Številne (pred)jedi iz testenin, ki poleg drugih sestavin vsebujejo tudi znatni delež rikoto (ricotta). To je pri Italijanih skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta). Testenine z rikoto ali s skuto.
št. oseb: Neznanoni podatkani določenoOceni prva/prvi. Hvala!06. avgust 2009št. ogledov: 5989
Avtor: Urednik
Receptov: 15290
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Rikota (ital. ricotta) je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus. Brez rikote ni treh odličnih italijanskih sladic: tiramisuja, sicilijanske kasate in rikotine pite.