Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Tiramisu z rikoto

    Manj kalorična, pa tudi nekoliko preprostejša različica svetovno znane italijanske sladice
    4.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. (4.00; 1 ocena) 10. februar 2008 št. ogledov: 7882
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Pite in sladice
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • pribl. 65 g otroških piškotov
    • 200 g rikote
    • 200 g grškega jogurta
    • 1 žlička sladkorja
    • 25 g presejanega sladkorja v prahu
    • 1 žlička instant kave
    • 2 žlici kavnega likerja
    • 25 g temne čokolade

    Predpriprava

    ■ Vsak piškot prelomimo na 3 dele, nato pa koščke razdelimo v 4 kozarce s prostornino 2,4 decilitra ali v steklene skodelice.
    ■ Kavo stresemo v lonček. Prelijemo jo z 1,2 decilitra kropa, dodamo kavni liker in sladkor ter mešamo, da se sestavine razpustijo. S kavo enakomerno prelijemo piškote, potem pa jih pustimo, da se namočijo.

    Priprava

    ■ Rikoto stresemo v skledo. Dodamo grški jogurt, sladkor v prahu in vanilijev izvleček, potem pa vse skupaj z eletričnim ročnim mešalnikom stepamo toliko časa, da dobimo gladko kremo. Razdelimo jo na razmočene piškote.
    ■ Čokolado nastrgamo na sladice, kozarce pokrijemo s prozorno folijo, nato pa jih za 30 minut do 3 ure potisnemo v hladilnik.

    Serviranje

    Tiramisu z rikoto je občutno manj kalorična različica klasičnega tiramisuja; gl. zdravilni učinki. Postrežemo ohlajenega.

    Nadomestek

    ■ Grški jogurt lahko nadomestimo s skuto ali z lahkim vaniljevim jogurtom.
    ■ Kavni liker nadomestimo s konjakom.
    ■ Nastrgano čokolado nadomestimo s po pol žličke kakava na porcijo sladice.

    Nasveti

    gl. okvirček

    Pojasnila

    Rikota je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus. Brez rikote ni treh odličnih italijanskih sladic: tiramisuja, sicilijanske kasate in rikotine krostate. Gl. tudi ideje.

    Različice

    gl. tiramisu (različice)

    Ideje

    ■ Rikoto uporabljamo kot namaz, dodajamo jo solatam, z njo pripravljamo sirove omake, nadev za palačinke, pogosto pa je tudi ena od sestavin za pripravo njokov. Gl. tudi pojasnila.
    ■ gl. rikota (različice)

    Opombe

    V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. 

    Opozorila

    Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Rikota je veliko manj mastna in kalorična od maskarponeja, s katerim ponavadi pripravljamo tiramisu. Grški jogurt naredi rikoto kremasto, ne da bi ji dodal maščobo.
    ■ gl. okvirček

    Zanimivosti

    Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept tiramisu z rikoto iz knjige Pite in sladice, Zdrava prehrana za zdravo življenje, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ Mladinska knjiga emka.si, spletna knjigarna





    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Porcija sladice vsebuje le 253 kalorij. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z najmanj 70 % vsebnostjo kakava. “

    Sorodni recepti

    Najboljši tiramisu
    preprosta, sočna in po vsem svetu priljubljena sladica; rumenjake in sladkor stepemo v gosto kremo, ki ji primešamo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rezine s kremo iz pečene bele čokolade in skute
    preprosta, zapečena podlaga iz piškotnih drobtin, masla in bele čokolade; na podlagi pa sočna mešanica pečene ...
    (5.00; 2 oceni)
    Grški jogurt s pasijonko, semeni, pistacijami in medom
    Samo dobrih pet minut za najbolj preprosto, a dodelano super kombinacijo za razvajene sladokusce. Grški jogurt s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutina torta s kivijem brez pečenja
    preprosta podlaga iz mletih keksov in stopljenega masla, odišavljena s cimetom; po njej pa preprosta krema iz sladkane ...
    (5.00; 7 ocen)
    Jogurtove kocke z jagodami
    dišečo in osvežujočo sladico pripravimo z biskvitom ter z jagodno in jogurtovo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutina pita s kislo smetano in rozinami
    sladica je na Švedskem pravi hit, čeprav je že pečen naprodaj skoraj v vsaki ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.715
    receptov