Tiramisu torta s palačinkami

(VIDEO) Privlačna različica priljubljene italijanske sladice. Spečemo tanke palačinke, ki jih v obliki torte mažemo z mešanico maskarponeja in stepene smetane. Tiramisu torta s palačinkami/iz palačink, tudi za otroško zabavo.
5.00 6 št. oseb: 8 čas priprave: 12 ur zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 24. november 2019 št. ogledov: 638
Avtor: Urednik
Izvirno: Whisk n Fold
Receptov: 14251
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo za palačinke
  • 120 g mehke moke
  • 60 g sladkorja
  • 3 dl mleka
  • 60 g masla
  • 4 jajca, L
  • 1 žlica instant kave
  • 1/4 žličke soli
nadev
  • 500 g maskarponeja
  • 250 g smetane za stepanje
  • 60 g sladkorja v prahu
  • 1 žlica kavnega likerja, Kahlua, Tia Maria
drugo
  • maslo za pečenje palačink
  • kakav za posip

Predpriprava

■ TESTO ZA PALAČINKE. Maslo počasi stopimo. V posodo multipraktika nalijemo jajca in mleko, dodamo sladkor, moko, kavo in sol. Sestavine zmiksamo, da dobimo gladko testo. Nazadnje med stepanjem prilijemo maslo.
■ Testo nalijemo v skledo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik čez noč.

Priprava

■ Ponev za palačinke (22 cm) namažemo z maslom. Testo dobro premešamo, potem pa ga nalijemo za pribl. 3 žlice v ogreto ponev. Na hitro jo vrtimo, da se testo enakomerno razlije po dnu. Palačinko pečemo po spodnji strani 1–2 minuti, nato jo obrnemo in pečemo še slabo minuto. Podobno spečemo vse palačinke.
■ NADEV. Maskarpone postrgamo v skledo in nanj presejemo sladkor v prahu. Dobro premešamo, prilijemo liker in še enkrat dobro premešamo.
■ Smetano stepemo, da se na površini tvorijo mehki vršički. Stepeno postopoma in nežno vmešamo k maskarponeju.
■ Prvo palačinko položimo na okrogel servirni krožnik, lahko tudi na podstavek za torte. Premažemo jo s tanko plastjo kreme, na katero položimo naslednjo palačinko. Postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine. Na vrhu je palačinka, po kateri presejemo izdatno količino kakava. Sladico položimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Serviranje

Ohlajena tiramisu torta s palačinkami je pripravljena za rezanje in serviranje.

Izboljšanje

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

Nasveti

Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje palačink.

Pojasnila

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

Različice

Ideje

gl. maskarpone (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje); TESTO ZA PALAČINKE (številne različice); VIDEO RECEPTI (številne ideje)

Opombe

Palačinke so tanke, mehke in prožne, če je testo zadosti redko in če jih spečemo na hitro. Le če je testo redko, se lepo, hitro in tanko razlije po ponvi, kar omogoča hitro pečenje.

Opozorila

Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo.

Zanimivosti

■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
■ Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede mascherpa, mlečna krema.

Viri

■ dopolnjen recept tiramisu torta s palačinkami (izvirno: tiramisu mille crépe cake) s facebook kanala Whisk n Fold
■ številni različni viri

 

Sorodni recepti

Borovničev limonov cheesecake, veganski
Brez glutena. Brez laktoze. Brez jajc. Presen. S podlago iz datljev in mandljev. Tudi z zamrznjenimi borovnicami, ki so ...
(5.00; 1 ocena)
Preprosta Pavlova s stepeno smetano in jagodami
Pavlova je znamenit, lahek kolač iz penastega testa, znanega tudi kot meringa, in obloge. Beljake stepemo v čvrst, ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljša čokoladna torta s sirčkovo kremo, brez moke
Avtorica celo zapiše, da je to šokantno okusna in najboljša čokoladna torta sploh. Sočna. Brez moke. Samo 7 ...
(5.00; 1 ocena)
Kostanjeva torta s čokoladnim prelivom, brez pečenja
Posebno kremna sladica, ki spominja na cheesecake, a je nekoliko lažja. Brez glutena. Brez jajc. Brez laktoze. Brez ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna torta s čokoladnim biskvitom, kremo in glazuro
Najbrž najbolj priljubljena predstavnica tort. Tale še posebej, saj je klasična čokoladna sladica po več ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.380 receptov
Moja kuharica