Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Testenine s smetanovo omako z lososom

    (VIDEO) Testenine s smetanovo omako z lososom so pripravljene v nekaj minutah. Recept, ki navduši ljubitelje testenin in rib, družino, sorodnike ali/in povabljene prijatelje.
    5.00 3 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 19. oktober 2022 št. ogledov: 120
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Simply Delicious
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g testenin
    • 400 g lososovega fileja s kožo
    • 2 žlički ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    smetanova omaka za testenine
    • 2,4 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 1/2 čebule
    • 1 žlička limonovega soka
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 3 stroki česna
    • 1 žlica sesekljanega kopra

    Priprava

    ■ TESTENINE S SMETANOVO OMAKO Z LOSOSOM (gl. video na dnu strani). Lososov file temeljito očistimo. Očiščenega posušimo s papirnatimi brisačami. Posušenega pokapljamo z oljčnim oljem in začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Ponev brez prijemanja segrejemo pri visoki temperaturi. V segreto položimo lososov file s kožo navzdol. Pečemo ga pribl. 3–4 minute. Da se koža hrustljavo in zlato zapeče.
    ■ File previdno obrnemo. Po drugi strani ga pečemo še 1–2 minuti. Da ga spečemo po svojem okusu. Pečen file preložimo na krožnik.
    ■ Pristavimo vodo za kuhanje testenin.

    Porcija jedi vsebuje pribl. 430 kalorij.

    ■ Limono ožamemo. Koper drobno sesekljamo. Čebulo narežemo na karseda drobne kockice ali pa jo sesekljamo. Česen drobno sesekljamo.
    ■ Krop posolimo in vanj stresemo testenine. Skuhamo jih na zob, al dente.
    ■ V ponev dodamo maslo in čebulo. Počasi jo pražimo nekaj minut, da se zmehča. Dodamo česen in pražimo še 30 sekund. Prilijemo smetano in limonov sok. Dodamo koper in počasi zavremo. Smetanovo omako kuhljamo 5–7 minut. Da se zgosti do te mere, da prekrije hrbtno stran žlice. Ki jo pomočimo vanjo.
    ■ Pečenega lososa natrgamo na koščke v omako. Dodamo sol in sveže mleti poper. To je naša smetanova omaka z lososom.

    Priprava domačih testenin je neke vrste terapija. Je dokaj preprosta in hitra, rezultat pa nas navda s ponosom in zadovoljstvom.

    ■ Kuhane testenine preložimo v omako s kleščami za testenine. Premešamo jih, da se obložijo z omako. Če je potrebno, primešamo nekaj žlic škrobnega kropa od kuhanja testenin. Po potrebi dodatno začinimo s soljo ali/in s sveže mletim poprom. Testenine s smetanovo omako z lososom v drugih različicah gl. sorodni recepti.

    Serviranje

    Testenine s smetanovo omako z lososom ali smetanove testenine z lososovim filejem so topla predjed ali samostojna jed.

    Shranjevanje

    Jed lahko pripravimo do 1 dan v naprej. Ločeno omako in lososa. Testenine skuhamo pred serviranjem. Smetanova omaka z lososom ni primerna za zamrzovanje.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Testenine odcedimo 1-2 minuti prej, kot je zapisano na embalaži. Zato, ker proizvajalci zapišejo minuto daljši čas kuhanja od na zob, al dente. Pa tudi zato, ker se dokuhajo v omaki, s katero jih spojimo. Več ko ima omaka tekočine, bolj se držimo tistih 2 minut. Pa še ena prednost. Na zob kuhane testenine bolje vpijajo omako, ker niso prepojene z vodo.

    Arabski znanstveniki in potopisci omenjajo pripravo testenin na Siciliji že v 11. st. Slabih 200 let pred zmagoslavno vrnitvijo Marca Pola iz Kitajske.

    Špageti so naprodaj v različnih debelinah. Zelo tanki imajo št. 3, kuhamo pa jih 5-8 minut. Klasični, najbolj priljubljeni špageti imajo št. 5, kuhamo jih 9 minut. Zelo debeli, ki pa so danes zelo redki, imajo št. 8. Špagete pred kuhanjem nalomijo, pred uživanjem pa narežejo samo nepoznavalci. Uživamo jih z vilicami. Če si v Italiji pomagamo z žlico, nas le debelo gledajo.
    Lososi so družina morskih rib iz družine postrvi. Za vse je značilno okusno rožnato meso, užitno tudi presno. Najbolj znana predstavnika sta atlantski losos (Salmo salar) in pacifiški lososi, ki jih je več vrst. Atlantski zraste do 1,5 m, tehta do 20 kg, pacifiški pa so težji, dosežejo do 50 kg. 100 g atlantskega lososa vsebuje pribl. 160, gojenega pa pribl. 180 kalorij.

    Koprove lističe izven sezone nadomestimo s koprovimi semeni, strtimi skupaj z malo soli.

    Koper, včasih tudi koprc ali sladki janež, je enoletnica, ki zraste do 1,2 m visoko. Če nežne, resaste lističe podrgnemo med prsti, zaznamo prijeten vonj, ki spominja na mešanico peteršilja in kumine. V kuhinji uporabljamo svežega in manj aromatičnega posušenega, užitni pa so lističi in semena. Smetanove testenine z lososovim filejem so kakor naročeni za koper.

    Opozorila

    Smetano uživamo zmerno, vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept testenine s smetanovo omako z lososom ali smetanove testenine z lososovim filejem (izvirno: creamy salmon pasta) Alida Ryder, z bloga Simply Delicious
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletni nakup kuharic Alide Ryder
    ■ gl. VIDEO RECEPT


    Alida Ryder

    Sorodni recepti

    Pekoči špageti s kozicami, limono in česnom
    Preprosta, ekspresno pripravljena, a delikatesna topla (pred)jed s kraljevimi kozicami. Mariniranimi z oljčnim oljem, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Špageti z mocarelo, limonino lupinico in pistacijami
    Vrhunska topla (pred)jed, z najboljšo mocarelo in z oljčnim oljem. Po špagetih nadrobimo mocarelo in nalijemo omako ...
    (5.00; 39 ocen)
    Špageti s pekorinom in črnim poprom
    Preprosta testeninska klasika. Nariban sir zmešamo s strtim črnim poprom. Zalijemo s škrobno moko od kuhanja ...
    (5.00; 11 ocen)
    Špageti s pečenimi češnjevimi paradižnički, pinjolami in baziliko
    Sočna jed iz italijanske kuhinje. Kuhane špagete okopamo v omaki iz zrelih paradižnikov, kaper, belega vina (ali ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pekoči špageti z zelenjavo po azijsko
    Sladko pekoče, preprosto, ekspresno, lahko in nasitno. Pekoči špageti z zelenjavo po azijsko, v različici s ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani