Priprava
■
Tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo s koščkom
masla.
■ Nescafé zmešamo z decilitrom vrele vode. Primešamo mleko in rum.
■ Otroške (baby) piškote skrajšamo na višino modela. Po eni strani jih nežno pomakamo v kavo ter zložimo po dnu in obodu tortnega modela.
■
Krema. Nescafé stopimo v 3 žlicah vroče vode.
■ Maskarpone stresemo v večjo skledo. Primešamo mu stopljeno kavo, vanilijev sladkor in vaniljin izvleček; gl.
opombe.
■ Belo čokolado stopimo, potem pa jo med nenehnim mešanjem prilijemo k maskarponejevi mešanici; gl.
različice.
■
Sladko smetano s kremfiksom čvrsto
stepemo.
■ Polovico kreme stresemo na piškote.
■ Preostale piškote nalomimo na koščke, ki jih pokapljamo s kavo. Vtisnemo jih v kremo, potresemo s kakavom in prekrijemo s preostalo kremo. Po površini jo zgladimo.
■ Torto okrasimo po želji; tole potresemo z zdrobljenimi piškoti, ki jih pokapljamo z malo kave. Nazadnje površino torte poljubno okrasimo s stopljeno temno
čokolado.
■
Tiramisu torto z belo čokolado pokrijemo in za nekaj ur, še bolje čez noč, postavimo v hladilnik.
serviranje
Tiramisu torto z belo čokolado narežemo in ponudimo.
Nadomestek
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov
pretlačene skute in 1 dela
kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi
pojasnila.
Izboljšanje
Ohlajeni kavi primešamo 1 do 2 žlici
amaretta,konjaka, maraskina, marsale,kavnega likerja ali podobno.
Pojasnila
■ Otroški piškoti so znani tudi kot
baby piškoti ali
savoiardi.
■ Nescafé je blagovna znamka instant kave podjetja
Nestlé.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten
italijanski sir, podoben naši
skuti; gl.
nadomestek.
■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 %
kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje
kakavovega testa.
Različice
■ 150 gramov bele čokolade stopimo, preostalo pa drobno
naribamo v kremo.
■ gl. tiramisu (
različice)
Ideje
gl. maskarpone (številne
različice)
Opombe
Če smo ljubitelji slajših sladic, kremi dodamo 2 žlici
sladkorja v prahu.
Zanimivosti
Azteki so bili prepričani, da prihaja kakav iz nebes. V zahvalo so bogovom darovali človeške žrtve, ki so jim pred obrednim žrtvovanjem ponudili nekaj požirkov čokolade.
Viri
■ dopolnjen recept
tiramisu torta z belo čokolado s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
Coolinarika (hrv.)
