Prijava

Tiramisu z amarulo

Preprosta, a po zaslugi likerja posebno dišeča različica priljubljene italijanske sladice. Amarula je kremni liker z okusom vanilije in ingverja, naprodaj pa je tudi pri nas. Tiramisu z amarulo je izboljšan s čokolado, za otroke pa ni primeren.
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. december 2019 št. ogledov: 98
Avtor: Urednik
Izvirno: Drizzle & Dip
Receptov: 13452
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g piškotov za tiramisu
  • 2 dl močne črne kave
  • 0,5 dl amarule, domač spletni nakup
maskarponejeva krema
  • 250 g maskarponeja
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 40 g sladkorja v prahu
  • 0,8 dl amarule
posip
  • 50–70 g čokolade, vsaj 70 %

Priprava

■ Skuhamo močno črno kavo. Če je turška, kuhano precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Kavo ohladimo.
■ Smetano stepemo, da se na površini tvorijo mehki vršički. V drugi skledi stepemo maskarpone, sladkor v prahu in 0,8 dl likerja. Nežno in postopoma vmešamo stepeno smetano.
■ Ohlajeno kavo nalijemo v globok krožnik. Primešamo ji preostali liker.
■ Piškote na hitro pomakamo v kavno alkoholno mešanico. Sproti jih polagamo v večjo (stekleno) posodo ali pekač. Ko položimo plast piškotov, jo premažemo s polovico maskarponejeve kreme. Po kremi nastrgamo polovico čokolade, potem pa postopek ponovimo še enkrat. Če delamo v manjših kozarcih/skodelicah, naredimo več plasti.
Tiramisu brez jajc z amarulo položimo v hladilnik vsaj za 2 uri, še bolje: čez noč. Da se okusi prepojijo.

Serviranje

Ohlajen tiramisu z amarulo ponudimo z desertnimi žličkami.

Nadomestek

Maskarpone lahko pripravimo tudi doma.
Amarulo lahko nadomestimo z marsalo (sicilijansko desertno vino), s strego (italijanski zeliščni liker), z amarettom (italijanski mandljev liker), z Grand Marnierjem (francoski pomarančni liker) ipd.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Podobne kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
Improvizirajmo. Čokolado najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, meto* ali/in z vanilijo*.

Nasveti

Piškotov ne namakamo v kavni mešanici, sicer dobimo kašo. Vsakega samo na hitro potegnemo skozi kavno alkoholno mešanico.

Pojasnila

Amarula je kremni liker iz Južne Afrike, zanimiva mešanica sladkorja, smetane in plodov afriškega drevesa marula, ki mu domačini pravijo tudi slonje drevo. Liker je odišavljen z madagaskarsko vanilijo in z ingverjem. Zanj je značilno, da je naprodaj (tudi) v različnih steklenicah različnih oblikovalcev.
■ Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

Opombe

Poznamo 60 vrst gojenih kavovcev, najbolj razširjene pa so vrste in podvrste arabskega, liberijskega in kongoškega.

Zanimivosti

Tiramisu so prvič domnevno pripravili leta 1970 v Veroni. Temu oporekata kulinarična avtorja Clara in Gigi Padovani, ki sta svojo najnovejšo knjigo posvetila zgodovini tiramisuja. Našla sta zapise, po katerih je tiramisu prvi pripravil Mario Cosolo iz vasi Škocjan ob Soči, blizu slovenske meje, že v petdesetih letih 20. st.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept tiramisu z amarulo (izvirno: amarula tiramisu) Sam Linsell, z bloga Drizzle & Dip
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sam Linsell
 
” Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. “
” Amarula je kremni liker iz Južne Afrike, zanimiva mešanica sladkorja, smetane in plodov afriškega drevesa marula. Odišavljen je z vanilijo in z ingverjem. “
” Tiramisu so prvič domnevno pripravili leta 1970 v Veroni. Temu oporekata kulinarična avtorja Clara in Gigi Padovani; gl. zanimivosti. “

Sorodni recepti

Tisočlistna torta z vanilijevo kremo - millefoglie
(VIDEO RECEPT) Težko se ji je upreti že na pogled, po prvem ugrizu pa sploh ne. Hrustljavo listnato testo, vmes pa ...
(5.00; 6 ocen)
Torta z belo čokoladno peno in malinovim želejem
Sladica, ki kliče po še. Biskvit je izboljšan z mandljevo moko in s kakavom. V peni so bela čokolada, maskarpone, ...
(5.00; 3 ocene)
Brezglutenska sočna čokoladna torta z malinami
(video recept) Sočna, mehka in razkošna, v zda »devil's cake«, priljubljena sladica za čokoholike. Spečemo dva ...
(5.00; 5 ocen)
Skutina torta z limono
Skutina torta z limono, odlična in osvežilna poslastica, za ljubitelje skute in limone. Primerna za vse ...
(5.00; 2 oceni)
Nutellina torta z nutellino peno in čokoladno glazuro
Nekaj posebnega, po videzu in okusu. Biskvit premažemo z nutello in ga zamrznemo. Po biskvitu nanesemo peno, po njej ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica