Prijava

Tiramisu torta s palačinkami

(video recept) Nevsakdanja, privlačna različica priljubljene italijanske sladice. Spečemo tanke palačinke, ki jih v obliki torte mažemo z mešanico maskarponeja in stepene smetane. Tiramisu torta s palačinkami/iz palačink, tudi za otroško zabavo.
5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: 12 ur zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 24. november 2019 št. ogledov: 299
Avtor: Urednik
Izvirno: Whisk n Fold
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo za palačinke
  • 120 g mehke moke
  • 60 g sladkorja
  • 3 dl mleka
  • 60 g masla
  • 4 jajca, L
  • 1 žlica instant kave
  • 1/4 žličke soli
nadev
  • 500 g maskarponeja
  • 250 g smetane za stepanje
  • 60 g sladkorja v prahu
  • 1 žlica kavnega likerja, Kahlua, Tia Maria
drugo
  • maslo za pečenje palačink
  • kakav za posip

Predpriprava

■ TESTO ZA PALAČINKE. Maslo počasi stopimo. V posodo multipraktika nalijemo jajca in mleko, dodamo sladkor, moko, kavo in sol. Sestavine zmiksamo, da dobimo gladko testo. Nazadnje med stepanjem prilijemo maslo.
■ Testo nalijemo v skledo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik čez noč.

Priprava

■ Ponev za palačinke (22 cm) namažemo z maslom. Testo dobro premešamo, potem pa ga nalijemo za pribl. 3 žlice v ogreto ponev. Na hitro jo vrtimo, da se testo enakomerno razlije po dnu. Palačinko pečemo po spodnji strani 1–2 minuti, nato jo obrnemo in pečemo še slabo minuto. Podobno spečemo vse palačinke.
■ NADEV. Maskarpone postrgamo v skledo in nanj presejemo sladkor v prahu. Dobro premešamo, prilijemo liker in še enkrat dobro premešamo.
■ Smetano stepemo, da se na površini tvorijo mehki vršički. Stepeno postopoma in nežno vmešamo k maskarponeju.
■ Prvo palačinko položimo na okrogel servirni krožnik, lahko tudi na podstavek za torte. Premažemo jo s tanko plastjo kreme, na katero položimo naslednjo palačinko. Postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine. Na vrhu je palačinka, po kateri presejemo izdatno količino kakava. Sladico položimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Serviranje

Ohlajena tiramisu torta s palačinkami je pripravljena za rezanje in serviranje.

Izboljšanje

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

Nasveti

Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje palačink.

Pojasnila

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

Različice

Ideje

gl. maskarpone (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje); TESTO ZA PALAČINKE (številne različice); VIDEO RECEPTI (številne ideje)

Opombe

Palačinke so tanke, mehke in prožne, če je testo zadosti redko in če jih spečemo na hitro. Le če je testo redko, se lepo, hitro in tanko razlije po ponvi, kar omogoča hitro pečenje.

Opozorila

Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo.

Zanimivosti

■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
■ Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede mascherpa, mlečna krema.

Viri

■ dopolnjen recept tiramisu torta s palačinkami (izvirno: tiramisu mille crépe cake) s facebook kanala Whisk n Fold
■ številni različni viri

 
” Priprava je dokaj hitra, predvsem pa preprosta. Večina »časa priprave« gre za počivanje testa. “
” Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo. “
” Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. “

Sorodni recepti

Nutellina torta z nutellino peno in čokoladno glazuro
Nekaj posebnega, po videzu in okusu. Biskvit premažemo z nutello in ga zamrznemo. Po biskvitu nanesemo peno, po njej ...
(5.00; 7 ocen)
Sočna biskvitna torta Bounty s kokosovo kremo in ganašem
Odlična sladica iz biskvitnega testa, obarvanega s kakavom. Pečenega navlažimo z oslajenim mlekom. Po testu gre pa ...
(5.00; 2 oceni)
Tisočlistna torta z vanilijevo kremo - millefoglie
(VIDEO RECEPT) Težko se ji je upreti že na pogled, po prvem ugrizu pa sploh ne. Hrustljavo listnato testo, vmes pa ...
(5.00; 6 ocen)
Sočna biskvitna torta s čokoladno lešnikovo kremo
Mehak, sočen biskvit in krema iz kremnega sira, (domače) nutelle in mletih opečenih lešnikov. Po okusu podobna ...
(5.00; 3 ocene)
Mamina čokoladna torta
(VIDEO RECEPT) Sladice razkošnega in globokega čokoladnega okusa, preprosta sestavljenka iz dveh kosov čokoladnega ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica