Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Tiramisu z belo čokolado in jagodami, brez jajc

    Tiramisu z belo čokolado in jagodami, okusen in sočen posladek, ko se nam mudi. V kavo pomočene piškote obložimo s kremo iz stepene smetane, maskarponeja in bele čokolade.
    5.00 10 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 10 ocen) 16. junij 2021 št. ogledov: 1046
    Uredil: Urednik
    Izvirno: prstohvat soli
    Receptov: 15759
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • piškoti za tiramisu
    maskarponejeva krema
    • 250 g maskarponeja
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 50 g bele čokolade
    • sladkor v prahu, po okusu
    drugo
    • kava
    • jagode

    Priprava

    ■ TIRAMISU Z BELO ČOKOLADO IN JAGODAMI. Pripravimo vodno kopel, nad katero stopimo sesekljano belo čokolado. Stopljeno nekoliko ohladimo.
    ■ Skuhamo kavo. Če je turška, jo precedimo skozi gosto cedilo. Obloženo z gazo.

    Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.


    ■ Jagode stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. Jagode narežemo
    ■ Hladno smetano stepamo, da se začne zgoščevati. Dodamo maskarpone in stepamo, da dobimo kremno mešanico. S stepanjem ne pretiravamo, sicer dobimo stepeno maslo. Če ne zadostuje sladkost bele čokolade, lahko dodamo malo sladkorja v prahu.
    ■ Piškote nalomimo na manjše koščke. Sproti jih pomakamo v kavo. Na hitro. Z navlaženimi pokrijemo dno kozarcev. Po piškotih nanesemo del kreme. Postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine. Na vrhu je krema, po kateri razdelimo jagode. Po okusu jih potresemo s sladkorjem v prahu.
    ■ Če se nam ne mudi, sladico ohladimo v hladilniku. Da se sestavine prepojijo in dobimo nekaj dodatnega okusa in sočnosti.

    Serviranje

    Ohlajeni tiramisu z belo čokolado in jagodami, brez jajc, je res sočna in okusna sladica.

    Tiramisu z belo čokolado in jagodami

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti. Od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri.

    Bela čokolada v bistvu sploh ni čokolada, saj v njej ni kakavovega testa. Proizvajajo jo iz kakavovega masla.










    Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic. Belo čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, limeto (lupinica, sok), limono (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok), rumom ali/in z vaniljo.
    Maskarponeju lahko primešamo malo kave, likerja, kakava, zmečkane banane, maline, borovnice, piškotne drobtine ali kaj podobnega. V kozarce, ohladimo in uživamo. Ali pa maskarpone preprosto zajemamo z rezinami breskev.
    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Opozorila

    Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept tiramisu z belo čokolado in jagodami, brez jajc (izvirno: brzi tiramisu sa belom čokoladom i jagodama) Ana V. Đurđević, z bloga prstohvat soli (srb.)
    ■ številni različni viri


    Ana V. Đurđević


    Tiramisu z belo čokolado in jagodami
     

    Sorodni recepti

    Bučni šarkelj s korenčkom in pomarančo, kuglof
    Bučni šarkelj s korenčkom in pomarančo, kuglof, je popolno presenečenje. Nepopisno sočen in mehak, s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Beli grški kolač
    Beli grški kolač: samo 3 sestavine in slabih 10 minut za. Presenetljivo preprosta in okusna zamrznjena sladica brez ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladni cheesecake z Nutellino peno, brez pečenja
    Navdušujoča sladica, ki je na mizi v manj kot četrt ure. V podlago zmešamo Oreo drobtine in maslo. V peno pa kremni ...
    (5.00; 6 ocen)
    Oblati s čokoladnim pomarančnim nadevom in Jaffa keksi
    Jaffa keksi so priljubljeno industrijsko pecivo s pomarančno čokoladnim okusom. Tole pa je razkošno dopolnjena ...
    (5.00; 22 ocen)
    Lešnikov kolač z višnjami in čokolado
    Lešnikov kolač z višnjami in čokolado je posladek za vsak dan. Popolno dišeč, okusen, sočen in preprost za ...
    (5.00; 22 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.883 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani