Velika skupina jedi, ki poleg testenin in drugih živil vsebuje tudi nariban priljubljen italijanski trdi ovčji sir. Testenine s pekorinom so lahko zelenjavne ali mesne.
Pekorino (ital. pecorino) je italijanski trdi ovčji sir. Njegovo ime izhaja iz italijanske besede pecora (ovca). Sir ima v vsaki italijanski pokrajini drugačen okus, ki se razlikuje tudi glede na starost sira.
Nadomestek
Pekorino ustrezno nadomestimo s parmezanom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi zbrinc.
Viri
številni različni viri
Sorodni recepti
Skutini njoki s čemažem brez glutena
Skutini njoki s čemažem brez glutena, priljubljena jed, tokrat brez krompirja. S popolno teksturo, da v ustih ...
(5.00; 22 ocen)
Pečene testenine z okusom pice
Preprosta fuzija dveh priljubljenih jedi iz italijanske kuhinje: pice in testenin s paradižnikovo omako. V ...
(5.00; 1 ocena)
Testenine z beluši
Številčna skupina pretežno toplih (pred)jedi iz testenin, ki poleg drugih sestavin vsebujejo tudi beluše. Gojene ...
(5.00; 26 ocen)
Fuži
Najbolj znane istrske testenine, pripravljene iz preprostega rezančnega testa iz moke in jajc. Fuži so razvaljano, na ...
(5.00; 25 ocen)
Testenine z jurčki
Velika skupina (pred)jedi iz testenin, ki poleg drugih sestavin vsebujejo tudi jurčke. Katerokoli od številnih vrst. ...