporabnosti. Pri pripravi koristno porabimo starejši kruh, pa tudi (skoraj) vse druge sestavine, ki so nam na voljo v domači kuhinji. “

    Sorodni recepti

    Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom
    Sladkasto, sočno, pikantno, hrustljavo in slankasto, vse to v enem preprostem, sezonskem prigrizku. Modri sir lahko ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pečeni kozji sir z medom
    Preprost, a z izbranim kozjim sirom odličen zajtrk ali malica. Sir pokapljamo z oljčnim oljem, potem pa ga segrejemo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lahek skutin kolač z bučkami
    zmes skute, naribanih bučk, pšeničnega zdroba in jajc spečemo v ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov