IŠČI PODROBNO

    Tiramisu z belo čokolado in jagodami, brez jajc

    Okusen in sočen izhod v sili. Piškote pomakamo v kavo. Čeznje pa polagamo kremo iz stepene smetane, maskarponeja in bele čokolade. Ekspresno pripravljen tiramisu z belo čokolado in jagodami, brez jajc.
    5.00 7 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 16. junij 2021 št. ogledov: 473
    Avtor: Urednik
    Izvirno: prstohvat soli
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • piškoti za tiramisu
    maskarponejeva krema
    • 250 g maskarponeja
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 50 g bele čokolade
    • sladkor v prahu, po okusu
    drugo
    • kava
    • jagode

    Priprava

    ■ Pripravimo vodno kopel, nad katero stopimo sesekljano belo čokolado. Stopljeno nekoliko ohladimo.
    ■ Skuhamo kavo. Če je turška, jo precedimo skozi gosto cedilo. Obloženo z gazo.

    Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.


    ■ Jagode stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. Jagode narežemo
    ■ Hladno smetano stepamo, da se začne zgoščevati. Dodamo maskarpone in stepamo, da dobimo kremno mešanico. S stepanjem ne pretiravamo, sicer dobimo stepeno maslo. Če ne zadostuje sladkost bele čokolade, lahko dodamo malo sladkorja v prahu.
    ■ Piškote nalomimo na manjše koščke. Sproti jih pomakamo v kavo. Na hitro. Z navlaženimi pokrijemo dno kozarcev. Po piškotih nanesemo del kreme. Postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine. Na vrhu je krema, po kateri razdelimo jagode. Po okusu jih potresemo s sladkorjem v prahu.
    ■ Če se nam ne mudi, sladico ohladimo v hladilniku. Da se sestavine prepojijo in dobimo nekaj dodatnega okusa in sočnosti.

    Serviranje

    Ohlajeni tiramisu z belo čokolado in jagodami, brez jajc, je res sočna in okusna sladica.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Maskarpone se razlikuje od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri. Bližnji sorodnik maskarponeja je crème fraîche.

    Bela čokolada v bistvu sploh ni čokolada, saj v njej ni kakavovega testa. Proizvajajo jo iz kakavovega masla.










    ■ Maskarponeju lahko preprosto primešamo malo kave, likerja, kakava, zmečkane banane, maline, borovnice, piškotne drobtine ali kaj podobnega. V kozarce, ohladimo in uživamo. Ali pa maskarpone preprosto zajemamo z rezinami breskev.
    ■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Opozorila

    Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept tiramisu z belo čokolado in jagodami, brez jajc (izvirno: brzi tiramisu sa belom čokoladom i jagodama) Ana V. Đurđević, z bloga prstohvat soli (srb.)
    ■ številni različni viri


    Ana V. Đurđević

    Sorodni recepti

    Breskov cheesecake v kozarcu, brez peke
    Zelo preprosta, zelo osvežujoča in zelo okusna sladica. S klasično piškotno podlago. S kremo iz kremnega sira in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Clafoutis
    Clafoutis (klafuti) je francoski sadni kolač, pri katerem praviloma črne češnje prelijemo z gladkim testom iz moke, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladni lava kolački s kavo in arašidovim maslom
    tale močna sladica, ki steče, ko z žlico zarežemo vanjo, terja samo izbrano, kakovostno čokolado, gladko ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sirčkov kolač z viskijevim likerjem
    Ena od številnih različic ameriškega kolača, priljubljenega po vsem svetu. Piškotne drobtine z maslom. Obložene s ...
    (5.00; 11 ocen)
    Sirčkov kolač
    Nežno, penasto kremo iz kremnega sira, kisle smetane, sladkorja, jajc in limonovega soka položimo na podlago iz ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica