IŠČI PODROBNO

    Tiramisu z rikoto

    Manj kalorična, pa tudi nekoliko preprostejša različica svetovno znane italijanske sladice
    4.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 10. februar 2008 št. ogledov: 8459
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Pite in sladice
    Receptov: 14734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • pribl. 65 g otroških piškotov
    • 200 g rikote
    • 200 g grškega jogurta
    • 1 žlička sladkorja
    • 25 g presejanega sladkorja v prahu
    • 1 žlička instant kave
    • 2 žlici kavnega likerja
    • 25 g temne čokolade

    Predpriprava

    ■ Vsak piškot prelomimo na 3 dele, nato pa koščke razdelimo v 4 kozarce s prostornino 2,4 decilitra ali v steklene skodelice.
    ■ Kavo stresemo v lonček. Prelijemo jo z 1,2 decilitra kropa, dodamo kavni liker in sladkor ter mešamo, da se sestavine razpustijo. S kavo enakomerno prelijemo piškote, potem pa jih pustimo, da se namočijo.

    Priprava

    ■ Rikoto stresemo v skledo. Dodamo grški jogurt, sladkor v prahu in vanilijev izvleček, potem pa vse skupaj z eletričnim ročnim mešalnikom stepamo toliko časa, da dobimo gladko kremo. Razdelimo jo na razmočene piškote.
    ■ Čokolado nastrgamo na sladice, kozarce pokrijemo s prozorno folijo, nato pa jih za 30 minut do 3 ure potisnemo v hladilnik.

    Serviranje

    Tiramisu z rikoto je občutno manj kalorična različica klasičnega tiramisuja; gl. zdravilni učinki. Postrežemo ohlajenega.

    Nadomestek

    ■ Grški jogurt lahko nadomestimo s skuto ali z lahkim vaniljevim jogurtom.
    ■ Kavni liker nadomestimo s konjakom.
    ■ Nastrgano čokolado nadomestimo s po pol žličke kakava na porcijo sladice.

    Nasveti

    gl. okvirček

    Pojasnila

    Rikota je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus. Brez rikote ni treh odličnih italijanskih sladic: tiramisuja, sicilijanske kasate in rikotine krostate. Gl. tudi ideje.

    Različice

    gl. tiramisu (različice)

    Ideje

    ■ Rikoto uporabljamo kot namaz, dodajamo jo solatam, z njo pripravljamo sirove omake, nadev za palačinke, pogosto pa je tudi ena od sestavin za pripravo njokov. Gl. tudi pojasnila.
    ■ gl. rikota (različice)

    Opombe

    V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. 

    Opozorila

    Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Rikota je veliko manj mastna in kalorična od maskarponeja, s katerim ponavadi pripravljamo tiramisu. Grški jogurt naredi rikoto kremasto, ne da bi ji dodal maščobo.
    ■ gl. okvirček

    Zanimivosti

    Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept tiramisu z rikoto iz knjige Pite in sladice, Zdrava prehrana za zdravo življenje, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ Mladinska knjiga emka.si, spletna knjigarna




     
    ” Porcija sladice vsebuje le 253 kalorij. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z najmanj 70 % vsebnostjo kakava. “

    Sorodni recepti

    Čudežni skutin cheesecake iz treh sestavin
    Posebno puhasta, kremna in lahka različica priljubljenega kolača, tokrat brez kremnega sira in brez podlage. ...
    (5.00; 6 ocen)
    Kavni tiramisu
    svetovno znana sladica z otroškimi piškoti, maskarponejem, jajci in črno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Maskarponejeva krema z vanilijo
    preprosta krema iz stepenega maskarponeja, stepene smetane z medom in vaniljevih semen; lahko je samostojna sladica, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Stepeni grški jogurt
    (VIDEO RECEPT) Kremna, sanjska in najbolj okusna različica grškega jogurta. Stepena mešanica jogurta, smetane, medu ...
    (5.00; 1 ocena)
    Tiramisu s temno in belo čokolado
    (VIDEO RECEPT) Sočen in kremen. Plasti maskarponejeve jajčne kreme povežemo s piškoti, navlaženimi z mešanico ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica