Prijava

Tiramisu z rikoto

Manj kalorična, pa tudi nekoliko preprostejša različica svetovno znane italijanske sladice
4.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 10. februar 2008 št. ogledov: 8346
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Pite in sladice
Receptov: 13778
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • pribl. 65 g otroških piškotov
  • 200 g rikote
  • 200 g grškega jogurta
  • 1 žlička sladkorja
  • 25 g presejanega sladkorja v prahu
  • 1 žlička instant kave
  • 2 žlici kavnega likerja
  • 25 g temne čokolade

Predpriprava

■ Vsak piškot prelomimo na 3 dele, nato pa koščke razdelimo v 4 kozarce s prostornino 2,4 decilitra ali v steklene skodelice.
■ Kavo stresemo v lonček. Prelijemo jo z 1,2 decilitra kropa, dodamo kavni liker in sladkor ter mešamo, da se sestavine razpustijo. S kavo enakomerno prelijemo piškote, potem pa jih pustimo, da se namočijo.

Priprava

■ Rikoto stresemo v skledo. Dodamo grški jogurt, sladkor v prahu in vanilijev izvleček, potem pa vse skupaj z eletričnim ročnim mešalnikom stepamo toliko časa, da dobimo gladko kremo. Razdelimo jo na razmočene piškote.
■ Čokolado nastrgamo na sladice, kozarce pokrijemo s prozorno folijo, nato pa jih za 30 minut do 3 ure potisnemo v hladilnik.

Serviranje

Tiramisu z rikoto je občutno manj kalorična različica klasičnega tiramisuja; gl. zdravilni učinki. Postrežemo ohlajenega.

Nadomestek

■ Grški jogurt lahko nadomestimo s skuto ali z lahkim vaniljevim jogurtom.
■ Kavni liker nadomestimo s konjakom.
■ Nastrgano čokolado nadomestimo s po pol žličke kakava na porcijo sladice.

Nasveti

gl. okvirček

Pojasnila

Rikota je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus. Brez rikote ni treh odličnih italijanskih sladic: tiramisuja, sicilijanske kasate in rikotine krostate. Gl. tudi ideje.

Različice

gl. tiramisu (različice)

Ideje

■ Rikoto uporabljamo kot namaz, dodajamo jo solatam, z njo pripravljamo sirove omake, nadev za palačinke, pogosto pa je tudi ena od sestavin za pripravo njokov. Gl. tudi pojasnila.
■ gl. rikota (različice)

Opombe

V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. 

Opozorila

Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Rikota je veliko manj mastna in kalorična od maskarponeja, s katerim ponavadi pripravljamo tiramisu. Grški jogurt naredi rikoto kremasto, ne da bi ji dodal maščobo.
■ gl. okvirček

Zanimivosti

Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

Viri

■ dopolnjen recept tiramisu z rikoto iz knjige Pite in sladice, Zdrava prehrana za zdravo življenje, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ Mladinska knjiga emka.si, spletna knjigarna




 
” Porcija sladice vsebuje le 253 kalorij. “
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z najmanj 70 % vsebnostjo kakava. “

Sorodni recepti

Jogurtove kocke z jagodami
dišečo in osvežujočo sladico pripravimo z biskvitom ter z jagodno in jogurtovo ...
(5.00; 2 oceni)
Karameliziran grški jogurt z malinami
Samo nekaj minut za eno najbolj preprostih in hitro pripravljenih, a okusnih in posebnih sladic. Samo štiri sestavine ...
(5.00; 4 ocene)
Grški jogurt s pasijonko, semeni, pistacijami in medom
Samo dobrih pet minut za najbolj preprosto, a dodelano super kombinacijo za razvajene sladokusce. Grški jogurt s ...
(5.00; 1 ocena)
Biskvitne kocke s skutino peno
pretlačeni skuti primešamo stepeno sladko smetano in naribano limonino ...
(5.00; 1 ocena)
Maskarponejeva krema z jagodami in malinami
Kremna, hrustljava in osvežujoča mešanica s priljubljenim jagodičevjem, enim ali drugim ali mešanim. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.909 receptov
Moja kuharica