Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Tiramisu z amarulo

    Preprosta, a po zaslugi likerja posebno dišeča različica priljubljene italijanske sladice. Amarula je kremni liker z okusom vanilje in ingverja, naprodaj pa je tudi pri nas. Tiramisu z amarulo je izboljšan s čokolado.
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. december 2019 št. ogledov: 183
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Drizzle & Dip
    Receptov: 15223
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g piškotov za tiramisu
    • 2 dl močne črne kave
    • 0,5 dl amarule, domač spletni nakup
    maskarponejeva krema
    • 250 g maskarponeja
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 40 g sladkorja v prahu
    • 0,8 dl amarule
    posip
    • 50–70 g čokolade, vsaj 70 %

    Priprava

    ■ Skuhamo močno črno kavo. Če je turška, kuhano precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Kavo ohladimo.
    ■ Smetano stepemo, da se na površini tvorijo mehki vršički. V drugi skledi stepemo maskarpone, sladkor v prahu in 0,8 dl likerja. Nežno in postopoma vmešamo stepeno smetano.
    ■ Ohlajeno kavo nalijemo v globok krožnik. Primešamo ji preostali liker.
    ■ Piškote na hitro pomakamo v kavno alkoholno mešanico. Sproti jih polagamo v večjo (stekleno) posodo ali pekač. Ko položimo plast piškotov, jo premažemo s polovico maskarponejeve kreme. Po kremi nastrgamo polovico čokolade, potem pa postopek ponovimo še enkrat. Če delamo v manjših kozarcih/skodelicah, naredimo več plasti.
    ■ Tiramisu brez jajc z amarulo položimo v hladilnik vsaj za 2 uri, še bolje: čez noč. Da se okusi prepojijo.

    Serviranje

    Ohlajen tiramisu z amarulo ponudimo z desertnimi žličkami.

    Nadomestek

    Maskarpone lahko pripravimo tudi doma.
    Amarulo lahko nadomestimo z marsalo (sicilijansko desertno vino), s strego (italijanski zeliščni liker), z amarettom (italijanski mandljev liker), z Grand Marnierjem (francoski pomarančni liker) ipd.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Podobne kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    Improvizirajmo. Čokolado najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, meto* ali/in z vanilijo*.

    Nasveti

    Piškotov ne namakamo v kavni mešanici, sicer dobimo kašo. Vsakega samo na hitro potegnemo skozi kavno alkoholno mešanico.

    Pojasnila

    Amarula je kremni liker iz Južne Afrike, zanimiva mešanica sladkorja, smetane in plodov afriškega drevesa marula, ki mu domačini pravijo tudi slonje drevo. Liker je odišavljen z madagaskarsko vanilijo in z ingverjem. Zanj je značilno, da je naprodaj (tudi) v različnih steklenicah različnih oblikovalcev.
    ■ Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje)

    Opombe

    Poznamo 60 vrst gojenih kavovcev, najbolj razširjene pa so vrste in podvrste arabskega, liberijskega in kongoškega.

    Zanimivosti

    Tiramisu so prvič domnevno pripravili leta 1970 v Veroni. Temu oporekata kulinarična avtorja Clara in Gigi Padovani, ki sta svojo najnovejšo knjigo posvetila zgodovini tiramisuja. Našla sta zapise, po katerih je tiramisu prvi pripravil Mario Cosolo iz vasi Škocjan ob Soči, blizu slovenske meje, že v petdesetih letih 20. st.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept tiramisu z amarulo (izvirno: amarula tiramisu) Sam Linsell, z bloga Drizzle & Dip
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sam Linsell

    Sorodni recepti

    Ledeni sadni veter, brez pečenja
    (VIDEO) Okusen. Kremen. Osvežujoč. Navdušujoč. Preprosta, hitro pripravljena sladica iz sezonskega sadja. V plasti ...
    (5.00; 14 ocen)
    Limonova torta z makom in sirčkovo limonovo kremo
    Osvežujoča, nežna torta iz treh plasti biskvita z makom in z limono. Pa z razkošno kremo iz kremnega sira, masla ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna biskvitna torta s čokoladno kremo in peno
    Preprosta, a odlična priredba torte slaščičarskega velemojstra Pierra Herméa. Tri plasti, povezane v čokoladno ...
    (5.00; 14 ocen)
    Malinova torta na hitro, brez pečenja
    Tole je recept za najhitreje narejeno torto kadarkoli. Ki terja samo četrt ure. S samo nekaj sestavinami, med katerimi ...
    (5.00; 5 ocen)
    Presna torta s kokosovo in malinovo kremo
    Veganska in brezglutenska sladica. V podlago zmiksamo mandlje, datlje ter kokosovo olje in moko. V kokosovo kremo pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani