Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Tiramisu z vmešano čokolado brez jajc

    Nevsakdanja različica, pri kateri piškote pomakamo v odlično kremo iz stepene mešanice maskarponeja, smetane in sladkorja, ki ji primešamo stopljeno čokolado, odišavljeno s kavo in s kavnim likerjem. Tiramisu z vmešano čokolado za vse letne čase.
    Foto: Donna Hay
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. julij 2019 št. ogledov: 76
    Avtor: Urednik
    Izvirno: donna hay
    Receptov: 12774
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 12 piškotov za tiramisu
    • 125 g maskarponeja
    • 2,5 dl sladke smetane, 18–20 %
    • 40 g sladkorja v prahu
    • 100 g čokolade, vsaj 60 %
    • 2 žlici črne kave
    • 2 žlici kavnega likerja
    • 1 žlica vanilijevega izvlečka

    Priprava

    ■ Pripravimo vodno kopel nad katero stopimo nadrobljeno čokolado. Skuhamo črno kavo. Če je turška, kuhano precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
    ■ Maskarpone, smetano, presejani sladkor in vanilijev izvleček stepamo, da se na površini in na metlici tvorijo mehki vršički.
    ■ Stopljeno čokolado ohladimo do mlačnega, potem pa ji primešamo kavo in liker. Mešanico nalijemo na maskarponejevo kremo, nato pa jo vmešamo. Da ostanejo vidne sledi, kakor na fotografiji.

    Serviranje

    Tiramisu z vmešano čokolado brez jajc ponudimo tako, da maskarponejevo kremo s čokolado razdelimo v kozarce. K sladici ponudimo piškote, ki jih pomakamo v kremo.

    Nadomestek

    Kavni liker lahko nadomestimo s čokoladnim, s pomarančnim ali s konjakom.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Pojasnila

    ■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.
    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.

    Različice

    gl. čokoladni tiramisu (različice); čokoladni tiramisu v kozarcu; kolači in torte brez pečenja (številne različice); sladice v kozarcu (številne različice); tiramisu (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); maskarpone (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

    Opombe

    Tiramisu so prvič domnevno pripravili leta 1970 v Veroni. Temu oporekata kulinarična avtorja Clara in Gigi Padovani, ki sta svojo najnovejšo knjigo posvetila zgodovini tiramisuja. Našla sta zapise, po katerih je tiramisu prvi pripravil Mario Cosolo iz vasi Škocjan ob Soči, blizu slovenske meje, že v petdesetih letih XX. st.

    Zanimivosti

    Tiramisù pomeni v prevodu dvigni me.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept tiramisu z vmešano čokolado brez jajc (izvirno: chocolate swirl tiramisu) s portala donna hay
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Donne Hay
     

    Sorodni recepti

    Bela čokoladna pena z višnjami in čokoladnim prelivom
    izvrstna sladica, ki jo lahko pripravimo preprosto v kozarcu - lahko tudi brez preliva -, ali nekoliko zahtevneje, kot ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jogurtova strjenka z medom in orehi
    Jogurtova strjenka z medom in orehi je ena ena najboljših različic priljubljene sladice. Hitra, okusna, lahka, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pena iz bele čokolade
    preprosta sladica iz samo treh sestavin: bele čokolade, sladke smetane in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Snežne kepice
    preprosta sladica s kepicami iz beljakovega snega in rumenjakove kreme, odišavljene z ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.919
    receptov