Prijava

Tiramisu z amarulo

Preprosta, a po zaslugi likerja posebno dišeča različica priljubljene italijanske sladice. Amarula je kremni liker z okusom vanilije in ingverja, naprodaj pa je tudi pri nas. Tiramisu z amarulo je izboljšan s čokolado, za otroke pa ni primeren.
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. december 2019 št. ogledov: 92
Avtor: Urednik
Izvirno: Drizzle & Dip
Receptov: 13355
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g piškotov za tiramisu
  • 2 dl močne črne kave
  • 0,5 dl amarule, domač spletni nakup
maskarponejeva krema
  • 250 g maskarponeja
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 40 g sladkorja v prahu
  • 0,8 dl amarule
posip
  • 50–70 g čokolade, vsaj 70 %

Priprava

■ Skuhamo močno črno kavo. Če je turška, kuhano precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Kavo ohladimo.
■ Smetano stepemo, da se na površini tvorijo mehki vršički. V drugi skledi stepemo maskarpone, sladkor v prahu in 0,8 dl likerja. Nežno in postopoma vmešamo stepeno smetano.
■ Ohlajeno kavo nalijemo v globok krožnik. Primešamo ji preostali liker.
■ Piškote na hitro pomakamo v kavno alkoholno mešanico. Sproti jih polagamo v večjo (stekleno) posodo ali pekač. Ko položimo plast piškotov, jo premažemo s polovico maskarponejeve kreme. Po kremi nastrgamo polovico čokolade, potem pa postopek ponovimo še enkrat. Če delamo v manjših kozarcih/skodelicah, naredimo več plasti.
Tiramisu brez jajc z amarulo položimo v hladilnik vsaj za 2 uri, še bolje: čez noč. Da se okusi prepojijo.

Serviranje

Ohlajen tiramisu z amarulo ponudimo z desertnimi žličkami.

Nadomestek

Maskarpone lahko pripravimo tudi doma.
Amarulo lahko nadomestimo z marsalo (sicilijansko desertno vino), s strego (italijanski zeliščni liker), z amarettom (italijanski mandljev liker), z Grand Marnierjem (francoski pomarančni liker) ipd.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Podobne kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
Improvizirajmo. Čokolado najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, meto* ali/in z vanilijo*.

Nasveti

Piškotov ne namakamo v kavni mešanici, sicer dobimo kašo. Vsakega samo na hitro potegnemo skozi kavno alkoholno mešanico.

Pojasnila

Amarula je kremni liker iz Južne Afrike, zanimiva mešanica sladkorja, smetane in plodov afriškega drevesa marula, ki mu domačini pravijo tudi slonje drevo. Liker je odišavljen z madagaskarsko vanilijo in z ingverjem. Zanj je značilno, da je naprodaj (tudi) v različnih steklenicah različnih oblikovalcev.
■ Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

Opombe

Poznamo 60 vrst gojenih kavovcev, najbolj razširjene pa so vrste in podvrste arabskega, liberijskega in kongoškega.

Zanimivosti

Tiramisu so prvič domnevno pripravili leta 1970 v Veroni. Temu oporekata kulinarična avtorja Clara in Gigi Padovani, ki sta svojo najnovejšo knjigo posvetila zgodovini tiramisuja. Našla sta zapise, po katerih je tiramisu prvi pripravil Mario Cosolo iz vasi Škocjan ob Soči, blizu slovenske meje, že v petdesetih letih 20. st.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept tiramisu z amarulo (izvirno: amarula tiramisu) Sam Linsell, z bloga Drizzle & Dip
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sam Linsell
 
” Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. “
” Amarula je kremni liker iz Južne Afrike, zanimiva mešanica sladkorja, smetane in plodov afriškega drevesa marula. Odišavljen je z vanilijo in z ingverjem. “
” Tiramisu so prvič domnevno pripravili leta 1970 v Veroni. Temu oporekata kulinarična avtorja Clara in Gigi Padovani; gl. zanimivosti. “

Sorodni recepti

Skutina torta z limono
Skutina torta z limono, odlična in osvežilna poslastica, za ljubitelje skute in limone. Primerna za vse ...
(5.00; 2 oceni)
Jagodna torta z jagodno in belo čokoladno peno brez pečenja
(VIDEO RECEPT) Izjemno nežna in okusna sladica brez jajc. V podlagi je mešanici piškotov in kokosovega olja. ...
(5.00; 4 ocene)
Biskvitna torta s peno iz črnega ribeza
Biskvit, obložen s peno iz črnega ribeza, grškega jogurta in stepene smetane. Najbrž najboljši kolač s črnim ...
(5.00; 1 ocena)
Mamina čokoladna torta
(VIDEO RECEPT) Sladice razkošnega in globokega čokoladnega okusa, preprosta sestavljenka iz dveh kosov čokoladnega ...
(5.00; 6 ocen)
Preprosta Pavlova s stepeno smetano in jagodami
Pavlova je znamenit, lahek kolač iz penastega testa, znanega tudi kot meringa, in obloge. Beljake stepemo v čvrst, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.486 receptov
Moja kuharica