IŠČI PODROBNO

    Tiramisu bomboni, trufli

    Zagotovljen užitek za sladkosnede. Mehki, kremni, okusni in preprosti, s popolno uravnoteženimi sestavinami. Tiramisu trufli, ko pri prvem ugrizu zaznamo kakav, potem pa še kavo, piškote in maskarpone.
    5.00 1 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 29. januar 2021 št. ogledov: 248
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 14881
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 24 piškotov za tiramisu
    • 250 g maskarponeja
    • 30 g sladkorja v prahu
    • 3 žličke instant kave
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    posip
    • kakav

    Predpriprava

    ■ (za pribl. 30 kroglic) Zavremo 0,6 dl vode. V njej razpustimo instant kavo, ki jo ohladimo. Piškote zmeljemo v multipraktiku, gre tudi s kuhinjskim valjarjem.
    ■ Maskarpone, sladkor v prahu in vaniljev izvleček stepamo nekaj minut. Da dobimo penasto zmes. Primešamo ohlajeno kavo, nazadnje pa s kuhalnico še piškotne drobtine.
    ■ Dobimo dokaj čvrsto, po malem lepljivo mešanico. Pokrijemo jo s prozorno folijo in položimo v hladilnik (30 minut) ali v zamrzovalnik (15 minut).

    Kdor obožuje tiramisu, bo tudi te drobne kroglice s sestavinami in okusom tiramisuja. Razlika je le v tem, da trufle pripravimo nekoliko hitreje. Tudi ohladijo se hitreje.

    Priprava

    ■ Zajamemo za polno žličko mase. Med dlanmi jo na hitro oblikujemo v kroglico. Kroglice sproti zlagamo na pladenj.
    ■ Trufle povaljamo po kakavu. Ohladimo jih v hladilniku.

    Serviranje

    Ohlajeni tiramisu trufli so še bolj okusni, če jih ponudimo v papirnatih košaricah. Priležejo se h kavi.

    Nadomestek

    ■ Maskarpone lahko nadomestimo z domačim maskarponejem ali s kakšnim drugim kremnim sirom.

    Kakav lahko nadomestimo s kakovostno stopljeno čokolado. Nekaj več dela, a je vredno.

    Izboljšanje

    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena

    Pojasnila

    Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta). Nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline. Za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka.

    Različice

    Ideje

    gl. kakav (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

    Zanimivosti

    ■ Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede mascherpa, mlečna krema.
    ■ Tiramisu so domnevno prvič pripravili leta 1970 v Veroni. Temu oporekata kulinarična avtorja Clara in Gigi Padovani, ki sta svojo najnovejšo knjigo posvetila zgodovini tiramisuja. Našla sta zapise, po katerih je tiramisu prvi pripravil Mario Cosolo iz vasi Škocjan ob Soči, blizu slovenske meje. Že v petdesetih letih 20. st. 

    Francozi trufle tradicionalno podarjajo za božič.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept tiramisu bomboni, trufli (izvirno: tiramisu trufle) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović

    Sorodni recepti

    Domače bounty čokoladice
    Priljubljeno industrijsko sladkanje v domači izvedbi. Domače bounty čokoladice, s kokosovo moko, s sladkorjem, z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pustni krofi po babičino
    Ena od številnih različic priljubljene dunajske sladice. Iz kvašenega testa, obogatenega z rumenjaki in z maslom. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Karameliziran francoski toast s kostanjevim nadevom
    V rezine kruha/brioša zarežemo žepke. Nadenemo jih s pasto iz pečenih kostanjev, mleka, sladkorja in jajca. Toaste ...
    (5.00; 8 ocen)
    Pujski za srečo
    Priljubljeno (praznično) pecivo, nadevano po okusu: z marmelado, z (domačo) nutello, s čokolado, z (domačim) ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica