Prijava

Toast s sekanico iz piščančjih jetrc

Hitro pripravljen obrok iz opečenega kruhka, s sekanico iz piščančjih jetrc in kaper
4.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 07. februar 2005 št. ogledov: 3777
Avtor: Urednik
Receptov: 13496
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 rezine belega kruha
  • 8 piščančjih jetrc
  • 60 g masla
  • 1/2 čebule
  • 50 g kaper
  • sol
  • poprova mešanica v zrnu
  • 1 strok česna
  • 2 lističa žajblja

Predpriprava

Piščančja jetrca očistimo, operemo in osušimo.

Priprava

■  V ponvi pristavimo maslo. Čebulo in česen olupimo, drobno sesekljamo in stresemo na segreto maslo. Med občasnim mešanjem pražimo, da čebula postekleni.
■  Žajbelj drobno sesekljamo.
■  Pečico segrejemo na 200 °C, potem pa vanjo zložimo kruh, ki ga zlato rumeno opečemo.
■  Piščančja jetrca stresemo k prepraženi čebuli. Začinimo s soljo, sveže mleto poprovo mešanico in sesekljanim žajbljem. Med mešanjem pražimo 2 do 3 minute.
■  Prepraženim jetrom dodamo kapre, vse skupaj pa mešamo le še toliko časa, da se kapre segrejejo. Odstavimo, stresemo na kuhinjsko desko in drobno sesekljamo.

Serviranje

Vroče kruhke takoj namažemo z jetrno sekanico. Toast s sekanico iz piščančjih jetrc ali opečen kruhek po toskansko ponudimo kot toplo predjed, pikanten prigrizek h kozarcu piva ali prilogo k . Zraven lahko ponudimo sezonsko solato.

Izboljšanje

■  S kruhovih rezin obrežemo skorjico.
■  Opečen kruhek pokapljamo z olivnim oljem.
■  Oblogo lahko dopolnimo po okusu. Povsem preprosto že tako, da dodamo priljubljeno začimbo, zelišče ali/in omako.

Nasveti

■  Za pripravo najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali francosko štruco. Slednjo lahko režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
■  Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.
Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

Različice

■  Kruhove rezine lahko opečemo tudi v opekaču, na maslu (ali/in olivnem olju) ali na žaru.
■  Ta recept je prirejena in poenostavljena različica jedi piščančja jetrca po Katarinino.

Ideje

gl. (številne različice)

Zdravilni učinki

(domnevni)
Opečen kruh je lažje prebavljiv od svežega, dobi pa tudi privlačno barvo, vonj in okus.

Zanimivosti

■  Prvotne žitne pogače so izdelovali brez kvasa. Bile so trde in ne pretirano okusne. S pojavom piva, domnevno okoli 6.000 let pr.n.št., pa se je pojavil tudi kvas. Kljub temu pa nekatere vrste kruha še dandanes pripravljamo brez kvasa, na primer židovski kruh azim, indijski čapati in latinsko ameriške tortilje.
■  Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

Viri

številni različni viri 

” Sveže kapre so brez okusa, zato jih vlagamo v slanico, kis ali olje. Najboljše prihajajo iz Nice, Marseilla in Toulona. “
” Opečeni kruhki so priljubljeni zaradi hitre priprave, možnosti improvizacije in vsestranske uporabnosti. Pri pripravi koristno porabimo starejši kruh, pa tudi (skoraj) vse druge sestavine, ki so nam na voljo v domači kuhinji. “

Sorodni recepti

Camembert v pečici
Delikatesna preproščina. Hlebček camemberta prešpikamo z zobotrebcem, pokapljamo z belim vinom in z olivnim oljem ...
(5.00; 7 ocen)
Pečena cvetača s kaprami, limono in parmezanom
Hrustljavo pečena zelenjava, izboljšana z oljčnim oljem, s parmezanom in s prelivom iz oljčnega olja, sesekljanih ...
(5.00; 5 ocen)
Lahek skutin kolač z bučkami
zmes skute, naribanih bučk, pšeničnega zdroba in jajc spečemo v ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.627 receptov
Moja kuharica