Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Testenine z maskarponejem

    Skupina jedi oziroma testenin, ki med drugimi sestavinami vsebuje tudi znaten delež maskarponeja, priljubljenenega italijanskega kremnega sira.
    5.00 1 št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno (5.00; 1 ocena) 25. december 2021 št. ogledov: 264
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15221
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Testenine z maskarponejem so skupina jedi oz. testenin, ki med drugimi sestavinami vsebuje tudi maskarpone, priljubljeni italijanski kremni sir.

    Različice

    Kuharski leksikon

    ■ Italijani poznajo več kot 300 vrst testenin. Delijo jih v 3 glavne kategorije: pasta corta (kratki rezanci), pasta lunga (tanjši in debelejši rezanci ter špageti) ter pasta ripiena (nadevane testenine, npr. ravioli in tortelini).

    Na zob, "al dente" kuhane testenine bolje vpijajo omako, ker niso prepojene z vodo. Omako slabše vpijajo tudi kuhane pri previsoko temperaturi, ki poškoduje teksturo.


    ■ Maskarpone se razlikuje od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Bližnji sorodnik maskarponeja je crème fraîche.
    ■ Arabski znanstveniki in potopisci omenjajo pripravo testenin na Siciliji že v 11. st. Slabih 200 let pred zmagoslavno vrnitvijo Marca Pola iz Kitajske. Makaroni so bili nekoč sinonim za vse vrste testenin.

    Viri

    številni različni viri

    Sorodni recepti

    Skutni njoki z omako iz češnjevih paradižničkov
    Odlična, a za pripravi preprosta lažja jed iz skutnega testa. Mešanice skute, gladke moke, naribanega parmezana in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kako kuhamo / skuhamo testenine ?
    Priljubljene testenine so okusne, poceni in hitro pripravljene. Različic je nešteto. Do popolno kuhani testenin ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečene testenine z bučkami in špinačo
    Pečene testenine z bučkami in špinačo, ko bi lazanjo, pa nam ni do zlaganja. Ta brezmesna jed je odlična ...
    (5.00; 5 ocen)
    Najbolj zelene testenine z zeleno kremo v enem loncu
    Izvrstne testenine, s katerimi skuhamo brokoli, listni ohrovt in česen. V kremo zmiksamo ohrovt, grah, parmezan, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vegetarijanska lazanja z zelenjavo in šampinjoni
    Preprosta, a zelo okusna in sočna zloženka in testenin za lazanje ter iz prepražene zelenjave in šampinjonov. ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.346 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani