Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Tiramisu s pomarančami

    Zelo preprosta, hitro pripravljena in sočna sladica za vse letne čase
    5.00 2 št. oseb: 3 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 10. oktober 2011 št. ogledov: 5705
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 12916
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g maskarponeja
    • 2 dl sladke smetane
    • 15 – 18 otroških piškotov
    • 4 zvrhane žlice sladkorja v prahu
    • 4 žlice močne črne kave
    • 5 žlic pomarančnega soka
    • 1/2 žličke drobno naribane pomarančne lupinice
    • 1 vanilij sladkor
    • 3 listi želatine
    preliv
    • 6 žlic mleka
    • 2 žlici amaretta
    posip
    • kakav v prahu

    Priprava

    ■ Želatino za 10 minut namočimo v malo hladne vode.,
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo.
    ■ Maskarpone počasi miksamo, vmes pa dodamo sladkor v prahu, hladno kavo, pomarančni sok (gl. opombe) in naribano lupinico ter vanilijev sladkor.
    ■ Želatino ožamemo, pristavimo v lončku in počasi stopimo; stopi se zelo hitro.
    ■ Stopljeni želatini primešamo 2 žlici maskarponejeve mase, potem pa vse skupaj primešamo masi. Nazadnje nežno primešamo še stepeno sladko smetano.
    ■ Na dno ozkih kozarcev nalomimo po 2 piškota, na dno širših pa po 3. Pokapljamo jih s polovico mešanice mleka in likerja, nanje pa dodamo po 2 žlici kreme. Prekrijemo jo s po 3 nalomljenimi piškoti, ki jih prelijemo s preostalo mlečno mešanico, pokrijemo s preostalo kremo in potresemo s kakavom v prahu.
    ■ Kozarce pokrijemo s prozorno folijo in za 1 do 2 uri postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Tiramisu s pomarančami ali pomarančni tiramisu ponudimo kot hladno sladico.

    Nadomestek

    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
    ■ Amaretto lahko nadomestimo s pomarančnim likerjem; gl. pojasnila.

    Nasveti

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
    ■ Otroški piškoti so znani tudi kot baby piškoti ali savoiardi.
    ■ Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandeljni, marelicami in aromatičnimi izvlečki.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    gl. tiramisu (različice); tiramisu s pomarančnim likerjem

    Ideje

    gl. maskarpone (številne različice)

    Opombe

    ■ Količino pomarančnega soka lahko po okusu nekoliko povečamo.
    ■ V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe obliki sta brez vonja, barve in okusa.

    Opozorila

    ■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    ■ Azteki so bili prepričani, da prihaja kakav iz nebes. V zahvalo so bogovom darovali človeške žrtve, ki so jim pred obrednim žrtvovanjem ponudili nekaj požirkov čokolade.
    ■ Tiramisu so prvič pripravili leta 1970 v Veroni.

    Viri

    ■ dopolnjen recept tiramisu s pomarančami ali pomarančni tiramisu s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    coolinarika.com (hrv.) 

    ” Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. “
    ” Otroški piškoti so znani tudi kot baby piškoti ali savoiardi. “

    Sorodni recepti

    Najboljši tiramisu v kozarcu
    Odlična, posodobljena italijanska klasika brez beljakov in alkohola, italijanskega chefa Angela, hotel Yas Viceroy, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutin tiramisu
    poenostavljena različica svetovno znanane italijanske sladice, tokrat z vanilijevo instant ...
    (5.00; 4 ocene)
    Maskarponejeva krema z vanilijo
    preprosta krema iz stepenega maskarponeja, stepene smetane z medom in vaniljevih semen; lahko je samostojna sladica, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Karameliziran grški jogurt z malinami
    Samo nekaj minut za eno najbolj preprostih in hitro pripravljenih, a okusnih in posebnih sladic. Samo štiri sestavine ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.060
    receptov