Testenine s sirom so velika skupina jedi s testeninami, v katerih je sir glavna sestavina ali ena od glavnih sestavin.
Sveže nariban sir - najpogosteje parmezan ali pekorino -, je pa itak standardni dodatek, z eno izjemo; gl. opozorila. Še bolje, če na mizo postavimo kar cel kos in ribežen, da si ga vsakdo nariba po okusu.
■ Sira praviloma ne dodajamo testeninam z ribami, mehkužci ali z drugimi morskimi sadeži. Izjema so nekatere testenine z lososom.
■ V slovenskih gostinskih lokalih še vedno preprogosto ponudijo postan nariban parmezan (iz vrečke), s katerim jed prej uničimo, kot izboljšamo. Je pa res, da tam, kjer parmezan ponudijo na tak način, niti jedi niso kaj prida.
Zanimivosti
Arabski znanstveniki in potopisci omenjajo uporabo testenin na Siciliji že v enajstem stoletju, slabih dvesto let pred zmagoslavno vrnitvijo Marca Pola iz Kitajske.
Viri
številni različni viri
Sorodni recepti
Testenine z beluši
Številčna skupina pretežno toplih (pred)jedi iz testenin, ki poleg drugih sestavin vsebujejo tudi beluše. Gojene ...
(5.00; 3 ocene)
Preproste testenine
Velika skupina povečini toplih (pred)jedi z različnimi vrstami testenin. Jedi iz te skupine odlikuje majhno število ...