Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Tiramisu torta brez jajc

    Sladica ni klasični tiramisu. Je pa zelo preprosta različica za katero potrebujemo le savoiarde ali baby piškote, močno črno kavo in malo kakava, za kremo pa stepeni maskarpone, z dodatkom limonove lupinice in soka, vanilijevega izvlečka in stepene smetane. Tiramisu torta brez jajc ni primeren za otroke, zaradi kave in alkohola.
    št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 08. april 2019 št. ogledov: 52
    Avtor: Urednik
    Izvirno: COOKam i guštam
    Receptov: 12523
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g maskarponeja
    • 120 g sladkorja v prahu
    • 150 g keksov savoiardi
    • 2 dl smetane za stepanje
    • 2 dl kave
    • lupinica 1 limone
    • malo limonovega soka
    • 1–2 žlički kakava
    • 2 žlički vanilijevega izvlečka
    • 2 žlici amaretta

    Priprava

    ■ Skuhamo močno črno kavo, ki jo ohladimo. Če je turška, ohlajeno precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Ohlajeni kavi primešamo liker ali rum, potem pa jo nalijemo v jušni krožnik.
    ■ Maskarpone penasto zmiksamo s sladkorjem v prahu. Dodamo naribano limonovo lupinico in malo limonovega soka in vanilijev izvleček. Premešamo. Smetano čvrsto stepemo, stepeno pa nežno vmešamo v maskarpone.
    ■ Piškot po eni strani pomočimo v odišavljeno kavo, potem pa ga pokončno položimo ob obod tortnega modela (18 cm). Z navlaženo stranjo navznoter. Piškote položimo ob vsem obodu. Na sredo nalijemo polovico kreme, ki jo prekrijemo s piškoti, na hitro potopljenimi v kavo. Po piškotih nanesemo preostalo kremo. Model položimo v hladilnik vsaj za 3–4 ure.

    Serviranje

    Po ohlajeni sladici presejemo kakav. Tiramisu torta brez jajc je nared za rezanje in serviranje.

    Nadomestek

    Amaretto lahko nadomestimo z rumom, čeprav je mandljev liker pri tej sladici aromatičnejši.

    Izboljšanje

    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Pojasnila

    ■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.
    Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandlji, s koščicami marelic in z aromatičnimi izvlečki.

    Različice

    gl. nebeški tiramisu brez jajc; tiramisu (številne različice); tiramisu brez jajc v kozarcu; torta (splošno); torte (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. kava (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Torta je brez jajc; občutljivi na jajca pa pozor pri izbiri keksov. Sladica ni primerna za otroke zaradi večje količine črne kave.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Zanimivosti

    ■ Tiramisu so prvič domnevno pripravili leta 1970 v Veroni. Temu oporekata kulinarična avtorja Clara in Gigi Padovani, ki sta svojo najnovejšo knjigo posvetila zgodovini tiramisuja. Našla sta zapise, po katerih je tiramisu prvi pripravil Mario Cosolo iz vasi Škocjan ob Soči, blizu slovenske meje, že v petdesetih letih XX. stoletja.
    ■ Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede mascherpa, mlečna krema.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept tiramisu torta brez jajc (izvirno: tiramisu torta) Tanje Klaić, z bloga COOKam i guštam (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, navtična, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    hladni bife, jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja torte, 3–4 ure.  “
    ” Torta je brez jajc; občutljivi na jajca pa pozor pri izbiri keksov. Sladica ni primerna za otroke zaradi večje količine črne kave. “
    ” Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. “

    Sorodni recepti

    Pavlova s kremo, malinovo marmelado in granatnim jabolkom
    (video recept) Semena granatnega izluščimo zelo preprosto ali pa uporabimo kako drugo sezonsko sadje. Klasičen ...
    (5.00; 2 oceni)
    Torta črni gozdiček
    svetovno znana, priljubljena, sočna in bogata sladica iz razkošnega biskvita z veliko temne čokolade, obloženega z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mamina čokoladna torta
    (video recept) Mamina čokoladna torta je dokaj preprosta sestavljenka iz dveh kosov čokoladnega biskvita in iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    Nebeški tiramisu brez jajc
    Priljubljena italijanska zloženka iz piškotov, navlaženih s črno kavo (odišavljeno z marsalo), čokoladne kreme iz ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki
    Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki je razkošna sladica, znana tudi kot zagrebška torta. To je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo
    Torta iz skupine sladic, ki so v svoji preprostosti najboljše. Sestavinami imamo ponavadi v shrambi: masleni keksi, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pavlova z mandljevo kremo, smetanovo kremo in karamelno omako
    Pavlova z mandljevo kremo, smetanovo kremo in karamelno omako je fantastična, sočna sladica prepletajočih se okusov. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutina torta z limono
    Skutina torta z limono, odlična in osvežilna poslastica, za ljubitelje skute in limone. Primerna za vse ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.667
    receptov